2008年4月14日 星期一

沒啥杏仁片的杏仁瓦片


昨天也有做杏仁瓦片
做了約5-6片全失敗了
因為第一次做不知道一些小細節
做完後又接著做伯爵奶茶餅
等伯爵奶茶餅做完後也沒體力再重做那杏仁瓦片了
今天剛好我又放假在家
就把昨天沒做完還冰在冰箱的材料拿出來再做一次
嘿嘿....雖然上色上的不是很平均
但總算沒像昨天那樣都焦掉了


這道的作法我照小米桶的方式下去做
食譜在這~~
杏仁脆片
材料挺簡單的不過難就難在那整型
因為有加蛋白進去的關係
讓整個麵團超級濕黏整個都呈現出一種"勾勾狀"
害我每一片都整型整超久的說
在做的時後發現家中的杏仁片不夠了
大半也都倒進與麵糊攪和在一起
灑在上頭的杏仁片真的是少的可憐呀!
不過雖然那杏仁片量不夠
但是整體吃起來還是不錯吃的
下午出門時我也又去補貨等著下一次能做出更棒的杏仁瓦片
而且我發現老爺子挺愛這道的
因為昨天光那焦掉的杏仁片
他就不斷的把焦掉的不份掰掉一直吃沒焦的杏仁瓦片
改天我再多做一些給他吃好了
希望我之後能越做越上手

 

 


24 則留言:

  1. 這我也做過很多次,但真的很難整形,我沒有一次是每一片都漂漂亮亮的~ >:P

    而且每次剛烤出來還沒脆的時候我跟我妹都覺得很像大片的”耳屎”........呵呵~ :D

    希望不會影響你吃它.......

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    1. 哈哈哈....妳們家會不會太想像力豐富呀... :))

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  2. 做杏仁瓦片是比較花時間,可做出來以後大家都是一片接一片越吃越順口,吃到欲罷不能!!
    只要想到這在外面賣多少錢,再辛苦都會想要自己做 :P ~

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    1. 對呀....我也想不透這東東為什麼在外面要賣那麼貴...明明材料都很便宜呀!! :-/

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    1. 嗯.....下次我會撒滿滿的杏仁片 :D

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  4. 倫家想看妳的麵包啦~說真的餅干我就不怎麼恰意了~

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    1. 有....其實昨天我也有做一款 ....裂不開的湯種菠蘿 :-S ....失敗的徹底 :(( ...本來不想po的...既然卡媽這麼想看到麵包...好吧....今天回家幫他拍拍照再po上來給妳看....不過...不能笑喔!!

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  5. 看起來很酥脆呢
    適合下午茶點心 :x

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    1. 沒錯沒錯....也很適合跟姊妹們聚會來吃

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  6. 人民保母ㄉ老婆2008年4月15日 下午1:32

    你做ㄉ杏仁脆餅好像有比較厚一點喔!外面賣ㄉ好像比較薄ㄟ!但看起來也不錯喔!

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    1. 嘿呀....就是那整型整成厚厚的....真難整呀....真不知外頭怎麼整的可以整的那樣美 :-/

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  7. 杏仁片真的少ㄋㄟ!!

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    1. 嘿呀....少到我快笑翻了....
      所以隔天快去補一包杏仁片回家
      而且我還多買了包葵花子呢!
      下次一定要做滿滿滿的杏仁脆片 :D

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  8. 世界上最愛做包子饅頭的媽咪2008年4月15日 下午3:59

    這點心以前我也做過幾次
    我記得我都放頗多杏仁片的
    似乎都有些重疊呢
    這很容易焦  不能溫度太高
    多靠蛋白來成型,印象中只要些許麵粉
    你的照片很漂亮的啊  顏色烤的剛剛好
     

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    1. 是呀...我呀...剛好杏仁片不夠
      所以做出這營養不良的杏仁瓦片 :-S
      而且明明不夠我竟還把他大部份都和進麵團內 @-)
      應該把他全拿來灑在餅乾上搞不好還比較能騙人 :))

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  9. 我都不太敢做杏仁瓦片 總覺得很不容易做的好!
    因為都要很薄  很難控制
    你這杏仁酥片做的還算很成功了 =D>

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    1. 是妳不嫌棄他....妳人真好 :x
      改天一定要再來挑戰一次...我就不相信我會敗在他手上 X(

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  10. Eileen☆水瓶花園2008年4月16日 下午12:26

    這款餅干我也有興趣耶...找個時間來去材料行買杏仁片......

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    1. 嗯....還可以做葵花子的唷!!我家老爺子很愛這款餅乾

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  11. 這杏仁的確太少了點~~作的時候最好把拌勻的全部液態材料冰箱先冷藏一夜~~隔日作~~做時用手一片一片把杏仁撥開不重疊【很重要哦!】因為脆不脆就看這裏了~~~很費時;但是成就感~~~ :) 好野~~~加油~~

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    1. 了解~了解~~謝謝啦~~有你跟我分享這寫小撇步~我下一次做的時後一定會成功的啦!! :D

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