2009年4月29日 星期三

沙茶肉片捲捲飯V.S滑蛋菠菜

最近自己也不知怎搞的
又跟以前一樣快要天天玩料理
      po文的速度也開始莫名其妙的往前衝onion%20(23)
連回覆的速度也跟著超前
這一連串的異相總讓我自己傻眼到一個不行
當我正在想我是否該好好控制一下速度
以免大家跟不上我的腳步
      但才這樣一想完...莫名的我此時竟又在發文章了fm2_icon_013_這
唉...罷了罷了...大家若跟不上就跟不上了

還記得前兩天我到賣場失血快1500元的事吧!
今天這盒豬肉片就是那天帶回家的眾多戰利品之一
當下看到這盒里肌肉薄片時
不知為何腦中就很想吃以燒烤方式呈現的肉
於是當下二話不多說的帶他回家了
昨天把肉加入了些適當的調味料醃過一夜
原本只想用煎肉片的方式幫自己上一套簡餐來吃
那知腦海中突然浮現以前在小米桶那邊
曾經看到的這一道牛肉卷飯
雖說我的肉片很小一片但我決定還是來挑戰看看
不過我沒照她的作法來搞
因為我當時懶得再去看食譜
      所以直接憑印象自己亂亂搞一通onion%20(8)
後來看她的食譜感覺她做的比較有順序且流暢
想做這一道的人建議上她那邊取經
不過現在還是先來看我如何亂搞一通吧!


~材料~
里肌肉片。。。6片
白飯。。。1碗
蘆筍。。。適量

 

~調味料~
蠔油、太白粉水、鹽

 

~醃料~
醬油。。。3瓶蓋
香油。。。適量
沙茶醬。。。1小匙
市售蒜蓉。。。適量
米酒。。。2瓶蓋
鹽。。。適量

 

~作法~
1.取一密封帶將豬肉片及醃料裝進去
2.搖晃均勻後放置冰箱醃一夜
3.蘆筍燙熟備用
4.取一片肉依序鋪上白飯→蘆筍→白飯
5.將肉片捲起後以牙籤固定
6.起油鍋後下鍋煎至兩面都熟後將牙籤取下
7.繼續煎至肉片四面都熟後呈盤切段
8.原鍋加點水、蠔油、鹽煮開後以太白粉勾芡淋上即可



之前許小妹叫我挑戰這一道
      老實說我挺害怕一直覺得不可能會做出來fm2_icon_015_不
因為我又不吃牛也沒辦法買到那麼四方的豬肉片
所以一直不曾想過要來搞
      沒想到今天的材料好像都是為這道而準備的
搞到不做他都覺得怪怪的
不過我做完也吃光後才再去小米桶家逛
此時也才看到人家多厲害
先將肉片接合處下鍋煎熟固定後
再以牙籤串入左右搖晃至熟
      不像我一開始就把肉插的傷痕累累onion%20(71)
煎到一半還狼狽的先關火拔完牙籤再繼續
難怪人家可以當料理達人
       而我只能是個料理廢人th_033_
順道一提若不愛吃醬汁的人可以不加
但我覺得加入帶有薄芡的醬汁後會比較光亮一點
而且口感上也比較滑嫩順口唷!


今天除了做沙茶肉片捲捲飯外
我還有做一道滑蛋菠菜
這把菠菜是之前逛超市時忍不住買回家的
我真的對菠菜超級狂熱
      只要看到菠菜都會忍不住的要把他買一把th_016_
也因此今天剛好拿他來當配菜
看到Anita加把菠菜和蛋結合炒出一盤波菜炒蛋
讓我也是蠢蠢欲動的想試看看
但又不知為何我一直想把蛋擺在菠菜上
就這樣我一開始還想亂搞
要把菠菜及蛋做成糖醋的方式來吃
      後來去問了一下卡媽她也覺得這樣的組合有點詭異fightmon%20(84)
於是與她討論了一下後決定
用她教我的滑蛋方式來做這一道滑蛋菠菜
老實說我以前從沒做過滑蛋
真不知我這盤滑蛋是否有正確無誤的滑出去


~材料~
蛋。。。1顆
菠菜。。。1小把


~調味料~
鹽、醬油、味霖、太白粉水

 

~作法~
1.菠菜燙熟切段鋪盤
2.起油鍋倒入蛋液後先不動
3.待蛋液有點開始熟時用筷子往中間攪拌
4.半熟時就馬上關火以餘溫加熱到自己要的熟度
5.將蛋鋪到菠菜上頭
6.原鍋加水及調味料以太白粉勾琉璃芡淋上即可

 

~Milky小叮嚀~
這一道我在做的時後
菠菜還有蛋都沒有加調味料
我是利用調味重一些的醬汁來搭配
若大家有先把味道調過的話那醬汁就別做太鹹囉!!



不清楚我的滑蛋到底有沒有做對
但是那蛋很嫩倒是真的
我覺得蛋半熟時關火再"拉"個兩下後的熟度很棒
千萬別等到蛋都7-8分熟才關火
因為在裝盤時鍋子的餘溫會把蛋搞太熟
這....也是我做丼飯後的一點小心得
      只不知道這樣是否正確就是了fm2_icon_025_羞
但很可惜的是今天沒買到蟹肉棒回來
不然這一道上面若再灑些蟹肉絲會更漂亮呢!
還希望大家喜歡我今天推出的晚餐唷!!


