無錫排骨

這個月幾乎都是上早上7點半的班
上這種班有一個好處就是
可以在一大清早還不忙的時後
趕緊來格子上寫寫文章或是回回留言
不然等顧客都醒了後
我就開始要忙到爆炸了我
不過在說完不忙後就讓我一路忙下去
       斷斷續續的寫直到現在才整個寫好

昨天除了做西芹炒雙菇之外
當然也有一放讓我肥到死的主菜了
這是我在紐西蘭美女的家發現的一道好料
      看到人家做這無錫排骨我對著螢幕流著口水
     當下決定衝去市場買豬小排回家做這道可口的料理

~材料~
豬小排。。。2根
八角。。。2顆
薑。。。2片

~調味料~
醬油。。。2-3匙(視自己材料而定)
冰糖。。。2大匙
酒。。。1大匙
肉桂。。。1條
水。。。約1杯

 

~作法~
1.豬小排以醬油及少許的酒醃約30分
2.起油鍋大火將豬小排兩面煎至呈金黃色
3.加入其他調味料後大火煮開後
4.轉中小火煮至湯汁收乾即可

 

~Milky小叮嚀~
豬小排及醬油的份量請自行斟酌
這道菜在收汁時會越煮越鹹
所以最後快好時可以稍稍嚐一下湯汁味道
若太鹹可以加點冰糖進去中和
(我是用這方法來調希望對大家有幫助)

給各位看一下
是不是很油亮又很可口的樣子呀!
老實說我也不知道為什麼他可以如此油亮
       他亮到我也嚇到了
不過我覺得肉沒有嫩到骨肉分離
       讓我有點不是很爽
      但在如此不爽的情況下我竟還能嗑上2碗飯
我也是很深深的佩服著自己
吃完後因為肉不夠嫩我又上網找了一下
發現好像人家大廚都會先把排骨裹粉後進油鍋炸一下
       嗯....好麻煩...我還是慢慢啃就好


~說點題外話~
本來我想到超市買那種帶軟骨肉比較多的排骨
但是後來想一想又想改成骨比較長的豬小排
原本想說到市場買比較便宜
沒想到我跟肉販要了2根豬排骨後
      竟然費用高達$155元
不過這肉是很厚沒有錯
但我卻嫌他太厚了所以把上頭的肉都切掉
現在想一想我是在發啥神經
因為那堆肉現在還躺在我家冰箱
       我都不知要怎麼去料理他們才好呀?
更重點是我到了超市買八角時
竟然看到他們那種有軟骨肉很多的排骨
竟然一盒是$78元
而且那份量就剛剛好我一個人吃
      唉....沒事幹麻上市場應該去超市就好