料理 - 清蒸海上鮮

這一道清蒸海上鮮
與那道豆瓣雞胸片是同一天做的
而這一道原本應該是要做成破布子蒸魚
只不過家裡沒有破布子
       只好把他做成清蒸海上鮮的方式
老實說我比較愛做這種用蒸的料理
因為只要把材料準備好之後
全都丟進鍋子裡頭去蒸就可以了
      現在就來看看要怎麼做吧!

~材料~
鮮魚。。。1條
蔥。。。5根
薑片。。。3-4片
米酒。。。2大匙

~調味料~
醬油。。。2小匙
糖。。。1小匙
香油。。。1大匙
熱開水。。。1大匙

 

~作法~
1.蔥3根切成段1根切成絲、薑切絲備用
2.魚洗淨之後背部切一刀並放入滾水中川燙3秒取出
3.取一盤子依序放入蔥段→鮮魚→薑絲
4.放入已水滾的蒸鍋中大火蒸約8分鐘熄火悶約2分鐘
5.淋上調好的調味料並灑上蔥絲即可

 

~Milky小叮嚀~
喜歡吃辣的還可以灑上些辣椒絲進去
或是再放幾瓣蒜片一起蒸會更美味

這一道是參考小米桶的食譜改編
       會改編主要也是為我手上沒有破布子
加上我也沒有買到鱸魚
看小米桶用鱸魚及破布子來蒸魚
       看起來真是美味極了
改天我應該也要來試看看
這道料理簡單易做不太會失敗
       唯一讓我感到失敗的地方就是拍的不好看

 

 

 

 

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