料理-自製美味鹹酥雞

我家老爺子好愛吃鹹酥雞
        他嚴重到跟我阿娘愛吃冰淇淋的程度不相上下
而老實說鹹酥雞製作上不難
只是很煩的要用很多油來炸雞肉會讓人怯步
此時我想到了阿娘
還記得每一次看阿娘在炸東西時
她幾乎都是用半煎半炸的方式來處理
這樣子料理完後也不會留下很多用不完的油
所以我想我也可以效法阿娘的作法
       果然呀....真的是一招相當不錯的妙招
現在就來看看該怎麼做吧!

~材料~
雞胸肉。。。2副
九層塔。。。少許
地瓜粉。。。適雞肉量而定

 

~調味料~
醬油。。。3瓶蓋
香蒜粒。。。一小匙
米酒。。。1瓶蓋
水。。。1大匙
胡椒。。。少許
太白粉。。。1小匙

 

~作法~
1.雞胸肉切成約3公分雞丁加入調味料醃隔夜
2.將醃好的雞丁沾裹上地瓜粉
3.起油鍋加入比平常炒菜再多1-2匙的油煎酥雞丁
4.將炸好的雞丁起鍋後原鍋再丟入九層塔略微炸一下
5.將九層塔放於雞肉上即可

 

~Milky小叮嚀~
我很懶所以調味料都是直接用瓶蓋來算

自己做鹹酥雞是很有成就感
       吃到與外頭一樣的鹹酥雞時真是感動到無法言語
有機會大家也可以用這種半煎炸的方式來料理
這樣就不怕會剩下太多的油囉!

 

 

 

 

 

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