料理 - 巧克力酥脆餅

明天要與一位可愛的格友betty出門吃飯
betty相當有趣
當她看到馬媽盡地主之宜約我吃飯
她也跟著說她要盡地主之宜要約我去吃飯
     這些桃園人的熱情真讓我受寵若驚
忘了是昨天還是前天
看到那位讓小女生會瘋狂尖叫的大帥哥高以翔
在節目中做著他拿手的巧克力餅乾
      看著看著手也跟著癢了起來
剛好現在閒閒在家沒事
更剛好的是明天要出門去吃飯
因此參考了一下網路上各家高手的食譜後
今天下午買了材料回家狂玩
甚至烤了一批後不過癮
      再加了一倍的材料去烤了更多出來
啊~~~我的烤箱好久不曾飄出奶油香了
做著每一個步驟都讓我充滿懷念
懷念以前在台中一放假就做餅乾的時光
更懷念做完餅乾拿到公司分大家吃的美好時光
    最懷念的是家裡飄出的那股奶油香

~材料~
無鹽奶油。。。80g
蛋。。。1顆
白砂糖。。。30g
黑糖。。。30g
低筋麵粉。。。170g
水滴巧克力。。。100g
萊姆酒。。。1/2大匙
鹽。。。1/4茶匙
小蘇打粉。。。1茶匙

 

~Milky小叮嚀~
我家沒黑糖所以改用二砂糖代替

 

~作法~
1.奶油放在室溫軟化、麵粉過篩備用
2.將已軟化的奶油用打蛋器或電動打蛋器打發後
3.加入砂糖打至鬆發白
4.分多批次加入蛋液、萊姆酒拌勻
5.分兩次加入麵粉、小蘇打粉並改用刮刀以按壓式攪拌
6.加入巧克力豆拌勻
7.取出適量麵團揉成圓形鋪於烤盤上
8.再用手按壓成扁平狀
9.送入已預熱160度的烤箱烤約10-15分

 

~Milky小叮嚀~
切記蛋液一定要分多批加入
並且攪拌到奶油都吃進蛋液後才可再加
加入麵粉後勿攪拌過度導致麵粉產生筋性影響口感
Carol的食譜是用170度
而我家的烤箱因為溫度較高所以我用160度來烤
各家的烤箱溫度不盡相同
請記得要以家裡烤箱的溫度做適當調整唷!

10.取出放涼即可收入密封罐保存

 

~Milky小叮嚀~
記得放涼後一定要收到密封罐或密封袋裡
別像我以前一樣傻傻的放在空氣中
      結果隔天全部受潮軟掉了

看一下這出爐的小餅乾
      啊~~~每一片都好誘人的說
其實巧克力餅乾作法有分很多種
今天用的這一種麵團是比較偏乾的
      所以最後在攪拌時攪到我的手都快斷掉了
需要用很大很大的力氣來攪動
若不喜歡出太多力道的人
可以找其他食譜來做
有的食譜是會加入牛奶變成濕軟一點的麵團
甚至放到烤盤時只要用湯匙丟一小撮
送入烤箱後他自動就會融化攤平
我看電視那位大帥哥就是用這種食譜

放涼後我拿出今天順手買的小盒子
接著把小餅乾一片片放進去
由於小盒子不是密封的所以我還多買了乾燥劑
不過老實說我仍是有點怕怕的
所以裝好後拍個照我就又把餅乾拿出來
全都收到密封袋中
等明天要出門前再拿出來擺好了

將將將將
給各位看一下擺好後的樣子
      是不是相當可愛又好像很高級一樣呀!
     希望這樣的小餅乾betty會喜歡

 

 

 

~參考的食譜~
Carol - 巧克力豆餅乾
紐西蘭美女的家 - 親手做巧克力豆豆餅乾
享樂主義萬歲 - 手作巧克力豆餅乾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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