2009年1月11日 星期日

水炒素香麵

週六這天我剛好又放假又吃素的
前一晚睡前泡了點香菇
準備隔天來做一道用"水"炒出來的麵
一早起床後我出門去逛了好久沒逛的早市
吼~~這天超冷的
       冷到我實在無法好好的給他逛下去onion%20(51)
匆匆的買好我要的食材後
      馬上衝回家去泡熱茶暖暖身體onion%20(95)

說到了水炒麵以前也曾做過蔬香水炒麵
當時很難想像Phoenix總是用水去料理食物
而且常常用水來炒東西
      讓我看的是嘖嘖稱奇的拍手叫好onion%20(47)
所以忍不住自己也試了一下
結果意外的發現這樣料理的食物也挺美味的
      實在不輸給用油下去炒的而且還更加的健康onion%20(55)
所以想說既然今天都要用油麵來料理
那索性借助油麵本身的含油量
再利用水來炒這盤麵吧!


~材料~
大白菜、香菇絲、紅蘿蔔絲、油麵

~調味料~
醬油、味霖、素炒手


~作法~
1.鍋中加一點點水煮滾後將香菇絲丟入翻炒一下
2.再加入紅蘿蔔絲、大白菜一起翻炒
3.接著加入半碗水+2大匙醬油、1匙味霖悶煮一下
4.加入油麵拌炒悶一下後嚐味道
5.若不夠鹹可再加素炒手調味即可


~Milky的小叮嚀~
要炒香菇的水千萬不要太多
      這可是在"炒"香菇不是水煮香菇嘿!onion%20(8)
由於油麵是屬於熟麵
所以也不用再煮過直接丟入即可
不過油麵別悶太久不然麵會悶到爛掉唷!



利用了油麵本身的油量
這樣用"水"炒出來的麵食
不額外多加一滴的油
       吃起來其實讓人也比較沒有負擔onion%20(91)
有機會你也來試試看
這樣用"水"就可以炒出來的炒麵
味道真的是挺不錯的唷!


 

 


 

 


 

40 則留言:

  1. 用水炒??好神奇喔~~

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    1. 呵呵.....真的是用水炒不另加油唷!!!
      有機會妳也試看看
      現在很流行水炒的東西呢!! :D

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  2. 素炒麵果然是初一、十五的最佳食物 ;) 583家的阿嬤就拿它來打發我們的胃 :))

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    1. 對呀....素炒麵真的很不錯吃
      而且方便又快速呢!!

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  3. 我終於找到一個我愛的素食料理了 :))

    我怎麼都沒想到香菇+大白菜〈或高麗菜〉+油麵=1道美味的炒麵 =D>

    妳家冰箱的東西是不是粉多呀

    這幾天妳那裡一定很冷,要多穿衣服喔!

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    1. 呵呵.....那有呀....我家冰箱常是空空的
      因為呀...我的是小冰箱...冰太多東西也無法冷凍會壞
      這一道水炒麵不錯吃....如果自己有做素滷醬~淋上去會更好吃呢!!
      謝謝提醒呀...這幾天真的是冷到我天天穿四件衣服
      老爺子聽到都說我幹麻把自己搞的像隻熊

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  4. Milky
    請問妳是不是有買夾麵食的大夾子呢
    因為偶每次看妳麵食類的麵都裝盤的粉美ㄋㄟ :-?

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    1. 我是有夾子....但是這次沒有用
      我是用筷子去捲...捲完後疊上去疊高高的 :P

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  5. 剛好在看你這篇時
    我旁邊那傢伙說 老婆煮個麵嘛
    我說Milky這碗給你吃阿 :))    捉弄他很爽耶
     
     

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    1. 哈哈哈....唉唷....妳好壞呀.....哈哈哈

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  6. 也常炒這樣的麵勒˙
    很好吃喲!早上吃早齋˙來一碗剛好˙

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    1. 是呀.....這樣的炒麵還可以先煮多一點
      然後想吃的時後再熱一熱就好
      真的是.....相當方便唷!!

