2009年1月22日 星期四

豆腐干貝煎餅

昨天晚上在家拿出之前買的食譜
是一本豆腐料理的食譜
記得我剛買回來時跟著做了底下這兩道
味噌豆腐拌菠菜香菇熱狗蒸豆腐
       做完後這本食譜就被我堆進書櫃中忘了他的存在fm2_icon_013_這
昨天突然想到又把他拿出來翻
就這麼翻呀翻的又讓我翻到我想做的東西了
趁今天我放假在家
    當然二話不說的趕緊來動手試試啦!fightmon%20(34)

其實書中做的是豆腐海鮮煎餅
加入的是蝦仁還有花枝
由於我到超市尋寶時看到干貝在特價
雖說在特價但只有4顆就要價$49元
而我...竟然也狠下心來買了兩小包回家
其實呀...我是貪圖他這種小包裝
不然若是那種一大包的
      我沒大冰箱可以冷凍也沒辦法買回家onion%20(64)
不過後來發現買他是對的
因為~~~好好吃喔!!
我冰箱還有一小包...嗯...拿來做義大利麵好了
啊~~白酒干貝菠菜義大利麵
     光想口水就滴滿地了說fm2_icon_508_色1





嗯~~有點離題了
先說說這一次所要用的材料好了
~材料~
中筋麵粉、水、雞蛋豆腐半盒
生干貝、高麗菜絲、蛋一顆

~調味料~
素炒手(或是烹大師也可以)


我這次心血來潮的拍了一下所用的食材
有沒有看到那漂亮的生干貝呀!
是不是美的可以了
其實我也不知道他美不美鮮不鮮
      總之料理過後好吃我就覺得他不錯就對啦!!fm2_icon_025_羞





接下來說到了作法囉!
首先我們先調一下麵糊的部份
我這次用200g的麵粉先加入100c.c的水
還有一顆蛋、素炒手下去攪拌
不過我當時覺得水有點少所以又加了一點點
       大家可以自行調整但是不要調太稀fm2_icon_015_不
不然要煎的時後會不好煎


接著我們把所有材料都加入麵糊中
小心的用橡皮刮勺拌勻
因為有豆腐在裡面所以請大家要小小力拌嘿!
若沒橡皮刮勺的人就用飯匙吧!
接著起油鍋以小火慢慢煎到外皮呈金黃色即可
我這次沒有一整盆倒下去煎
反而是用湯匙挖一點下去把他盡量煎成小圓型
     哈哈哈...沒辦法..我整型整的太糟onion%20(15)
      不然原本我真的是想煎成小圓煎餅的造型說onion%20(28)





各位看看煎完後的成品
每一個都小巧可愛又酥脆可口
       真是太好吃了所以我忍不住幫他們多拍幾張onion%20(22)
而且吃的時後還可以吃到雞蛋豆腐及干貝
      讓這煎餅瞬間增色不少呢!!onion%20(47)
由於我這人一向龜毛到一個無語倫比的境界
所以我維持著我一慣的風格

我‧不‧要‧沾‧醬‧吃

之前會沾醬都嘛是逼不得已
因為之前調麵糊時都調的不夠鹹
這一次我特別加重口味
果然呀~~這樣的味道剛剛好不用沾醬
       讓我吃的是快樂到要飛起來了fm009
      而且這六塊煎餅讓我飽了一整天的說onion%20(52)
當然啦~~如過各位想沾醬的人就別做那麼鹹了
心動沒呀?
煎餅真的是一道簡單又好吃的料理
像我就常做一些煎餅料理
而且這很適合拿來騙騙小朋友當點心
或是像Hsien這樣把他做成蔬菜餅來當早餐
      也是一種很不錯的選擇唷!!fm2_icon_514_亮1


 

 


 



 

48 則留言:

  1. 夏威夷的陽光2009年1月22日 上午4:02

    清爽不油膩ㄟ~~豆腐可以做煎餅..真好..因為我很愛吃豆腐~~呵呵

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    1. 對呀....很特別的煎餅....加了豆腐在裡頭
      吃的時後比較不會感到好像都在吃麵粉的感覺
      有機會妳以來試看看....真的很好吃說 :D

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  2. 什麼是素炒手
    上回要問問到忘了
    我家節慶時都要拜素的
    調味時我都加甜與鹽巴
    烹大師都收到邊邊放
    不敢拿來混到
    這素炒手上那買呢~

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    1. 素炒手是康寶的產品
      賣場或是超市都有在賣
      我給妳看他長啥樣...素炒手
      我自己覺得還不錯用...可以當高湯粉用 :D

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  3. 怎麼好像大版燒的感覺阿~

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    1. 呵呵...是呀...煎餅跟大板燒差不多

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  4. 所以豆腐一定要拌到"爛"哦?? :-/
    謝謝你~ :x

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    1. ㄜ....哈哈哈哈....你看到那邊去了啦...被妳笑翻了
      我是說要"特別小心拌"因為有豆腐
      就怕把豆腐拌到碎掉....哈哈哈...妳真是太可愛了妳 :)) :)) :)) :))

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  5. 看起來不錯吃喔
    好像也很簡單
    改天我也來做做看ㄋ

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    1. 對呀....煎餅很簡單又好吃
      小訣竅就是在面糊不要調太稀要濃一點
      這樣煎比較好煎也比較不會失敗
      有機會試看看...好吃呢!!! :D

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  6. 加了豆腐,煎的時候會不會有出水的現象ㄋ
    不過表皮醬子酥酥脆脆的
    真的叫人看了口水直流ㄋ =P~

