沙茶肉片捲捲飯V.S滑蛋菠菜

最近自己也不知怎搞的
又跟以前一樣快要天天玩料理
      po文的速度也開始莫名其妙的往前衝
連回覆的速度也跟著超前
這一連串的異相總讓我自己傻眼到一個不行
當我正在想我是否該好好控制一下速度
以免大家跟不上我的腳步
      但才這樣一想完...莫名的我此時竟又在發文章了
唉...罷了罷了...大家若跟不上就跟不上了

還記得前兩天我到賣場失血快1500元的事吧!
今天這盒豬肉片就是那天帶回家的眾多戰利品之一
當下看到這盒里肌肉薄片時
不知為何腦中就很想吃以燒烤方式呈現的肉
於是當下二話不多說的帶他回家了
昨天把肉加入了些適當的調味料醃過一夜
原本只想用煎肉片的方式幫自己上一套簡餐來吃
那知腦海中突然浮現以前在小米桶那邊
曾經看到的這一道牛肉卷飯
雖說我的肉片很小一片但我決定還是來挑戰看看
不過我沒照她的作法來搞
因為我當時懶得再去看食譜
      所以直接憑印象自己亂亂搞一通
後來看她的食譜感覺她做的比較有順序且流暢
想做這一道的人建議上她那邊取經
不過現在還是先來看我如何亂搞一通吧!

~材料~
里肌肉片。。。6片
白飯。。。1碗
蘆筍。。。適量

 

~調味料~
蠔油、太白粉水、鹽

 

~醃料~
醬油。。。3瓶蓋
香油。。。適量
沙茶醬。。。1小匙
市售蒜蓉。。。適量
米酒。。。2瓶蓋
鹽。。。適量

 

~作法~
1.取一密封帶將豬肉片及醃料裝進去
2.搖晃均勻後放置冰箱醃一夜
3.蘆筍燙熟備用
4.取一片肉依序鋪上白飯→蘆筍→白飯
5.將肉片捲起後以牙籤固定
6.起油鍋後下鍋煎至兩面都熟後將牙籤取下
7.繼續煎至肉片四面都熟後呈盤切段
8.原鍋加點水、蠔油、鹽煮開後以太白粉勾芡淋上即可

之前許小妹叫我挑戰這一道
      老實說我挺害怕一直覺得不可能會做出來
因為我又不吃牛也沒辦法買到那麼四方的豬肉片
所以一直不曾想過要來搞
      沒想到今天的材料好像都是為這道而準備的
搞到不做他都覺得怪怪的
不過我做完也吃光後才再去小米桶家逛
此時也才看到人家多厲害
先將肉片接合處下鍋煎熟固定後
再以牙籤串入左右搖晃至熟
      不像我一開始就把肉插的傷痕累累
煎到一半還狼狽的先關火拔完牙籤再繼續
難怪人家可以當料理達人
       而我只能是個料理廢人
順道一提若不愛吃醬汁的人可以不加
但我覺得加入帶有薄芡的醬汁後會比較光亮一點
而且口感上也比較滑嫩順口唷!

今天除了做沙茶肉片捲捲飯外
我還有做一道滑蛋菠菜
這把菠菜是之前逛超市時忍不住買回家的
我真的對菠菜超級狂熱
      只要看到菠菜都會忍不住的要把他買一把
也因此今天剛好拿他來當配菜
看到Anita加把菠菜和蛋結合炒出一盤波菜炒蛋
讓我也是蠢蠢欲動的想試看看
但又不知為何我一直想把蛋擺在菠菜上
就這樣我一開始還想亂搞
要把菠菜及蛋做成糖醋的方式來吃
      後來去問了一下卡媽她也覺得這樣的組合有點詭異
於是與她討論了一下後決定
用她教我的滑蛋方式來做這一道滑蛋菠菜
老實說我以前從沒做過滑蛋
真不知我這盤滑蛋是否有正確無誤的滑出去

~材料~
蛋。。。1顆
菠菜。。。1小把

~調味料~
鹽、醬油、味霖、太白粉水

 

~作法~
1.菠菜燙熟切段鋪盤
2.起油鍋倒入蛋液後先不動
3.待蛋液有點開始熟時用筷子往中間攪拌
4.半熟時就馬上關火以餘溫加熱到自己要的熟度
5.將蛋鋪到菠菜上頭
6.原鍋加水及調味料以太白粉勾琉璃芡淋上即可

 

~Milky小叮嚀~
這一道我在做的時後
菠菜還有蛋都沒有加調味料
我是利用調味重一些的醬汁來搭配
若大家有先把味道調過的話那醬汁就別做太鹹囉!!

不清楚我的滑蛋到底有沒有做對
但是那蛋很嫩倒是真的
我覺得蛋半熟時關火再"拉"個兩下後的熟度很棒
千萬別等到蛋都7-8分熟才關火
因為在裝盤時鍋子的餘溫會把蛋搞太熟
這....也是我做丼飯後的一點小心得
      只不知道這樣是否正確就是了
但很可惜的是今天沒買到蟹肉棒回來
不然這一道上面若再灑些蟹肉絲會更漂亮呢!
還希望大家喜歡我今天推出的晚餐唷!!