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  7. ╭★ 熊寶 ☆╮2009年1月12日 上午8:27

    油麵本身就有油...其它料都不用油來料理...吃起來真的會很清淡...milky料理功夫真是一流ㄚ..... =D>

    現在只要講到吃素就會想起milky囉... ;)

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    1. 唉唷....妳過獎了啦!!!
      人家那有妳說的這樣厲害
      用水炒的麵其實不輸用油炒的說
      有機會妳也來試看看.... ;;)

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  8. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年1月12日 上午9:13

    嗯~真ㄉ是一道很健康ㄉ素食麵喔~好吃好吃喔~ =D>

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    1. 這方法妳也可以拿來做葷的喔!!!
      一樣也會很好吃.....而且還比較健康呢!! :D

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  9. 如果你果棉被出去的話~
    一定會上頭條啦!哈哈

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    1. 哈哈哈.....
      對啦~~~聽說阿安的東西收到了
      嘿嘿嘿....那就可以領錢啦!!!

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  10. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年1月12日 上午11:59

    你今天是上什ㄇ班阿~專程到公司拿ㄉ嗎?

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    1. 沒有呀....我今天是上早班....剛剛好 :D

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  11. 水也可以炒麵耶
    學起來 B-)

    還很低熱量

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    1. 嘿呀....這樣熱量可以比較減少
      而且又很方便....有機會妳也試看看唷!! :>

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  12. 這樣的水炒素麵感覺很不錯捏 !!!

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    1. 對呀.....立青有機會也可以試看看
      這樣熱量可以比較低...比較健康的唷!!!

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  13. 水炒麵不就跟水煮麵差不多了嗎?這樣會不會很淡

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    1. 不一樣不一樣....真的不一樣唷!!!
      水煮是用"很多水"去煮
      不過這道是用"水"去炒...所以水量很少很少
      炒完後再跟一般的炒麵方式一樣
      加上水及調味料去略煮一下
      所以那淡嘛....就不會了...因為口味重的就把味道調直重一點
      這樣的炒麵真的很好吃...跟用油下去炒的感覺很像唷!!

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  14. 這個麵看起來就很好吃
    有機會要把它變到我們家桌上
    這幾天台灣好像真的很冷耶~
    我們這今天還穿短袖ㄋ

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    1. 呵呵....有機會的話可以試看看
      用水可以炒出很多美味的料理說
      而這麵.....炒出來很好吃唷!
      這幾天真的是冷到爆說...我出們都穿了4件衣服

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  15. 簡單的食材.炒得很漂亮的說 :x

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    1. 謝謝誇獎啦.....沒有妳那麼厲害
      都可以做出飯店級水準 =D>

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  16. 水炒方式很特別
    應該很好玩~
    少油炒出來的我喜歡~
    我很愛吃炒麵
    妳這盤我一個人吃不夠的
     

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    1. 哈哈哈....這一盤呀....只是挾來拍照的
      我吃的是鍋子裡麵的"一堆"炒麵 :))

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  17. 水炒的
    還是很好吃的樣子
    妳真厲害
    我也要來試試看

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    1. 呵呵....過獎過獎
      用水炒的方便又健康
      有機會妳也來試看看...希望妳也會喜歡唷!! ;;)

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  18. 真是一道沒有負擔的麵食~
    用水炒麵?
    第一次聽到! =D>

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    1. 呵呵....這樣用水炒比較沒負擔
      而且炒出來的麵也不輸用油炒唷!!

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  19. 用水去料理食物 is the best way for my kitchen.  American kitchen is open style.  I never deep fry any thing in kitchen.

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    1. 呵呵....那妳要常常去逛一下Phoenix她們家
      她也是住在美國....她就常常料理出一堆健康無油煙的料理唷!! ;)

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  20. 真的好棒的水炒麵,我得趕快學起來!!謝謝分享唷~ :x

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    1. 呵呵......有機會可以試看看
      我覺得不錯吃...不輸給大火快炒
      而且還比較清爽好吃呢!!! :D

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