2009年5月15日 星期五

古早味脯香油蔥芋頭粥


       扭轉失敗邁向成功tusky%20(52)
之前有跟大家提到我做了一道失敗的菜飯
看著那失敗的菜飯心裡想著
到底我該如何扭轉這失敗的局面才好呢?
      想著想著不禁想把他們煮成粥


趁今天放假出門買一些需要的材料
就這樣我加入了市售的乾燥油蔥酥還有芋頭
最後加上爽脆好吃的菜脯蛋進去
果然成功的扭轉那失敗的局面找回我料理的手感
      這粥品好吃到我欲罷不能fm2_icon_508_色1
一面舀到碗裡準備拍照一面忍不住的偷吃了起來
      怎麼會有這樣好吃的鹹粥啦!fm009
唉唷....好吃到害我這麼不要臉的自誇了起來
      真是亂不好意思一把的fm2_icon_025_羞
現在廢話不多說來看看這粥要怎麼煮吧!


~材料~
乾燥油蔥酥。。。少許
市售炸過的芋頭。。。4塊切丁
豬肉絲。。。少許
吃剩的菜飯。。。1碗半
菜脯蛋。。。適量

 


~調味料~
鮮味炒手(素)、米酒、太白粉、醬油

 

~作法~
1.豬肉絲以少許米酒、醬油、太白粉醃約15分備用
2.起油鍋加入豬肉絲炒約半熟後加入油蔥酥及芋頭丁炒熟
3.加入醃過食材的水煮開後轉小火再煮個10分鐘
4.接著加入菜飯煮開後調味關火
5.將事先炒好的菜脯蛋加入拌勻即可

 

~Milky小叮嚀~
這次我的油蔥酥加的挺多的
一來是因為我愛這個味道
二來是想蓋過我之前菜飯裡那豆干的豆味
因為我用的是煮好的菜飯
加入水中後不宜煮太久怕飯會煮到糊掉沒口感
但又怕只煮一下子那芋頭會不夠綿密
所以加入第3個步驟是想要先把芋頭煮軟一點



這一道真的相當美味
香噴噴的油蔥味道搭上軟綿綿的芋頭
偶爾還會吃到那菜脯蛋爽脆的口感在裡頭
      真的可以說是一道完美的粥品onion%20(22)
而且自己煮粥很快樂
      因為不會吃到蔥或是我不愛的椒味onion%20(55)
而且還可以煮成這樣稠稠的但米粒也沒有糊掉
我一向都比較偏愛這樣稠稠的鹹粥呢!
家中若有煮太多吃不完的菜飯
可以用這方法做點小變化又是一道好料
當然如果沒有菜飯那用白飯也是一個不錯的選擇唷!
      希望大家會喜歡這樣一道濃濃古早味鹹粥fm2_icon_517_樂1


最後附上一張錢錢在後頭偷瞄的照片
這是我拍完後整理照片時發現的
沒想到他就這樣剛剛好的入鏡來湊一腳
     可見這碗芋頭粥有多香了onion%20(63)


 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

67 則留言:

  1. 假扮天使的暴龍2009年5月15日 上午12:38

    馬上努力學習..
    如果天天早餐都吃這個就太棒了

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵.....這種芋頭粥...真的很好吃
      尤其是加入油蔥酥後....那味道真的是棒到呆了

      刪除
  2. 夏威夷的陽光2009年5月15日 上午1:35

    連錢錢都聞香而來了~~

    加入菜脯蛋??你真是厲害ㄟ..
    我也喜歡吃菜脯蛋..
    所以我偶爾用菜脯來炒飯
    也很好吃喔~~
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵.....是呀...連錢錢都跑過來了呢!!
      加入菜脯蛋也是突發奇想的
      沒想到果然好吃又對味呢!!
      有機會妳也來試試看
      這一道除了菜脯外...重點是那個...油蔥酥
      有他的提味....讓整個粥品變得超美味呢!!

