料理-紅燒豆腐

某一天老爺子給我開菜單
說他要吃紅燒豆腐
身為現代孝妻的代表我二話不說就做給他吃
      (自己說起來都深深覺得有種心虛的感覺)
上網爬了些文章後
看到阿基師有教過紅燒豆腐的作法
不過當時家裡沒有蒜、薑這些爆香料
只好做口味單純一點的紅燒豆腐
不過因為加了點辣椒所以老爺子覺得還不錯
現在我們就來看看怎麼做吧!

~材料~
板豆腐。。。1塊
四季豆。。。3-4根
辣椒。。。半根

 

~調味料~
水、醬油、太白粉水、香油

~作法~
1.豆腐切成三角形狀
2.起油鍋後將豆腐下鍋煎到兩面呈金黃色後呈起備用

3.原鍋加入辣椒、四季豆略為拌炒
4.加入豆腐後加水、醬油煮至豆腐膨脹
5.加點太白粉水勾薄芡起鍋前加點香油增加亮度即可

 

~Milky小叮嚀~
1.步驟3中可加入蒜末、薑絲、蔥段增加香氣
2.水量約是淹過豆腐一半即可
3.阿基師有交待這不是乾煎豆腐所以不要沾麵粉去煎唷!

呼~~~這紅燒豆腐挺不賴的
而且看過阿基師的操作後才發現
原來紅燒豆腐做起來是如此簡單又方便
當然若加中有鮮香菇、筍片、紅蘿蔔片的朋友們
也可將這些配料加進去會更美味唷!

 

 

 

 

~瀏覽人數~

ivr