2008年3月31日 星期一

蘋果馬芬蛋糕


     前天同事借我一本很不錯的食譜onion%20(47)
是一本教人做糕點的食譜
翻著翻著當下讓我看到了馬芬蛋糕
我看了一下那馬芬蛋糕似乎很簡單
而且攪拌的程度似乎不用到攪拌機就能達成
而前一陣子看到西瓜做了那道簡易蘋果蛋糕
還有更之前看到貪吃鬼也做了那焦糖蘋果蛋糕
      想著這些美味的蛋糕fm2_icon_508_色1
      讓我不禁也想將我的足跨到蛋糕界去了onion%20(91)
由於所需的材料家中幾乎都有
所以更讓我決定在昨晚吃完拉麵後
全身通滿了拉麵的活力下
就來做這個屬於我的
tusky%20(52)蘋果馬芬蛋糕tusky%20(52)


我的蛋糕體本身的配方是照書上的配方減半
而書上餡料是加巧克力豆我沒有
所以我參考了一下大家的蘋果蛋糕
改加入蘋果餡來做
接著就來跟大家說說材料及作法啦!

 

~材料~
A.無鹽奶油75g、糖粉50g、蛋1顆半
B.高筋麵粉45g、低筋麵粉45g、泡打粉2g、香草粉適量
C.牛奶15g
D.蘋果1顆、糖4大匙、檸檬半顆

~作法~
1.將A材料除蛋以外打勻到發泡程度
(即一直攪攪到他軟軟濕濕不會結塊)
2.分批加入蛋液再繼續攪拌
(每次加入的蛋液要先攪拌均勻後才可再加入)
3.篩入B料攪拌均勻
(我也是分批加入攪拌的)
4.加入C料攪拌均勻備用
5.將蘋果切小丁加入糖及檸檬汁後小火煮至焦化即可
6.在小模型器填上蛋糕液再鋪上蘋果餡
(或是要將蘋果餡直接加到蛋糕液內也可以)
7.送入烤箱約以180度烤15-20分即可


P.S
奶油需先回溫到室溫才可攪拌唷!
(手壓會軟化程度即可)

      做出來的成品跟書上的馬芬蛋糕差很多fm2_icon_005_呃
      但是跟西瓜還有貪吃鬼的比較像fm2_icon_504_嗯
不知道是不是我沒有像書上教的那樣
最後在上頭鋪點起司條的原因
不過也好怪~人家書上的馬芬都會澎澎的
而且表面都是像蜂窩的小洞我的怎都沒有呀?
      是那裡出錯了呢??烤的溫度嗎??fm2_icon_012_問號
不過呀...雖然不像書上那樣的漂亮
但是吃起來還挺不錯的
嗯...我喜歡馬芬蛋糕..真的好吃
而且我的糖量有減少大約只加40g
所以蛋糕不會太甜
下次要再來做做不同口味的試試
p.s
我發現水瓶俏媽咪剛好也有做蜂蜜香橙馬芬~夏威夷版糕耶!
真的是好巧喔!

最後要來跟大家介紹一下這款模型
這是我在大創買的一組四個只要39元的矽膠模型
超好用又很好脫模完全不用抹油
隨便一掰就脫模了
他有不同的尺寸有大有小
這也能拿來做果凍用
    我覺得這小東西還不賴特別介紹給大家fm2_icon_514_亮1

 

 



44 則留言:

  1. 吼~真是太好吃了啦~
    蘋果烤的熱熱ㄉ 超甜超美味

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    1. 是呀是呀....蘋果考軟軟的很好吃
      可惜...我檸檬汁放太多了..有點太酸了些 :))

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  2. Eileen☆水瓶花園2008年3月31日 下午5:19

    妳烤的顏色很漂亮啊...和我的比起來...妳這個是"林志玲"版的內
    我看了一下配方...妳家的有加高筋麵粉耶,而且是用無塩奶油......
    不知道和液體油的差別是什麼???
    那個矽膠模看起來很讚耶...便宜又好用的感覺!!

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    1. 嗯...跟液體奶油的差別在於我這要打到發泡
      也就是要拿打蛋器一直用力攪呀攪的~攪到奶油化了不成型了且與糖粉都溶在一起
      (有手持的電動攪拌機就輕鬆多了不用攪到手抽筋..還好昨天是我家老爺子來負責這一塊) :P
      可以看一下貪吃鬼他有照出來那過程
      至於那配方嘛...哈哈...我也還不知道差別在那說 [-(
      因為我看大家都只用一種麵粉..只有我這本書是兩種麵粉混合
      下次妳試試兩種的我來試試單一種的
      哈哈....然後我們再來交換心得看有啥不同 :D

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  3. 人民保母ㄉ老婆2008年3月31日 下午6:05

    你烤ㄉ真好吃ㄉ樣子ㄟ!如果我家女兒看到一定會吃光光喔!

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    1. 呵呵....妳也可以做給她吃喔!!!
      很簡單的~而且可以變換成很多不同口味的作法唷1

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  4. 不過看起來也很美味啊~應該很好吃
    我也嘗試過蘋果用馬分配方.結果太濕了
    所以我才決定終於原味

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    1. 是還不難吃...但總覺得那賣相怎會差這樣多呀???? :(
      耶...妳做出來會太溼喔!我用這樣的配方做出來我自己還覺得有點過乾
      還在想說下次是不是該將牛奶多加一點的說 :-/

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  5. 你的蛋糕烤的好漂亮喔 !!!