      刪除
  3. 芋頭煮粥真的很對味
    我都喜歡炒生米 不過油蔥酥是一定要的啦!!!!!
     
     
    我今天也來做 :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈...唉唷...三八的咧
      就說要把失敗的菜飯重新料理了
      我還炒生米的咧!!
      不過若用生米去炒而慢慢煮出來的粥真的比較好吃呢!!
      期待妳的分享唷~~ ;;)

      刪除
  4. 沒有看到錢的照片喔
    你是沒放阿~哈哈
    做到都自誇起來想必很好吃ㄛ~

    回覆刪除
    回覆
    1. ㄜ....妳該去檢查一下視力了喔!!
      大家都以看到最後一張
      錢錢在最後面門邊那裡 :))

      刪除
  5. 13愛芋頭粥煮看起來很好吃唷! :x

    13覺得煮粥是最簡單的料理.把食材都加進去在調味就 會很美味啦! ;)

    回覆刪除
    回覆
    1. 是呀....加了芋頭進去煮的粥品
      真的別有一番風味
      尤其再搭上那油蔥酥的味道更是棒呢!!

      刪除
  6. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年5月15日 上午11:50

    這幾天你都煮一些很方便又好吃ㄉ料理喔~看起來都很美味ㄋ~

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵....沒辦法呀...人懶就會貪圖方便

      刪除
  7. 哇'''''''真ㄉ太幸福ㄌ'''正媚太會料理美食ㄌ''真是幸福阿

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝David總是不吝嗇的誇獎我
      每次看到你的誇獎...總會讓我增添更多的信心 :x

      刪除
  8. 看起來就挺好吃的哩 =P~

    色香味俱全又營養ㄛ ;)

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝誇獎呢....妳那焗烤菇菇也很棒呢!! =D>

      刪除
  9. 錢錢真可愛呢~
    這鹹粥再灑上胡椒鹽一定更棒 =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. 是呀....看他在後頭興奮的望著桌子
      我都覺得很好笑...因為這他又不能吃..興奮啥鬼呀他 :))
      灑上胡椒呀...嗯...一般人應該會喜歡這一味
      可惜....我剛好就怕他 :">

      刪除
  10. 小姐
    請問這一碗多少錢ㄚ
    偶要包兩碗回家 :))

    回覆刪除
    回覆
    1. 既然是大咪要的.....免錢啦..... :))

      刪除
  11. 宇宙超級無敵氣質美少女2009年5月15日 下午3:13

    看起來不錯吃喔^^
    我還蠻愛吃粥加一堆料理的,哈~~
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝誇獎啦....這一道粥品真的挺好吃的
      尤其是那芋頭、菜脯還有油蔥酥的結合..真是完美呀!! =P~

      刪除
  12. 一對寶的美麗媽2009年5月15日 下午4:45

    看起來料真的好多呦~~
    MILKY 的創意十足呢  !  還能把失敗的作品救回來~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝誇獎啦...沒辦法
      若要我把那菜飯丟掉又覺得太可惜了
      只好想個辦法搞點創意
      沒想到竟然這樣的美味...真是出乎我意料之外 ;;)

      刪除
  13. 芋頭粥也是我們家的最愛~
    而且省時又方便喔

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵....我發現這一道芋頭粥似乎還沒有不愛他的人呢!! :D

      刪除
  14. 加入菜脯 不止口感連味道也好很多



    ^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 是呀....炒過後香噴噴的菜脯加上蛋一同入粥
      再搭配上那油蔥酥的香味...真的是說有多好吃就有多好吃呢!!

