昨天在賣場也順便買了盒梅花豬排
原本昨天晚上想來煎豬排吃
沒想到趁醃豬排的時間帶小胖錢出門買飲料
就這樣走著走著等我走回家後
竟然已經不餓了而且完全無食慾
這下子我可是樂翻天了
當下趕緊將豬排冰起來免得自己反悔又煎來吃
所以今晚下班後我當然趕緊煎來吃囉!
今天的豬排台味十足
這話怎講呢?
因為呀~我今天的豬排做的很像夜市在賣的豬排
料理的時後我加入了蒜蓉顆粒
我很怪咖吧~一整顆蒜煮出來的味道我就不愛
但是像這樣加了蒜蓉去醃的東西
我總是會覺得他們香的很
唉~連我自己都快受不了自己龜毛的個性了
好啦~廢話不多說~快來看看怎麼做吧!
~材料~
梅花豬肉片、蒜蓉、柴魚醬油、鹽、太白粉
~醬汁~
蠔油、烏醋、蒜蓉、太白粉水、糖
~作法~
1.將材料全部混合醃20分或隔夜
2.起油鍋先以中大火將豬排兩面煎略熟
3.蓋上鍋蓋轉小火將豬排悶熟
(可不定時幫豬排翻面,視情況而定)
4.待豬排快熟時轉大火將兩面煎微焦後即可呈盤
5.原鍋加入適量的水、蠔油、幾滴烏醋、蒜蓉、糖煮開
6.加入太白粉水煮成較濃稠的醬汁後淋上即可
今天這道蒜香豬排作法香當簡單
不過我也不確定我這樣的火候掌控是否對了?
但是今天的豬排吃起來是挺嫩也挺有汁的就是了
可惜的是我不太會斷筋
我只會將比較外圍的筋給切斷
但是梅花豬肉分佈的筋實在也不太少
所以嚼起來還真有嚼勁的
不過雖說如此但是這豬排還是讓我覺得很好吃
因為我很喜歡吃夜市在賣的豬排
這味道就跟夜市賣的很像所以我給他的評價很高唷!
除了做豬排外我還弄個青江菜炒蛋來搭配
其實若家中有材料的話
小妹我覺得擺盤時豬排下方可以擺上蘆筍
接著豬排上頭還可以放一些疊高高的紅蘿蔔絲
這樣點綴起來會很美的唷!
或是也可以將紅蘿蔔切圓片燙熟
放在最下方擺個小圓圈後放上豬排
接著再擺一小朵新鮮巴西利在最上面點綴也會很棒呢!
不過嘛...嘿嘿...上述的材料我手邊都沒有
只好請大家憑空想像
改天有這些材料我再玩給你們看嘿!!
用蒜頭去醃過的豬排可真的很好吃呢 !!!
回覆刪除是呀....加了蒜蓉味道真的很香
刪除不過握是用小磨坊在賣的那種處理過的蒜蓉
我比較喜歡這種處理過的蒜蓉香 :D
豬排看起來很厚耶,外面賣的都是薄薄得一片,所以還是自己煮的比較划算吧,你沒有寫配菜是什麼是蔥蛋嗎
回覆刪除寶貝~~~我明明有寫這是青江菜炒蛋~~啊~~妳是給我看到那裡去了 :))
刪除這是豬肉片嗎?看起來好有厚度捏~~不像薄薄的豬肉片耶..
回覆刪除不是薄薄的豬肉片喔~~我是買厚厚的豬排~~所以看起來很厚
刪除哈哈~
回覆刪除我覺得看起來應該是很好ㄔㄚ~
是呀~~的確很好吃~~不過若有其他擺盤一定會更漂亮說 :>
刪除看到標題"蒜香"二字還真嚇我一大跳
回覆刪除完全沒想到這"蒜香"的口味會在妳家出現哩~
哈哈哈....嚇到妳了真拍謝啊!!
刪除我也不知道為什麼?
