2009年1月13日 星期二

脯香鮮蝦黃瓜盅

昨天收到了泡菜一姊送來的愛心
      下了班我就直接殺到黃昏市場去買材料onion%20(23)
我早在她說要寄東西來給我時
還未收到禮物的這幾天
我腦中就一直瘋狂的在運轉
一下子想做鮮蝦豆腐鑲肉
一下子又想說應該做個鮮蝦義大利麵
或是該來個焗烤奶醬蔬菜蝦
總之一堆的料理在腦中一一浮現
也被我一個一個踢除、篩選
     最後就是這道脯香鮮蝦黃瓜盅獲勝fm2_icon_011_強

回到家中拿出食材
快快樂樂的料理起腦中的美食
      啊~~還是待在廚房快樂呀!fm2_icon_517_樂1
自己煮給自己吃一點壓力也沒有
好吃或是不好吃都是自己承受就好
      不用煮的心驚膽跳怕人家不喜歡fm2_icon_519_奸1


~材料~
豬絞肉、菜脯、紅蘿蔔丁、蝦仁丁、蝦仁


~調味料~
醬油、麻油、鹽、酒、胡椒


~作法~
1.將菜脯切碎與蝦仁丁、豬絞肉、紅蘿蔔丁拌勻
2.加入適量的調味料攪拌後分3次打水
3.拌好後的絞肉餡蓋上保鮮膜靜置約10-15分
4.利用此段時間將黃瓜削皮、切適當大小、挖成中空狀
5.在黃瓜內部抹上薄薄的太白粉
6.填入肉餡後再於每個黃瓜盅上放一隻完整的蝦仁
7.電鍋先讓水沸騰後再入鍋蒸約10-15分
8.待黃瓜盅熟後取出即可食用


~Milky小叮嚀~
打水即是加入少許的水入絞肉中
拌至肉餡都將水份給吸收了的動作稱打水
蒸的時間因大家份量不同而有所不同
所以只要蒸熟即可取出唷!



未蒸之前先來張照作為證據
      因為怕蒸完時會蝦子掉光光的大失敗fm2_icon_022
不過還好他們夠給面子
那一隻隻的蝦仁又鮮又美
讓人光用看的就口水流不停了說
不過因為我有加菜脯又來不及將菜脯泡水去鹹味
所以調味時不敢弄的太鹹
結果反而變得比較淡再加上黃瓜水份多
      一個中和後就....沒味了fm2_icon_013_這


所以呀~我就利用蒸出來盤底的湯汁
加了點豪油、素炒手以及太白粉水勾芡
淋上去後反而好看且夠味
不過我沒有費心的去把肉末給過濾掉
所以這芡汁有點醜
不過反正是給自己吃的何必太在意
又不是要拿出去比賽的
說真的這真是一道不錯吃的好料理呢!
有機會大家也來試試看
用蒸的方式來料理食材健康熱量又會比較低
也挺適合有在體重控制的朋友
當然,也可以把豬絞肉改成用雞肉末代替
      這樣還可以降低更多熱量唷!th_113_


 

 

 


 

 



 

44 則留言:

  1. 哇!真厲害還會這樣做,很漂亮很好吃的感覺

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    1. 謝謝誇獎呢~~~這其實不難.....只是外表看起來讓人覺得很難

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  2. Milky~你真的是天生的廚娘!! 把那蝦仁放上去就好像餐廳賣的餐點喔 =D>

    每次看你做這類鑲肉都讓我想起我喜歡吃的苦瓜鑲肉...
    不過用黃瓜更好! 我反正也買不到苦瓜 :|

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    1. 哈哈哈.....沒有嗎??
      英國搞不好有山苦瓜呀...
      我本來這道是想用白蘿蔔做
      後來想想白蘿蔔似乎偏冷
      這幾天身體已經夠虛了...還是不要好了 :P

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  3. 看起來真的粉好吃ㄋㄟ =P~

    偶也要試試看
    偶過陣子要搬家囉
    有大廚房就可以常常作菜啦 :D

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    1. 哇哇哇....真好...有大廚房
      我也夢想能有一個大廚房給我玩料理說
      這一道不難...簡單又好做
      而且妳絞肉還可以多做一點冷凍起來
      改天要煎漢堡排來吃也ok唷!!

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  4. 奇怪咧?
    蒸過的黃瓜竟然還那麼鮮綠(尤其是第一張)
    這有什麼撇步嗎?  淋過醬汁的黃瓜盅,感覺更可口了~! :x

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    1. 有嗎???我都照以前的做法做說
      不過這次的黃瓜我覺得有點怪怪的
      都不會蒸到爛的感覺
      因為我隔天還有把他熱來吃
      再度加熱過之後他還是爽脆爽脆的
      不過不是那種沒有熟的脆度唷!!