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    1. 出水是還好....不知道是否因為我用的是雞蛋豆腐
      煎的時後我是用很小的微火去煎
      所以慢慢煎還好....到最後我才開大火兩面煎的酥脆點
      此時就比較容易小噴點油了 :P

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  7. 這道菜真的好看又好吃呢~~
    我最愛焦焦的那種感覺~~
    很香~~很好吃呢~~
    過年時~~應該有時間來做做這一道菜囉~~
    平常日..都要顧店..回到家又累...懶得做啦~
    過年~~來大展伸手~~哈~~

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    1. 呵呵....這一道很簡單又方便
      只要別把麵糊調的太稀都會成功唷!!
      還有呀...要用小火先煎熟後再用大火煎脆 :D

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  8. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年1月22日 下午1:39

    哇~很好吃ㄉ干貝煎餅喔~我阿~那天也有坐ㄌ一個煎餅捏~雖然間ㄉ蠻漂亮ㄉ喔~但不是很好吃捏~所以全部丟入餿水桶ㄋ~還是你厲害喔~ =D>

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    1. 是喔....怎麼個不好吃法??
      是都會吃到好像一堆軟麵團的感覺嗎?
      如果有加這雞蛋豆腐口感會很不一樣也很棒唷!!
      有機會你試看看...豆腐加上海鮮做出來的煎餅真的不賴 :D

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  9. 哈哈。。好的。。哈哈。。拍謝啦 :P :P :)) :))

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    1. 哈哈哈....別拍謝啦....妳真是可愛的溜 :x

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  10. 哇~好想吃一口喔~~
    生干貝看起來真是漂亮   有彈性ㄋㄟ
    milky  請問一下~妳調的份量  總共只煎了6ㄍ餅嗎?
     

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    1. 我這樣的份量大約可以煎這樣大小的12片
      因為我調完後只煎了一半的麵糊 :D

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  11. 很可口的樣子~
    好想吃喔 =P~   :D `
    而且食材和過程都拍得好讚喔~~

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    1. 謝謝誇獎啦~~~煎餅簡單又好吃....妳的泡菜煎餅也很棒的呢!!
      有機會我也要來試試妳的泡菜煎餅 :D

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  12. 海鮮煎餅 ,我也很愛~ milky 我小兒子跟妳同一掛的~

    我‧不‧要‧沾‧醬‧吃 他也都是吃原味的~

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    1. 哈哈哈....是呀....原味的好吃呢!!!
      沾了醬就都是醬的味道
      吃不到煎餅煎出來的那股原味呢~~ :P

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  13. 這個生干貝是一般的腰子貝口感脆不甜較鹹
    日本生干貝口感軟嫩較鮮甜

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    1. 哇哇哇.....果然有研究的呢!!! =D>

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  14. 騙小朋友.....我要認真學了....

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    1. 哈哈哈....我覺得這煎餅真的很適合騙騙小朋友
      有機會妳一定要試看看 :>

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  15. 好好吃喔!
    蛙也要來試試看˙因為蛙家有鮑魚˙˙˙ :))

    可是˙婆婆可能不會贊成蛙用這麼高級貨˙

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    1. 哈哈哈.....偷偷用....把鮑魚切小塊一點加進去

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  16. 看起來很好吃的感覺,我本來以為要把干貝塞進豆腐裡

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    1. :D 謝謝誇獎啦!!
      呵呵....干貝塞進豆腐裡呀...這也是一種不錯的作法
      改天我來試看看嘿!!

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  17. 呵呵~當早餐肯定上班來不及...
    而且身上一定會有油煙味 :D

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    1. 呵呵....可以當做假日的早餐呀!! :D

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  18. 喔!!大手筆加了干貝,偶爾要對自已好一點!!
    是對的~~~~ :x

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    1. 嘿呀....剛好看到這小干貝在特價
      加上一次又不用買太多的份量
      讓我剛剛好可以輕鬆分配
      其實我很愛吃這種干貝的說
      只不過他通常都很貴...買不下手 :P

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  19. 好好吃歐.這也是我的最愛.如果加上日式和風醬跟美奶滋那就更~無與倫比~啦 :-?

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    1. 嗯~~是呀~~喜歡沾醬的人加上自己愛的醬汁
      真的會讓煎餅更加的豐富好吃唷!! :D

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  20. 呵呵~
    感覺還不錯耶~
    有提供訂購嗎? :))

    話說你網頁那MSN怎麼用呀~
    傳輸都失敗耶... /:)

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    1. 哈哈哈....你還真看得起我呀...還訂購的咧!!
      不過你這樣誇我倒是讓我樂開懷的呀!!
      那小綠人呀...你是不是都在他灰色時傳訊給我?
      還是說....你當時雖看到的是綠色的
      但是因為頁面沒有重整~我已經下線了你不知道
      再試試...都有人跟我對上話了呢!!

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  21. 這種海鮮煎餅不調味才吃的出食材的美味吧 :-?

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    1. 是呀....我呀...就是愛吃煎餅原本的香味
      那和入蛋的麵糊香...還有食材的香味
      若一沾醬就啥都沒了說... :D

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  22. 假扮天使的暴龍2009年1月25日 下午4:40

    我那天看電視發現了豆腐漢堡
    感覺上把豆腐煎來吃似乎不會輸給牛肉呢

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    1. 耶耶耶~~豆腐漢堡呀!
      聽起來感覺好像很不錯吃耶!
      真想知道做法也來自己試看看

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  23. 我喜歡吃煎餅
    要做來吃吃
    謝謝囉

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    1. 不客氣啦!
      喜歡的話改天動手試試,很有趣也很美味唷!

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  24. 的確心動了.....呵 :)

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    1. 呵呵.....那有機會也自己做來試試...好吃呢!!

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