2012年4月13日 星期五

料理 - 臘肉菜飯




前一陣子做這道高麗菜飯時
朋友就跟我說改天可以試試加了臘肉的菜飯
沒想到一說完另一位友人馬上說她要提供我一條很棒的臘肉
因為現在我只要一做料理她就有口福
所以在她免費提供了一條美味至極的純手工臘肉給我後
我就趕緊做出了一大鍋的臘肉菜飯孝敬她
現在就來看看我怎麼做吧!





~材料~
香菇 。。。7-8朵
青江菜 。。。一把
臘肉 。。。半條
豆皮輪圈  。。。15個
白米 。。。三杯
水 。。。三杯


~調味料~
鹽 。。。適量
醬油 。。。5大匙



~Milky小叮嚀~
鹽與醬油的量請自行一口味再斟酌調整






~作法~
1. 鍋中不加油直接將臘肉炒出油脂
2. 待臘肉逼出油後依序加入香菇絲、豆皮輪圈丁拌炒
3. 將料炒半熟後加入白米略炒





4. 拌炒均勻後加入青江菜梗拌炒
5. 加入水及調味料大火煮開後加入青江菜葉
6. 轉小火蓋上鍋蓋煮10分鐘
7. 關火候不開鍋蓋繼續悶約5分鐘即可



~Milky小叮嚀~
因為我怕菜葉容易變黃
所以將菜梗及菜葉分開來下鍋煮
若閒麻煩的話可以全都一起下鍋煮就好





哈~上一次煮高麗菜飯時出現的"臭恢搭"
經過各方高手的提點後這一次將火再關小一些些
果然就成功的做出了所謂的"鍋巴"
看到這鍋巴都覺得好美喔!






後來我還發現一個臘肉菜飯的變化版本
可以將炒好的菜脯蛋加入拌勻
吼~~這樣搭配出來的菜飯更是別有一分滋味說






喜歡這一次我做的臘肉菜飯嗎?
喜歡的話不仿也快點著手來試試吧!
這樣一鍋到底的方便料理
有肉有菜也有飯真的是人間美味呀!















~瀏覽人氣~


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34 則留言:

  1. @};- 臘肉炒飯一級棒~~讚啦~~ :))

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    1. 嗯~如果作成臘肉炒飯也不錯
      像這樣一鍋到底的炊飯也好吃
      總之,只要臘肉用的好全都很美味啦!

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  2. 看起來就是美味~~
    不過~~妳這快卸貨的媽媽,記得多休息的呦~~

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    1. 謝謝誇獎呢!!
      這鍋飯真的很香很美味說

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  3. 美味的菜饭,色香味都全了!

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    1. 呵呵~~謝謝廚藝高手Ling的稱讚
      這樣的稱讚讓人會忍不住的飛上青天去 :))

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  4. 我喜歡! =P~

    如果我是那位友人~~更讚! :))

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    1. 哈哈哈哈~~那快搬回來台灣跟我做鄰居呀! :))

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  5. 有飯有菜一鍋搞定~ 看起來真的是人間美味 :x

    你是用砂鍋喔 那煮出來的飯會更香喔^^

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    1. 一鍋搞定的懶人料理最適合我了
      不過這一次我不適用砂鍋,這是一款挺好用的陶鍋
      在溫度上比LC鍋好控制,受熱也跟LC鍋一樣的均勻說
      很方便是我以前同事合送我的離職禮物唷! :D

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  6. 這青江菜飯,看起來好吃極了! :x
    Milky 週末愉快~ :D

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    1. 這鍋菜飯因為加了香噴噴的手工臘肉
      那臘肉不會過鹹又恰到好處的美味
      讓整鍋飯都好美味說

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  7. Milky又po出我愛吃的啦.
    這樣一鍋搞定的懶人餐肯定有我來報到..
    這個冬天已煮了不下4,5次了,
    但看到了還是忍不住想吃呢.
    Milky的菜真是我的菜啊..

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    1. 哈哈哈哈~~我現在也只有最適合做這種飯啦!
      這鍋飯菜真的又香又好吃
      連我現在回想起來也都忍不住的猛吞口水說 =P~

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  8. 你還沒要生喔...我以為你ㄑ生ㄌ說...我6月也要生囉..ㄎㄎ

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    1. 祝你順產唷!! :x

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  9. Milky應該快生囉
    不要讓自己太累喔
    祝順產ㄋ

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  10. 我喜歡這樣的烹調方式~飯會特別好吃~也恭喜milky廚藝更上一層樓~順便介紹一道芋頭飯的食譜給妳~也謝謝milky大方的提供食譜給我收藏
    食材:蝦米少許,乾香菇5~6朵浸泡(切片),芋頭一粒(切丁)紅蘿蔔一條(切丁)小管干絲少許,三層肉,米5杯,醬油,鹽,味精
    1.熱油鍋爆香三層肉,再放入蝦米,小管乾絲,香菇,芋頭,紅蘿蔔,米,少許醬油下去拌炒,一會即可起鍋
    2.把1炒好的料裝進煮飯鍋,量5杯的水又一杯八分滿的水,在放入鹽,味精,按下煮飯鍵就大功告成了
    要吃多少自己增酌~這道料理我可以吃三大碗飯左右 :D

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    1. 芋頭飯~~聽起來就很美味
      看到做法與所用的食材就更肯定他一定很好吃啦!!
      筆記下來~以後要來試試看
      謝謝分享捏!! :-*

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  11. 好像非常好吃的樣子!

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    1. 謝謝誇獎呢!!
      有機會妳也來試試看 ;;)

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  12. 我才要謝謝妳常分享食譜給我~如有好吃的我再報妳知 :)

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    1. 好呀~~有好的食譜一定要跟我分享唷!!! ;;)

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  13. 我一定要照著妳的方式來做看看~
    祝我成功吧~哇嗚

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    1. 放心你一做就會成功到不得了 ;)

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  14. 您好:
    最近朋友要買相機,覺得您的部落格食物的照片拍的效果很好!
    想參考
    可請教您的相機規格(畫數.光圈....)及價格
    廠牌 型號  還有約買多久嗎?

     

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    1. 我是用Nikon D5100 當時買好像26000左右我也忘了
      買不到一年吧!!
      我沒多買任何配備~就用他附的KIT鏡 :x
      如果有喜歡我朋友剛好有要換一台,她有放在網拍上你們可以參考看看
      我個人覺得還不錯,而且她還有多一顆鏡頭
      http://goods.ruten.com.tw/item/show?21204073735712

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  15. 謝謝分享~~

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    1. 不客氣....希望妳會喜歡 :x

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  16. °ღ。優しいの小P°ღ。2012年6月21日 下午6:38

    嗨,

    看起來很美味勒 :D

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    1. 有機會可以試看看喔!!

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