      刪除
  15. 哇~~~原來還有這樣一個小撇步呀!!
    趕緊學起來....下次就不用狂加了
    難怪我想說煮的當下香到一個不行
    結果吃了一口感覺那油蔥的味道很淡
    當下又再灑了一把進去滾 :P

    回覆刪除
  16. =P~ =P~ =P~

    好吃的芋頭粥耶!!我喜歡 :-*

    Milky妳真是太強了 還沒結婚就這麼會料理 =D> =D> =D>

    哪像我ㄚ...我煮的東西吶...
    在我家根本沒人肯捧場 [-(

    因為我很少親自下廚 有時心血來潮下廚做菜的結果...
    就是得自己解決掉那一桌的菜 @-) :((

    不過...說真的...並沒有多好吃就是啦 :P

    回覆刪除
    回覆
    1. 唉唷.....如~~妳過獎了啦!!!
      那天我也是臨時想到要把菜飯煮成粥
      想說我愛吃芋頭也愛油蔥酥的味道
      因此把他們加進去一起結合起來
      沒想到就如此的對味了 :">

      刪除
  17. 哈~我看到了~
    白天沒注意到呢~ :P

    回覆刪除
  18. 辣媽泡菜與櫻花蝦干貝辣椒2009年5月16日 上午1:07

    好多料的喔!這樣子都不浪費喔~

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵.....謝謝辣媽的誇獎啦!!
      亂煮一通....只想說不要浪費那失敗的菜飯
      沒想到竟....莫名的好吃 :P

      刪除
  19. 哈,,,很可愛,也,,,你的手藝一直很好,,別要求太高了,說真的
    這粥,很有樣子哦,一定很好吃,,我餓了啦,,,鳴...

    回覆刪除
    回覆
    1. 那有.....我的手藝那有你們大家好
      你們的手藝才真是讓五佩服不已呢!! =D>

      刪除
  20. 帶點稠感的鹹粥
    也是我的最愛哩
    看起來就讓人 =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. 原來玫瑰姐也愛這樣的鹹粥~真是跟我有志一同呢!!
      在外頭吃到的粥品很多都是那種把米飯煮的稀巴爛又水水的
      常常吃起來....有種很空虛的感覺 >:P

      刪除
  21. 〝★嘰哩呱啦の熊寶☆〞2009年5月16日 上午9:01

    芋頭粥好久沒吃到了呢~~這樣的鹼粥可以吃到這麼多種食材應該也很好初哦~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵.....是呀....芋頭粥一直有他迷人的地方
      這次的粥敗那菜飯所賜...料變得相當豐富
      光看那些料....真的都會流口水呢!!

      刪除
  22. 黑妞發現啊,
    用芋頭煮粥很香、很好吃耶! =P~

    不過,黑妞老媽買的芋頭
    是整顆生的那種~
    改天也叫她買炸過的來煮煮看 :D

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵.....黑妞呀....妳呀..是身在福中不知福呀!!
      用整顆新鮮芋頭來煮的芋頭粥更香呢!!
      我是因為自己太懶了才會買那種炸過的冷凍芋頭

      刪除
  23. 清爽的好滋味~~夏天這樣吃最棒嚕~~ :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 是呀.....這樣加了油蔥酥味道的粥品
      真的相當適合在夏天食用
      有一種特殊的清爽感 :D

      刪除
  24. =D> 可以再把菜飯變成粥,這也是好吃的,我也不太愛太稀的粥說

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵.....看來大家都一樣
      比較愛這一種濃稠又吃的到米粒口感的粥品呢!! :D

      刪除
  25. 一個小小的改變~
    就可以讓原本覺得還好的菜飯..
    變成好吃的芋頭稀飯囉~
    真厲害~
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 是呀....料理就是這樣的好玩
      只要做一點小小的改變就能把原本失敗的菜色
      瞬間變成可口的佳餚呢!! :D

      刪除
  26. 你家錢錢巴豆腰啦 :))

    回覆刪除
    回覆
    1. 是呀......他餓到流口水了

      刪除
  27. ♡承承小超人 ♡2009年5月16日 下午11:21

    讚喔~一看就知道很美味...