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  5. 我上次使用全都是蝦肉

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    1. 油膩呀...呵呵....我倒是沒有覺得會油膩啦... :P

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  6. 蛙也要來試試看˙
    好久沒下廚了˙做來給孩子們吃˙

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    1. 有機會蛙也做看看
      這一道清爽又好吃呢!!

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  7. 愛微笑ㄉ妞妞2009年1月14日 上午9:20

    這道真的好適合減肥的人吃哦
    好吃沒負擔呢

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    1. 是呀....若把豬肉換成雞肉熱量還可以更低呢!! :D

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  8. 看起來不錯吃ㄋ
    你ㄉ手藝不錯喔

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    1. 謝謝誇獎啦.....有機會妳也可以試看看
      真的不難唷~~ :D

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  9. ╭★ 熊寶 ☆╮2009年1月14日 上午10:27

    好吃又好看的料理果然比較費工... :D

    不過看你的步驟又很easy...改天真該做做讓我家的熊寶爸"皮乓"一下!!

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    1. 真的不難唷~~雖然看外表好像很複雜
      其實我比較愛做絞肉料理
      因為很方便...全都攪和在一起後
      要塞到那邊都可以...或是要直接當漢堡排來煎也不錯呢!!

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  10. 很有賣相喔~哈哈

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  11. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年1月14日 上午11:24

    看起來很好吃ㄉ黃瓜盅ㄟ~但我吃過有加ㄌ菜脯ㄉ黃瓜盅ㄟ~很特別很有創意ㄉ一道料理喔~我家婆婆做ㄉ菜脯很有古早味很香吼~

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    1. 對呀....妳婆婆做的菜脯真的很香很不錯吃耶!!
      我光用聞的就要流口水了說 =P~

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  12. 大黃瓜來的軟
    加了菜脯增加口感
    這點子很棒
    加一條蝦子美觀極了~

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    1. 是呀....沒想到把蝦子擺在上頭會這樣的美
      而且加了蔡脯後就像卡媽說的一樣
      增加了些爽脆的口感....真的是很不錯說

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  13. 夏威夷的陽光2009年1月14日 下午1:07

    很想通通吃到我的肚子裡~~呵呵

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    1. 哈哈哈.....別客氣呀....要幾盅我請妳...

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  14. 這個我喜歡 ~ 尤其加了我喜歡的蝦子 ~   =P~  ^^
    過年做這一道菜也是很棒喔~

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    1. 是呀...這道菜端出來的確上得了臺面
      尤其是一隻隻的蝦子放在上頭...呼...美的很呀!!

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  15. 一定很好吃的.又漂亮的很. :x

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    1. 味道還不錯....我自己是挺捧場的
      就是不知道若這到了別人口中是否也一樣美味啦.. :))

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  16. 色是有了啦
    香 跟味你要幫我評分啦
    哈哈!
    自己煮給自己吃還這麼厚工
    你真有耐心耶

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    1. 哈哈哈.....唉唷....我就是愛玩料理咩!!
      所以才會做的這樣"厚工"
      叫我一整天待在廚房玩料理我都不排斥的咧...

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  17. 媽咪也會煮ㄝ~~~不過是沒加蝦子的大黃瓜鑲肉湯
    湯頭清甜,也粉不錯喔!!
     

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    1. 嗯.....大黃瓜鑲肉湯....聽起來就相當清甜又好喝
      大黃瓜清甜的滋味都跑到湯裡頭去
      那鍋湯喝起來一定相當美味呢!!

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  18. 實在是讓人痛苦~ :-S =P~

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    1. 哈哈哈.....拍謝呀....讓妳口水流滿地.... :">

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  19. 妳怎麼能做得這麼漂亮又這麼可口啊 =D>

    太羨慕妳啦
    如果能跟妳當鄰居那有多好啊 :P

     

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    1. 那有.....妳過獎了.... :">
      我呀~~我只是愛玩料理而已
      連我自己有時後也搞不清楚我為何這樣愛玩料理 @-)

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  20. 光看外觀就很吸引人了 =P~

    不過一起蒸蝦子會不會太熟了 :-/

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    1. 我自己覺得蝦子還好不會太熟.....不過有時後我吃東西很隨便
      所以我也不感確定他有沒有太熟 :P

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  21. Looks so pretty & delicious.

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    1. 呵呵~~~謝謝誇獎啦!!
      改天有機會妳也試看看
      這用蒸的很方便...也不會把妳的小廚房搞的烏煙瘴氣的唷!! ;)

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