 

 


 

 

 

 

 

 


 

62 則留言:

  1. 喜歡到不行囉!!
    口水都流出來了,
    看到妳這麼有精神真棒~~
     

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    1. 呵呵....改天做給妳們家的寶貝吃看看
      這樣吃飯比較有趣... :D
      不過我比較建議妳上小米桶那邊取經
      她的作法比較流暢 ;;)

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  2. 牛肉捲飯ㄝ~
    我也要吃啦~
    劉董不能吃不要理他喔~哈哈

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    1. 我做的是豬肉捲飯啦....我也不吃牛的...我吃會拉肚子
      是小米桶那邊才用牛肉做的 :))

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  3. 都很美味...
    看來這頓晚餐可以吃得很飽

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    1. 是呀.....這頓晚餐真的是吃到我好撐的說

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  4. 不斷的創造美食真是太厲害了,怎麼會有那麼多花樣啊

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    1. 謝謝誇獎啦....再怎樣厲害都比不上你老婆來的厲害
      她連泡芙都會做...上次看她做我也很心動
      可惜....一直沒勇氣去嚐試 :P

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  5. 肚子好俄喔正妹'''你真厲害'''這ㄇ美味ㄉ美食真是太幸福ㄌ''看ㄌ真想出門去吃宵夜

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    1. 謝謝誇獎呀.....亂搞一通....還好你不嫌棄 :P

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  6. 夏威夷的陽光2009年4月30日 上午2:02

    滑蛋看起來很"滑"喔!!

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    1. 謝謝誇獎啦~~~嘴真甜讓我一早心情就很好 :x

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  7. 〝★嘰哩呱啦の熊寶☆〞2009年4月30日 上午8:58

    肉片捲捲飯看起來就像壽司一樣...
    改天來做...希望能成功...熊寶應該會捧場吧!! :P

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    1. 是呀....很像壽司ㄏㄛ
      小米桶那邊她就真的把這一道規類為"壽司"料理
      不過我建議妳學小米桶那樣...先把飯捏成長條形的飯團樣
      再裹上肉片...這樣的順序會比較順手
      我當時沒去她那邊再複習一次...所以包的實在有點醜 @-)
      我覺得這一道熊寶一定會很喜歡的啦!!

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  8. 蛋波菜看起來不難
    所以我還可以自己用來吃~
    晚上見搂~ ;)

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  9. 波菜炒蛋很正常.不過是分開做,不回完全密合你濃我濃這吃起來味道就不知啦!
    我也有做過一道
    多加了培根.波菜含鐵量高.所以會澀口需要油旨或能綜合澀口食材讓他柔和好吃!

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  10. 看起來很美味也很簡單喔!改天我也要來試看看~

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    1. 挺簡單又方便的
      有機會以來試看看~~相信你也會喜歡得唷!!

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  11. 捲捲飯很清爽的樣子
    有加蘆筍有點日式風
    但又有加沙茶又像台式料理~有創意
    還有呀妳的牙籤也給它叉太多隻了吧~~~ :)) :)) :))

     
    滑蛋真的有滑的感覺
    原本妳不是要做義大利台式風的嗎?
    哈~少了一樣轉個風~倒是有日式風格的料理~

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    1. 哈哈哈.....謝謝誇獎啦!!
      我也不知道為什麼做出來會走日式風說

       
      那牙籤我也覺得很好笑
      所以煎的時後才會忍不住的給他拍下來 :))

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  12. 那個滑蛋看起來好讚耶!!一定是古溜古溜ㄉ =P~

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  13. 老闆....來碗白飯扒.... :D

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    1. 我說這位阿娘....妳是被MOMO哭到眼花了呀?
      那肉裡面已經都包白飯了
      何必再來一碗肥死自己

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  14. 其實我有發現阿
    就是更新的很快  不過我沒對你講說是異象
    不過可能是因為我太閒 都可以在第一時間看到
    不過我不會第一時間留言阿
    有時候累的話 就一次回 呵呵 :))

    我發現這道很棒耶 偏食的小朋友 應該會很有興趣喔
    而且一口一口 媽媽也會很方便ㄋ 可以讓家裡有幼稚園小孩的媽媽試試看

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    1. 對呀....最近發神經的嚴重
      瘋狂趕進度一樣...一直追一直追的
      這一道外觀可愛又好吃~真的很適合小朋友呢!!

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  15. 這次先到[瑪麗亞]吃 下次就到你家吃囉

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    1. 到我家....如果妳們進得來的話 :))
      我們家小到我都快塞不進去了

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  16. 那捲飯肉片開口處不用抹什麼就能密合了ㄋ :-?

