蘋果馬芬蛋糕

     前天同事借我一本很不錯的食譜
是一本教人做糕點的食譜
翻著翻著當下讓我看到了馬芬蛋糕
我看了一下那馬芬蛋糕似乎很簡單
而且攪拌的程度似乎不用到攪拌機就能達成
而前一陣子看到西瓜做了那道簡易蘋果蛋糕
還有更之前看到貪吃鬼也做了那焦糖蘋果蛋糕
      想著這些美味的蛋糕
      讓我不禁也想將我的足跨到蛋糕界去了
由於所需的材料家中幾乎都有
所以更讓我決定在昨晚吃完拉麵後
全身通滿了拉麵的活力下
就來做這個屬於我的
蘋果馬芬蛋糕

我的蛋糕體本身的配方是照書上的配方減半
而書上餡料是加巧克力豆我沒有
所以我參考了一下大家的蘋果蛋糕
改加入蘋果餡來做
接著就來跟大家說說材料及作法啦!

 

~材料~
A.無鹽奶油75g、糖粉50g、蛋1顆半
B.高筋麵粉45g、低筋麵粉45g、泡打粉2g、香草粉適量
C.牛奶15g
D.蘋果1顆、糖4大匙、檸檬半顆

~作法~
1.將A材料除蛋以外打勻到發泡程度
(即一直攪攪到他軟軟濕濕不會結塊)
2.分批加入蛋液再繼續攪拌
(每次加入的蛋液要先攪拌均勻後才可再加入)
3.篩入B料攪拌均勻
(我也是分批加入攪拌的)
4.加入C料攪拌均勻備用
5.將蘋果切小丁加入糖及檸檬汁後小火煮至焦化即可
6.在小模型器填上蛋糕液再鋪上蘋果餡
(或是要將蘋果餡直接加到蛋糕液內也可以)
7.送入烤箱約以180度烤15-20分即可

P.S
奶油需先回溫到室溫才可攪拌唷!
(手壓會軟化程度即可)

      做出來的成品跟書上的馬芬蛋糕差很多
      但是跟西瓜還有貪吃鬼的比較像
不知道是不是我沒有像書上教的那樣
最後在上頭鋪點起司條的原因
不過也好怪~人家書上的馬芬都會澎澎的
而且表面都是像蜂窩的小洞我的怎都沒有呀?
      是那裡出錯了呢??烤的溫度嗎??
不過呀...雖然不像書上那樣的漂亮
但是吃起來還挺不錯的
嗯...我喜歡馬芬蛋糕..真的好吃
而且我的糖量有減少大約只加40g
所以蛋糕不會太甜
下次要再來做做不同口味的試試
p.s
我發現水瓶俏媽咪剛好也有做蜂蜜香橙馬芬~夏威夷版糕耶!
真的是好巧喔!

最後要來跟大家介紹一下這款模型
這是我在大創買的一組四個只要39元的矽膠模型
超好用又很好脫模完全不用抹油
隨便一掰就脫模了
他有不同的尺寸有大有小
這也能拿來做果凍用
    我覺得這小東西還不賴特別介紹給大家