用奶油先爆香過的蒜片我也能接受
像這種小磨坊賣的蒜蓉粒我也愛
但是就無法喜歡上中式料理出來的蒜味 [-(
哇!這看起來好好吃喔!我口水都快流下來囉! =P~ 你家老爺子一定很愛這一味喔!
回覆刪除我在吃的時後也覺得他應該會很愛這一味 :D
刪除妳現在不是比較沒時間煮東西嗎?
這道豬排很適合你唷....醃一醃冰起來要吃的時後煎一煎就好 :>
嗯~~有心就會做出好料理 =D>
回覆刪除也可以煮些綠色的高麗菜心圍盤,那就真的是中式排法嚕!!
是呀~~沒錯~~只要用心就會煮出好吃的料理呢!! :x
刪除看起來油油亮亮的很好吃ㄋㄟ~
回覆刪除尤其又是蒜味的,我喜歡蒜味的東西~難得我們不一樣..........呵呵~
呵呵....我只比較愛西式料理出來的蒜味
刪除所以我加的這種小磨坊的蒜蓉粒近去剛好是我能接受的味道 :P
Milky~這豬排的醬汁很特別喔...
回覆刪除烏醋加蒜蓉 等我買了烏醋也來試試看..
烏醋就是黑醋吧 蒜蓉應該就是蒜泥吧 8-|
哈哈....烏醋...是黑的沒錯...不過我沒加太多...一點點而已
刪除我的蒜蓉不是蒜泥喔....是外頭在賣的那種蒜蓉顆粒
罐裝的....像罐裝的巴西利那樣的瓶子裝的
這種蒜蓉顆粒是有先加工過的唷!!
對了....我剛剛才發現我忘了說我還有加一點點糖進去
趕緊來改一下食譜... :P
妳這害人排骨精,光聽到名字就好想配上一大鍋白飯 >:P
回覆刪除唉呀~~很有野性美的親家呀~~
刪除別配飯了啦~~配飯熱量高~~乖~~我們來做油醋沙拉配著吃 :-*
斷筋啊~刀尾多切幾刀就OK了吧~ :-?
回覆刪除刀尾多切幾刀???是.....是要怎麼切呀?? :-/
刪除我有想到一個方法...去買那種料理在用的剪刀
用剪的應該也可以吧?? :P
這個豬排真讚, 光看就覺得很好吃了,Milky真是好會做菜啊~
回覆刪除我也喜歡吃夜市的豬排說, 有時都覺得夜市的還比餐廳的好吃 :-?
唉呀....真是太誇獎我了...我只是對料理比較有興趣而已
刪除這樣料理出來的味道跟夜市在賣的很像說...好吃... =P~
雖然現在是日式豬排當道
回覆刪除但我一直覺得台式的豬排不論是煎的還是炸的
才是真正百吃不膩的美味 =P~
對呀.....我也是這樣覺得說
刪除畢竟炸的東西吃多了會膩 :-S
呵˙˙˙˙
回覆刪除這樣的肉片看起來好好吃喔!
蛙也很愛蒜味勒˙但是就是不能一大早聞到不然會覺得超噁的! :P
哈哈.....看起來很好吃ㄏㄛ
刪除這樣醃的肉料理起來真的很好吃說....
不過....一早吃的確會....嗯.... :))
感謝分享
回覆刪除不客氣啦~~~希望你會喜歡唷!! :x
刪除好吃好吃!光是用眼睛看,就會讓人流口水哩! =P~
回覆刪除呵呵....改天妳以來試看看....以妳的手藝這簡單啦!! :>
刪除看起來鮮嫩多汁,好想吃喔!! =P~
回覆刪除唉呀~~唉呀~~
刪除在大師面前我那有厲害呀!!!
真是讓你見笑了.... :">
一直想再到你們店裡吃義大利麵
一直找不出時間去....我想吃的興實在是太多了
下週老爺子回來時我一定要叫他帶我去你們店裡大吃特吃一番 :D
聖誕節快樂
回覆刪除謝謝小娟的祝福呢~~ :x
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