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    1. 唉...那是妳煤看到書上烤的更美
      那書上烤出來的才是我羨慕不已的蛋糕樣啊!

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  6. 有蘋果的果粒
    馬芬還不錯吃說
    妳蛋糕也是用手打嗎
    真的很辛苦
    但~我也很配服
    愛做美食的精神~加油

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    1. 呵呵...這款蛋糕不用打的很費力
      因為是我們家老爺子幫我打到發泡的
      不過呀...我有先研究過的..
      這款蛋糕的發泡程度還好~用手打都還ok :D

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  7. 好看又好吃,每次都被你的東西搞到口水流不停! :">

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    1. 哈哈...這蛋糕還真的不錯吃
      只要我那蘋果別搞的那麼酸就更棒了
      找時間我一定要再來做一次不同口味的 :>
      因為我發現我呀..我這人愛蛋糕勝過愛麵包 :))

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  8. Milky~做的很美耶~馬分糕呀一向都好受歡迎的小甜點, 你也把它做得好精巧耶~現在超流行矽膠模, 部過一般專業的烤模都好貴唷~像是吐司模或是咕咕霍夫模~有機會你也可以去選購一些唷~他是現在超夯的不沾烤模哩~~~ ;)

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    1. 吐司模或是咕咕霍夫模.....來找找看有沒有便宜的...嘿嘿 :P

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  9. 做這種小蛋糕真的比較好操作
    我覺得比餅乾麵包方便多了~
    操作時間也不會搞太久!
    不過打到發泡那步驟真的要電動攪拌器.....
    加油唷!

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    1. 哈哈....這不用打到什麼蛋白會站立...所以呀...手動還可以 :))

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  10. 感覺很香、很美味的蘋果馬芬呢!!
    Milky最近卯起來做高油的點心喔,再看看右上角"強力減肥",唉~我們都是美食當前,連身材都不要了 :@) !!

    我雖然也很喜歡小動物,也常有人要送我動物養,不過正如妳所說的,如果無法好好照顧牠,還是拒絕來得好,所以我只能看著別人家的寵物流口水啦~

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    1. 所以呀...這東東我不敢多吃...做完都送人或是送到我們家老爺的肚子去了 :))

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  11. 這蘋果馬芬看起來很酥脆好吃ㄋㄟ =P~

    我也很喜歡做馬芬喔!
    我覺得馬芬一個一個吃起來很方便 :D

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    1. 是呀....但是這東東熱量也是很高的呢....幾乎都是奶油....會肥死 >:)

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  12. 哈哈我說的就是嗎!開始敗家了 不過你的蘋果瑪芬很美ㄜ =D>

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    1. 哈哈....要敗也都會選便宜的去敗...因為我們家老爺子說我跟他是~~窮鬼小倆口 :))

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  13. 你的蘋果瑪芬很漂亮耶~~
    蘋果烤的熱熱ㄉ 超好吃
    有蘋果果粒的馬芬一定更好吃

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    1. 是呀...剛烤好的時後比較溼..比較好吃.. :P

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  14.  
    哇~Milky的馬芬蛋糕好可愛喔
    蛋糕表面上的果肉泥
    看起來晶瑩剔透挺可口的 =P~

    Milky介紹的矽膠模型
    瑜也很心動呢 :x

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    1. 是呀...39元而已...我之前看網拍的雖然有比較可愛的圖案...但是都好貴的呢!

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  15. 哈哈~
    又成功啦~
    你好神喔~

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    1. 哈哈....可惜這妳爸不能吃說...

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  16. 很少看到Milky 烤蛋糕哦!这满芬做得真漂亮

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    1. 對喔!....都忘了跟大家說這是我的蛋糕初體驗呀!!!! :))

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  17. 我是藍寶....妳是誰.....2008年4月1日 下午1:40

    :-B ....沒出來開店對不起市民了喔!!加油~

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    1. 哈哈哈....最好是啦...嘴真甜呀你 :x

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  18. 妳的蛋糕烤的真誘人ㄋㄟ~那個蘋果亮亮的~看起來就粉好吃的樣子~~~

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    1. 那有....我才被妳的吐司布丁誘惑好久呢!每次看你這張照片都好誘人呢! =P~

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  19. 那個矽膠模我有在大創看到哦~
    真氣那時沒有買啦!!
    看來我要找時間去敗一下了啦~ B-)

    這個頻果瑪芬看起來真可口啦~小小一個,比較不怕吃太多啦~ :))

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    1. 其實只有4個是小的...因為那模我只有4個 :))
      其他都是用鋁箔紙模做成的比較大~不過大的我都送人了...
      嘿嘿嘿....要胖胖別人就好 >:)
      那模真的可以去買....真的....挺好用的...不過最高耐熱度只有到220度(好像)
      買的時後再注意看一下耐熱溫度 ;;)

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  20. @};- 出師囉..妳可以開麵包店囉

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  21. Milky的蘋果馬芬烤的很美呢
    我覺得更漂亮 :) !
    這小模子好用呢 ;;)

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    1. 呵呵....好吧!
      大家都說他美...只有我說他醜好像很拍謝
      不過~~我還是很想做出像書上一樣美的馬芬蛋糕說 :P

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  22. 白天喝咖啡夜晚喝牛奶2008年5月10日 上午9:53

    看起來好好吃喔!! :D

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    1. 呵呵....你也來試看看...簡單又好吃唷!!

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