甜點 - Banana Brownie

不知為何突然很想吃香蕉蛋糕

剛好我也很長一段時間沒帶著嫩嫩做蛋糕了

因此參考了『小本廚房實錄- 巧克力香蕉蛋糕』的食譜

決定來做個Banana Brownie

想用這美食同好者的食譜原因很簡單

因為她的材料簡單而且不放泡打粉及小蘇打粉

所以很深得我心

~材料~

牛奶巧克力。。。50g
無鹽奶油。。。50g
細砂糖。。。55g
無糖可可粉。。。10g
熟香蕉。。。2根（約180g)
低筋麵粉。。。40g
全蛋。。。2顆(蛋黃蛋白要先分開)

~Milky小叮嚀~

1.原食譜是用『苦甜巧克力』

2.香蕉我用了2根原食譜只用1根

~作法~

1. 取一鍋子裝約1/3的水燒開

2.燒水同時以叉子將香蕉壓成泥備用

3.取一盆放入巧克力、巧克力粉、奶油與1/3量細砂糖（約20g）

4. 將步驟3的盆子放到剛剛燒開的熱水隔水加熱

5.當材料都融化成巧克力糊後熄火離開熱水鍋

6.放入蛋黃攪勻後再放入香蕉泥攪勻

~Milky的小叮嚀~

其實巧克力粉是等巧克力融了後才加
但我忘了所以才會一起加進去融

不過我發現這樣好像也沒有什麼影響

因此就在食譜裡請大家直接加進去一起融了

 

8.將低筋麵粉過篩加入攪勻後備用

9. 另取一個鍋子將細砂糖分3次加入蛋白內打發

10.蛋白需打至呈現濕性發泡的蛋白霜狀態

11.將蛋白霜分2~3次加入到可可糊中拌勻

12.將蛋糕糊倒入烤模中並輕敲烤模讓空氣飄出

13.放入預熱好的160度烤箱烤約25~28分即可
(我家烤箱溫度較高所以我用160度)

14.蛋糕烤好後待涼便可脫模

~Milky的小叮嚀~

烤好的蛋糕可灑上糖粉或是加冰淇淋來吃

要用那種配料都隨自己喜好

不加任何東西來吃也都可以的唷！

 

這款蛋糕可以親子同樂

看孩子認真又有趣的一起幫忙

真的是一件很開心的事

 

由於太久沒做蛋糕

因此家中也缺了不少材料

下午便帶著嫩嫩出門

走到家附近的烘焙材料坊買齊所缺的材料

沒想到也因此讓這小鬼A了一個心型的蛋糕模型回家

帶小鬼出門果然很失策

不過看著他滿心期待他的心型Brownie

也算值得啦！

 

但我必需老實說

本人對蛋糕脫模這事還真不擅長

若只單純看我脫模後完全沒裝飾的蛋糕

還真是醜到一個新境界去了

不過切片之後

灑上點糖粉再切幾片香蕉擺盤

哈~~誰能相信他的原貌是那般慘不忍睹

這蛋糕剛烤好時比較濕潤一些

但冰過後整個口感很棒

每一口都充滿著香蕉的迷人香氣

只不過我覺得有點甜

可能是因為烘焙店老闆看到是小孩要吃

所以推薦我買『牛奶巧克力』導致

不然我想若照原配方所用『苦甜巧克力』來做的話

吃起來應該會比較剛好

雖然我覺得比較甜但老爺子卻覺得剛剛好

因此口味這問題還真是各有不同