料理- 椒鹽香煎五花肉

前一陣子看電視節目料理美食王

看著大廚駱進漢老師

用著簡單的食材與調味

搭上那簡單不已的烹調手法

          卻能讓餐桌上出現一道不簡單的美味佳餚

從沒想過自己愛吃的烤山豬肉

可以透過大師這樣簡單的烹調方式

不用醃製、不用費時費工便能輕鬆上桌

說什麼我也要來試一下

果然大廚就是大廚

用大廚教的方式就這樣做出一道佳餚來

不過因為大廚手上有些材料我沒有

因此小小改編了一下作法與料理名稱

想看正統大廚作法請看底下的連結影片

『料理美食王 － 黑胡五花肉食譜』

~材料~

五花肉。。。1條

椒鹽粉。。。少許

鹽。。。少許

 

~沾醬材料~

蒜頭。。。1顆(切碎)

白醋。。。4大匙

鹽。。。少許(不要太多)

糖。。。1小匙

 

~作法~

1.開中大火冷鍋放入五花肉

2.蓋上鍋蓋煎約1-2分鐘

3.開蓋翻面轉微火蓋上鍋蓋悶煎4分鐘

 

大廚是說轉爐心火

但我個人偏愛小小的微火

所以特別照了一下我的小微火到底有多小

如果怕火會滅的人

就照大廚教的轉成爐心火即可

 

4.開蓋後轉中火並灑上調味料煎一下

5.起鍋切片配上沾醬即可

啊~~~是不是好簡單

雖然我沒有大廚用的梅林什麼什麼醬

而且我也沒很愛黑胡椒

但我改用椒鹽粉來做這一道料理

呈現的味道還是相當不錯

真的很像外頭在賣的烤山豬肉

想一想外頭一小份就多少錢

我買這樣一大片才100初頭

還能讓自己爽爽吃個夠

這一道若調味鹹一些還能直接當下酒菜

而且端上桌請客也相當討喜

記得那一天老爺子可是卯足勁的猛吃呢!