    看妳把肉捲插的那個樣子有點像滿清十大酷邢ㄋ >:)

    那個滑蛋菠菜不錯喔   ...  清爽又可口  ...  我們家孩子一定會喜歡的 :-*

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    1. 對呀....不騙妳唷...我啥鬼都沒有抹
      不過我是先用牙籤固定
      等煎到他不會開了再拔牙籤
      原本拔的時後也會怕怕的...怕他會開會散掉
      但是不拔有些面又煎不到
      沒想到竟然不會開掉說

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  17. 肉片捲飯~好有創意的一到料理喔~~就像壽司一樣~一口一個好滿足~~milky的滑蛋看起來超咕溜~這樣的蛋嫩嫩的~入口也很棒~~推一個辣^^

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    1. 呵呵....那也是小米桶有創意
      我才能跟著做出這一道好吃的料理呢!!
      這一道吃起來真的很不錯...有機會妳也來試試看
      還有那滑蛋....真的很嫩沒錯....妳果然也是個行家

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  18. 那固蛋看起有滑的fu喔~~吃起來很嫩喔吧 =P~

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    1. 是呀....這樣的作法做出來的蛋真的很嫩很不錯吃唷!! :D

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  19. :D 捲捲飯~~~來個三捲吧 =P~

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    1. 沒問題啦.....三捲送過去了...收到沒

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  20. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年4月30日 下午10:43

    =P~ 看起來好好吃耶~可以分我吃一口嗎?

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    1. 沒問題呀.....妳想吃幾口我都給妳吃嘿!!!

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  21. 你的創意還真的蠻不錯的捏 !!!

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    1. 沒啦....過獎了....這也不是我的創意啦!!
      要不是有小米桶的創意....我鐵定想也想不到呢!! :P

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  22. 用心的 Milky勒~~~
    好看又好吃的沙茶肉片捲 & 滑蛋菠菜ㄛ ~~~ =P~

    最近 Chiya是忙得累的回家就像洩了氣的汽球~~~ :(

    很久沒動過鍋碗瓢盆了勒 :))

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    1. 呵呵....我也不知為什麼最近我如此的努力說 :P

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  23. Milky的滑蛋與波菜搭起來的顏色美的讓人胃口大開......而且捲捲飯真像創意壽司呢 =D>

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    1. 謝謝阿哲的誇獎.....說的我真是輕飄飄的呢!! :x

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  24. 一來才發現
    我真的進度落後太多啦
    妳這下是懶病全好了  卯起來PO喲
    我也真得佩服妳 
    幾乎可以天天做料理
    我完全是懶到 癱在沙發上比較舒服 >:)

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    1. 哈哈哈.....懶到極限後就會像我這樣又恢復以往的活力了
      只是不知道這樣的活力會持續多久而已 :))

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  25. 最近比較忙,所以常PO完自己格子的文章後,就沒啥時間到處晃晃,結果今天晃到你這,還真是內容豐富到滿出來,真的是跟不上了!! B-)

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    1. 呵呵.....跟不上又沒關係
      我最近也不知為什麼瘋狂趕進度中 :P

       
      我還真沒發現妳有來我這邊留言說禮物有收到了
      真的很怪....上次有一位格友說他留言給我後被我刪掉了
      我雖跟他say sorry....但....實際上我還真沒印象有看到他的留言說 @-)
      難不成是五家格子鬧鬼了.... :-S

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  26. 沙茶肉片捲飯我也喜歡
    沙茶味ㄚ.泡菜味的怎麼弄都喜歡..哈哈...
    都是這樣的啦.我也是一陣子弄好多吃的..一陣子卻很想關了格子...
    女人家的心情嘛..起伏很大滴
     

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    1. 呵呵....很高興看到coco也喜歡呢!!
      有機會的話coco也來試試看
      這一道好玩又好吃的溜~~ :D
      女人的情緒真的很善變...一下子悶一下子開心...起伏真的好大說

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  27. 真的會跟不上腳步ㄋㄟ~ :P

    沙茶肉片捲捲飯真有創意~
    讓人看了會流口水耶~

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    1. 哈哈....我想大家跟不上是應該的
      但~~~我就是忍不住呀.... :P
      這道沙茶肉片做的捲捲飯真的香氣十足
      有機會美華也可以試看看
      或是像小米桶那樣用牛肉製作還會更棒唷!! :x

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  28. 那個沙茶肉片捲捲飯…
    大人小孩一定都喜歡啦~~
    一口一個..
    還真剛好~
    一定會..不由自主…吃光光~
    我超愛沙茶的~但不能吃太多..
    因為熱量也超高!!
     

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    1. 沒錯呢....因為有沙茶的香氣...讓整個飯都很香的溜
      不過魔鏡寶說的沒錯
      沙茶的熱量真的很高...所以這一道飯可不能太常吃
      除非不要加入沙茶來料理

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  29. 所謂滑蛋
    是指不熟嗎 :-B

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    1. 是有點熟但表面又有些不太熟
      我之前吃過的滑蛋是這種口感~ :D

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  30. 唉~正在努力減肥的我,真不該來看妳的美食文章,這時肚子又餓了

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    1. 呵呵.....妳可以把這一道裡頭的白飯改包成整個蘆筍呀!!
      這樣好吃熱量又不高...剛剛好可以減肥呢!! :D

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  31. I love what you made.  Always easy, pretty & delicious.  =D> @};-

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