2011年11月26日 星期六

料理 - 蔬菜豬肉咖哩飯



好久沒吃咖哩飯
還記得小時後最愛吃阿娘煮的咖哩飯
阿娘總是會買當時算不便宜的佛蒙特咖哩塊來煮
吃習慣了這牌子的味道後
在外頭吃到一些用咖哩粉或是他牌煮的咖哩
總是覺得少了一種味道
昨天早上去逛市場時順手買了咖哩飯的材料
晚上就煮了美味的咖哩飯給老爺子吃
看老爺子吃的津津有味
嗯....感覺有種不一樣的幸福感呢!




~材料~
馬鈴薯。。。2顆
紅蘿蔔。。。2條
高麗菜。。。1/4顆
梅花肉。。。1大塊(約$109元)
咖哩塊。。。10小塊
米酒。。。適量

~Milky小叮嚀~
肉類我無法說出正確的量
因為買的時後就請豬肉攤直接切一塊給我
目測約是超市盒裝的量




~作法~
1.豬肉切塊以少許米酒醃一下去腥
2.起油鍋加入豬肉塊炒至半熟
3.加入切成塊狀的馬鈴薯及紅蘿蔔炒軟




4.加入高麗菜及一點點水悶至高麗菜軟
5.加入部份咖哩塊及淹過食材的水
6.大火煮滾後轉小火繼續烹煮
7.一面煮再一面視狀況添加咖哩塊
8.煮至所有食材軟嫩入味後即可


 

~Milky小叮嚀~
咖哩塊不要一次都丟入
建議一面煮一面加至自己喜歡的濃綢度
煮的時後或是之後在回溫加熱時
記得一定要常去攪拌不然很容易黏鍋唷!




其實咖哩煮完最佳食用的時機
是要冰過一夜讓食材更加入味會最美味
不過我想應該很難有人想要這麼做
因為通常在煮的時後
那香味就香到讓人忍不住自動去添碗白飯來了
這一次做的咖哩多添加了高麗菜
這是有一次阿娘無意間加入的煮法
結果我就這麼愛上了
因為加了高麗菜的咖哩飯真的是特別美味




中午我吃的時後怕蔬菜量仍太少
因此我還特別燙了一些青菜一起搭配
結果發現這樣的咖哩也是別有一番美妙的好滋味呢!
喜歡吃咖哩飯嗎?
簡簡單單就能煮好又不會弄得都是油煙味
大家快點動手做做看吧!


 


 


 


 


 

 

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ivr




















 

22 則留言:

  1. 我不久前也做了咖哩喔....... 咖哩真的不錯吃., 你做的有濃濃的湯汁好誘人 =P~

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    1. 咖哩真的不錯吃
      尤其像這樣加了大量蔬菜進去
      一鍋有菜也有肉方便極了 :D

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  2. 加高麗菜的咖哩飯
    感覺 菜的甜香味 都一起進去了 =P~

    改天來試試

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    1. 是呀....加了高麗菜的咖哩更加清甜美味
      而且高麗菜加在咖哩中的口感很不錯唷!!
      下次煮咖哩時可以試試看 ;)

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  3. 色香味俱全,咖哩可預防老人痴呆 唷,謝謝分享!

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    1. 真的喔.....那我一定要常常煮來吃 :))

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  4. 下次我也來放高麗菜煮看看~ ;;)

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    1. 試試看,我是很愛咖哩有軟軟高麗菜的口感
      不過這還是要看每個人的口味
      像我阿弟就不愛這樣吃...他比較愛傳統的煮法 :))

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  5. Milky, 我也從小就愛吃咖哩,當時我爸爸偶爾要到日本出差
    都會帶回明治的咖哩塊,媽媽也會煮好一大鍋好吃的咖哩~
    加了高麗菜的咖哩聽起來很特別,下次我也要來試試看!

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    1. 真的耶....咖哩真的是人人都愛
      也是每個人小時後的美好回憶說 :x

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  6. 我也超喜歡咖哩的!!!!!
    佛蒙特煮出來的味道
    真的很好吃~~
    我喜歡吃日式咖哩味~!!!!
    ^口^

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    1. 是吧!!是吧!!
      這牌子的咖哩煮出來的味道真的很棒溜

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  7. 咖哩飯真的百吃不厭呢~我也好久沒做這道料理了!

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    1. 呵~~咖哩真的是百吃不厭,而且一鍋搞定一切更是方便

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  8. 很想煮咖哩很久了
    只是我還不知道該用哪種口味的咖哩塊比較好
    所以~~~還沒煮過!哈!!

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    1. 哈....不知妳們那邊有沒有賣我說的這一牌
      有的話不仿試看看,我跟我弟從小吃到大都吃不膩呢!!

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  9. milky還是那麼賢慧~~讚 =D>

    看起來好好吃唷 =P~

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    1. 那有賢慧~~就一鍋搞定一切的方便料理而已啦 :">

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  10. 我都將綠菜燙好擺起來
    裝盤時放入
    高麗菜我真ㄉ第一次聽到
    要放入一起熬煮嗎 ?
    所以也不能太早放以免熬爛熬糊對嗎
    我也要來試試 放入高麗菜煮法
    因為正好明天就是要料理 [ 咖哩飯] 呵呵


     
     祝 平安喔     

     
                    from: S-大姐

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    1. 哈...大姐好呀!!
      這高麗菜的口感可自行調整
      我跟我家老爺子因為喜歡比較爛一點的高麗菜
      所以就一起放進去熬了
      妳也可以咖哩煮好最後再放下去滾會比較脆唷!! ;)

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  11. 回覆
    1. 呵....我也跟妳一樣很愛咖哩

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