2008年4月25日 星期五

陣陣塔香蛋炒飯


       這就是我今天便當菜中的主食~塔香蛋炒飯fm2_icon_514_亮1 
這道炒飯是我第一次做因為在市場的時後看到了九層塔
想說老爺子很愛吃九層塔所以就買回家囉!
買回來後原本想做個麻油九層塔蛋給老爺子吃
        結果我忘了買薑回來fm2_icon_005_呃
所以囉~~想一想就乾脆將我原本要吃的白飯
      改做成以九層塔來炒的蛋炒飯tusky%20(52)


      這道炒飯還真是出呼我意料之外的美味呀!onion%20(47)
當我炒好在嚐一口試鹹淡那刻
      我真是感動的不得了呀!onion%20(22)
(哈哈~好像太誇張了ㄏㄛ)
      那陣陣的久層塔香加上鬆鬆QQ的飯真是好吃極了呢!fm2_icon_508_色1
二話不多說~快來跟大家分享這道炒飯的作法吧!

 

~材料~
九層塔、蛋、紅蘿蔔丁、美奶滋
~作法~
1.將少許美奶滋加入白飯中拌勻備用
2.起油鍋先將九層塔略炒一下後出備用
3.接著先炒熟紅蘿蔔丁再加入蛋液一同拌炒至蛋鬆軟
4.加入白飯以按壓挑鬆的方試來將飯與料炒勻
5.加入久層塔及少許醬油仔細拌炒至飯粒均勻上色
6.不夠鹹的話再以鹽巴調些味即可

這炒飯我沒有用隔夜飯而是改用剛煮好的白飯來炒
只是飯我會煮的略硬一些以免炒的時後會黏一起
而且我在飯中還會加入美奶滋讓炒飯可以粒粒分明唷!
至於美奶滋的量要多少可自己斟酌
不要一次加太多先加一些些來拌
覺得不夠時再增加量
當美奶滋夠量且米飯都有沾到美奶滋時
在攪拌時會發現飯不會黏黏的而且會有些滑滑的
這樣就算美奶滋的量夠了~切記美奶滋的量真的不用太多
只要有均勻裹住飯粒就好了唷!

 

還有呀~~炒飯要用按壓並挑鬆的方試來炒
這樣飯才能粒粒分明
而我因為不愛拿炒菜的鏟子
所以呀~~我改用"飯匙"來炒飯
因為飯匙小小的又輕輕的對我來說很容易控制
      嘿嘿~~想不到吧!我都是用飯匙在炒飯的唷!onion%20(8)

 

 

 


32 則留言:

  1. Milky~看你年紀輕輕就那麼會做菜 , 你真的可以結婚了啦! ;;)

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    1. 沒有~沒有~是妳太看得起我了啦~~ :">

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  2. Milky妳的做菜功夫很厲害  加了美奶滋  一定又香又濃  帶點甜吧 我也來學這招

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    1. 過獎~過獎~還沒像卡媽這麼厲害咧! :P
      加美奶滋這招我也是從電視學來的
      量真的不要太多喔...我看電視放的量大約三大碗飯才放一個咖啡小湯匙的量
      所以量要自己稍微斟酌一下唷!! ;)

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  3. 哇!!用九層塔來炒飯一定超香ㄉ拉 營養又好吃喔

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    1. 是呀....很香很香的呢!!我昨天炒好時就口水直冒...又要忍住不能吃...好痛苦啊!! :((

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  4. 哈哈~
    沒買薑改坐蛋炒飯也是不錯啦~

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    1. 是呀.....等一下就可以去吃了...好期待呀!!

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  5.  
    炒飯可以加上美乃滋啊
    那麼
    嚐起來的飯粒是微甜的囉...

    Milky感動成這樣~
    想必真是無敵的好吃
    顏色深淺搭配剛剛好 =D>

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    1. 其實不會有甜味...因為美奶滋的量真的很少...只是要讓飯可以充滿油脂比較不會黏在一起 ;)

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  6. Milky的廚藝真的好棒          而且用飯匙炒耶 =D>           
    可是這樣不會燙到或被熱氣燻到手嗎??
     

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    1. 那有呀.....都是亂亂煮的咩!! :P
      我用飯匙炒剛剛好...因為我的量不多...
      至於熱的話嘛....我倒不覺得耶!! :))

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  7. 這樣的炒飯 我沒試過 用美奶滋 炒出來應該很香~

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    1. 不不不.....美奶滋加的量很少...所以不會有美奶滋的味道... :))

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  8. 用看的就覺得超好吃的說~~

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    1. 謝謝penny的誇獎呀.....改天妳也來試試唷!!

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  9. 喔!原來是這樣
    那我下次可以試試看
    這樣飯就不會再黏在一起了

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    1. 是呀....下次你試看看...會有意想不到的美味唷!! ;)

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  10. 哦!原来Milky 是炒饭高手闻到香味了~

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    1. 那有.....我呀就是太遜了所以才要這點小技巧來幫忙
      人家高手都嘛不用加就可以炒的很成功了說

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  11. milky~
    炒飯加美奶滋 我還是第一次碰到 看起來還真的是 good idea! =D>

    下次我也來試試看 ;) !
    加九曾塔真的很香呢 =P~   我最喜歡吃九曾塔炒蛋說!
    可惜我們這裡不容易買到九曾塔 最接近的就是basil了 :(

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    1. 真的嗎??我以為應該不少人知道這招耶!!
      看了一下好像還真有不少人還不知道有這個小撇步呀!
      我記得這是我看日本的節目教的~說這方法很不錯
      哈哈~~因為我不像媽媽那樣會炒...我媽炒的飯不用加就都會粒粒分明了
      我比較遜....所以要用這小技巧來幫忙....改天妳也試試... ;)

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  12. 哦!原来Milky 是炒饭高手闻到香味了~
    p.s 不是说色色的炒饭哦!哈哈!

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    1. 哈哈哈~~~了解~了解 :>

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  13. @};- 我也很喜歡九層塔的香味耶..不過..不敢多吃..因為我手有燙傷的疤..臉也有去斑的疤
    不能多吃..不然會變黑呢

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    1. 黑呀....妳還是不要吃太多好了...免得等一下留疤就不好了呢!!

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  14. 炒飯...........雖然看似簡單,但要炒的好吃,不容易捏!
    Milky這炒的就很專業,還用飯匙炒的,實在.... =D>

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    1. 哈哈....飯匙我比較好拿也比較好掌握嘛~~ :P

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  15. 人民保母ㄉ老婆2008年4月26日 下午2:21

    我回來ㄌ喔!回來看到你POㄌ這ㄇ多好吃ㄉ料理真好吃ㄉ樣子ㄋ!這道炒飯看起來真ㄉ很好吃,改天我來試試喔!

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    1. 耶~~~回來了呀....好久沒看到妳了說....

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  16. 恩恩 這種炒飯 拓郎 弄過!!
    不錯吃....

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    1. 這飯帶有九層塔味~~真的挺不錯吃的說

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