2008年3月23日 星期日

金黃香酥馬鈴薯麻糬


這道創意料理我是在
果味山的小湯匙那學來的
其實我已經觀望這道很久很久了
只是一直遲遲未動手做過
今天中午下廚準備中餐時
想說剛好來試試這樣的小點心
果然呀..她教的料理真的都是
簡單好吃又創意十足的
無論是作法或是材料都是簡單也易取得
材料只需準備馬鈴薯、太白粉及鹽就可以了
~作法~
1.蒸熟馬鈴薯並搗碎成泥狀
2.加入適量的太白粉及鹽一起混合均勻
(太白粉量約是一顆馬鈴薯加4大匙~大家自個斟酌吧!)
3.桌上鋪好保鮮膜後將馬鈴薯移到桌上揉一揉成型
4.滾成長條狀後及可切成一片片
5.下鍋半煎半炸至外皮酥脆即可上桌囉!

這道金黃酥脆馬鈴薯麻糬真的很特別
因為加了太白粉的原故
所以吃起來時裡面會帶有麻糬的口感
若鹽加少一點的話還可以沾著蕃茄醬吃也很棒唷!
而原作者有說不用煎太久
只要外皮酥脆就可以起鍋了
我有試幾個這樣做的
這樣的口感會更像麻糬我很喜歡
可惜我家老爺不愛那樣的口感
所以大部份我都是把他煎的酥脆些
這盤我家老爺子吃的很過癮
一口接一口的一直嗑
這當做小零嘴也挺不錯的
大家不仿動手試試不一樣的馬鈴薯餐點
大家可以上~果味山的小湯匙
去看看~馬鈴薯麻糬~的作法
她寫的很詳細又清楚而且都有附圖解唷!

 

 


22 則留言:

  1. 哇~好棒唷!我學走嘍~我愛吃的馬鈴薯!
    你說3.桌上鋪好保鮮膜後將馬鈴薯移到桌上揉一揉成型,那麼它會變成像麵糰一樣的感覺嗎?不然怎麼揉?
    是比較像薯餅還是麻糬的感覺呢?

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    1. 會像麵團那樣唷!!
      原本在盆中拌勻石時我也很懷疑 :-?
      但是放到保鮮膜上後..用保鮮膜這樣左邊壓來右邊壓去的
      最後他還真的會結合成一團咧!!嚇了我好大一跳說 :-O
      他不像薯餅..比較像帶有馬鈴薯味的熱麻糬
      很簡單的...以妳的手藝一定會做的很棒的呢! ;;)

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  2. 好有趣的小點心呦!!!

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    1. 呵呵....改天妳也試看看...簡單又好吃唷!

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  3. 這看起來真有QQ的口感唷~Milky真是越來越厲害耶~這樣你家老爺幸福的不得了啦~~~ =D>

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    1. 呵呵....真的會QQ的唷!!改天caro也可以做給小朋友吃..
      不要像我用這麼多油去半煎炸..
      妳可以用少少的油煎一煎就好了...
      這樣也是很美味的唷!! ;)

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  4. 什麼時候要開餐廳阿 ?? :D

    這樣菜色很多喔

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    1. 哈哈...還早的很咧!!若真的開餐廳應該沒兩天就關了 :))

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  5. 哈哈~
    你們的口為不相同喔~

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    1. 哈哈....我跟他的口味總是差了十萬八千里的遠 @-)

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  6. 恩恩~~~
    中間纏合 過程 可以灑入辛香料 增添不沾醬的香味!!

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    1. 我說..拓....拓.....拓....拓郎呀!!
      我也嚴重懷移你是隻鬼了
      今天下午我在跟我們一位有小朋友的姊姊說到這道小零嘴時
      我才跟她說我還有一顆馬鈴薯...想來加點義大利香料或其他香料試試
      結果你就這樣跟我說了...你....真的有卡到陰ㄏㄛ :-O

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  7. >:) =.=..哩加卡丟陰..
    因為這是 不單調最簡單吃法咩=.=+
    正常以人的口感需求..一吃到單純的一味..會主動想搭配一種香料去提升!!
    呵呵~~~~~這樣你可以變化10多種口味!!
    椰粉-五香-辛辣-海苔-起司-黑胡椒-酸甜醬-海鹽-義大利蕃茄塊醬-紫蘇醬-梅醬-肉醬-咖哩醬....

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    1. 哈哈哈.....海苔跟起司我喜歡....
      嗯....下次也要來試試沾自製咖哩的味道
      歐....天呀...想到我都流口水了啦!!

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  8. Milky 
    你這好像是用炸的喔!
    看起來好酥脆 沾點蕃茄醬就很好吃了 =P~

    我也要來試試看
    謝謝分享囉 :)

     

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    1. 嗯...我是用半煎炸的方式...
      不過我比較愛用煎的就好..比較不油
      可是我家老爺子不愛用煎的口感 [-(
      用煎的呀...會更像麻糬咧!!
      妳可以試試先用煎的..不喜歡的話再倒多點油進去用半煎炸的方式
      不過用半煎炸的方式比較油就是了

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  9. Milky~我試了~不過很”麻糬”的口感
    我覺得比較沒什麼馬鈴薯味ㄋㄟ........
    是不是馬鈴薯多加一點會比較好?不過會不會就不能塑形了?
    我一開始先放一點點油用煎的,後來就有多放一些油
    我們都覺得放多一點油讓它半煎半炸比較好吃,不過真的會比較油~
    很好吃又簡單ㄋㄟ! :))

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    1. 很麻糬??我的是不會耶....會不會是妳太白粉加太多了 :-/
      哈哈....看來大家都比較愛油一點肥一點的食用方式 :))

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  10. 所以你的有馬鈴薯的味道嘍?
    那麼我可能真的加太多太白粉了厚?!整個就是很麻糬~~
    不過QQ的也不錯吃啦! :D

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    1. 哈哈...我吃是很有馬鈴薯的味道啦!! :))

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  11. 真的好誘人啊!一定要試試看

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    1. 嗯....這是一道很簡單方便又好吃的小點心唷!
      相信妳一定會喜歡的 :x

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