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝誇獎啦....加了油蔥酥的粥真的很好吃唷!!
      有機會也來試看看這樣的味道 ;)

      刪除
  28. 我覺得加了芋頭煮的粥的都很美味 =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. 沒錯呀....果然是老饕.... =D>
      加了芋頭後的粥品真的是美味到了極點呢!! :D

      刪除
  29. 這樣熱的天如果吃上一碗鹹粥會讓人食欲大開呢 :D

    回覆刪除
    回覆
    1. 是呀....每次再回顧一下這篇文章
      我的口水就又流滿地了
      因為總是想起油蔥酥跟芋頭的香味 =P~

      刪除
  30. 芋頭粥我也很愛
    綿密鬆軟的芋頭超級無敵好吃
    我們公司附近有加便當店常常煮..
    每每我都吃上一大碗 :))

    不過老公小孩不是很喜歡
    所以就比較沒在家煮了.....

    回覆刪除
    回覆
    1. 唉呀....coco太可憐了啦!!
      這樣的美味只能自己默默在外頭嗑
      改天我們大家聚在一起煮一大鍋一起嗑嘿!! ;;)

      刪除
  31. 我也很喜歡吃鹹粥; 這次回台帶了一些蘿蔔乾回來; 也準備拿來主鹹粥...
    煮飯有的時候真的也可以轉敗為勝; :x 只要用一點心思 ;;)

    回覆刪除
    回覆
    1. 是呀.....有時後換一個方式用點心思
      真的能讓一份原本面臨倒掉的料理
      瞬間整個能夠端上臺面上來的說

       
       
      對啦...妳那菜脯...是跟熟人拿的嗎??
      小心一點...最近台灣有菜脯風波..用福馬林去泡
      我很慶幸我這些菜脯是之前格友送的那手工菜脯
      不然我還真的不敢這樣亂搞

      刪除
  32. °◦ღ 櫻櫻‧美黛子 ღ◦°2009年5月20日 上午11:09

    我很喜歡一到鹹粥
    跟你的差不多
    但是有多一樣~~~~油條
    很好吃ㄛ
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵....可以想像得到
      加了油條後定能讓這粥更加的美味好吃呢!!
      連我光用想的口水就都快要滴下來了 =P~

      刪除
  33. 芋頭我敢吃甜的
    鹹的不敢領教

    回覆刪除
    回覆
    1. 耶耶耶......你真是太讓我訝異了
      芋頭來做料理真的很好吃
      不過每個人都有不敢吃的東西啦!!
      像我....不敢吃蔥、胡椒、鮮蚵、生魚片.....我不敢的比妳多太多了 :))

      刪除
  34. :))  我有找到 錢錢 耶...................哈哈哈哈..................我還在想? 哪裡有人放錢錢啊?? ㄏㄏㄏ.......................
    :D
    謝謝 我有抄下來了 雖然美國賣的 芋頭 TARO 世界無敵貴~ 我還是要買!! PS 沒有炸過的 可以自己炸 還是直接丟進去一起"滾"呢?
    謝謝老師~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈哈.....妳讓我笑翻了....很成功的娛樂到我了 :))

       
      用新鮮的芋頭去料理會更美味唷!!
      我記得以前比較勤勞時我都會把芋頭切小塊狀(約1.5-2CM左右)
      然後用稍微多一點的油把芋頭表面煎一下
      讓他們變得比較香脆(常常在這裡我會偷吃好多塊..剛煎好的芋頭很好吃的溜)
      呈起備用後再開始我這次粥品的步驟
      這是我以前曾做過的"搞剛"作法...也不知道正不正確
      不過這步驟省略其實也可以啦~~不過媽媽有曾說過處理過的芋頭會比較美味 ;;)
      我有幫妳找到Juling發表的芋頭粥
      妳可以參考看看...她也住國外...你們用的東西應該會比較一樣 :D
      還有啦....我這三腳貓的功夫那能算是老師...別嚇我了 :-S

      刪除

我要留言