2010年11月26日 星期五

料理 - 香煎魚排佐洋蔥醬



老爺子前一陣子抱怨著
       說我都不太煮東西給他吃了
沒辦法現在這份工作也不知怎的
就是讓我回家後會一直發懶什麼都不想做
只是...老爺子都抱怨了
不好好煮給他吃好像很對不起他一樣
所以這幾天除了買外食之外
也會趁下午休息回家時趕緊滷點東西加菜
或是多煮一鍋雞湯給他
更利用了昨天與今天放假在家
       我狂煮了兩天好料給他吃個過癮
而這一道是昨天做的主餐
昨天的菜色有
香煎魚排佐洋蔥醬、香料薯條、起酥蟹肉捲、蛤蜊濃湯
這些我也會一道道慢慢與大家分享
現在我們先來看的就是這一道魚排主餐




~材料~
國宴魚。。。2片
奶油。。。適量
蒜頭。。。3顆


 

~配菜~
蒜炒菠菜、香煎培根片


 

~調味料~
焦糖洋蔥、易廚壽喜燒醬、鹽、黑胡椒、白酒


 

~作法~
1.國宴魚對切後以鹽、黑胡椒、白酒醃20分
2.小火將奶油融化後加入蒜片炒出香味後取出蒜片
3.將醃好的魚排下鍋煎至兩面金黃熟透
4.將魚排呈盤並擺上配菜
5.原鍋加入適量水、焦糖洋蔥、易廚壽喜燒醬煮開淋上後即可
(喜燒醬不要加太多否則會很鹹)


 

~Milky小叮嚀~
配菜可自行更換喜歡的材料搭配
焦糖洋蔥就是做洋蔥湯炒出來的洋蔥
這日後會與大家分享
若急著想知道的人可以上網找洋蔥湯的作法




這一道料理是我看松露姊姊的食譜變化的
食譜中是用鱈魚來做
搭配的是黃瓜優格醬來吃
      由於我家老爺子會怕那優格的味道
所以我改用偏日式的醬汁來搭上焦糖洋蔥
       沒想到這樣的味道也很棒呢!
魚肉我有用兩種方法式
上圖這一張是拍上點麵粉單純用一般油煎
而下圖那張是沒拍麵粉改用蒜頭爆過的奶油來煎
兩種作法雖不同
但是呈現出來的味道都一樣美味
     就看大家喜歡怎樣的料理方式自己選擇囉!




這一道美味的魚排料理
       可讓我家老爺子吃的相當滿足
只可惜美中不足的是那起酥蟹肉棒及蛤蜊濃湯
那起酥蟹肉棒的成品不是很可口
而另一道蛤蜊濃湯則因為我偷懶用罐頭湯
沒想到完全不得老爺子的喜愛
       嗚嗚嗚....這死孩子的嘴已經被我養刁了
      看來以後我都不能偷懶了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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28 則留言:

  1. 多謝分享~ =D>
    改天也來試試看這道美味的料理

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    1. 有機會可以試試看
      我個人覺得挺不錯吃的
      而且買那種沒有刺的魚排小朋友應該會更愛

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  2. 身為人妻,洗手作羹湯,呵呵~逃不掉囉~
    這道料理相信老爺一定很喜歡喔~

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    1. 是呀....有種漸漸遠離貴婦的感覺
      人家貴婦不是都嘛不煮的嗎 :))

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  3. 把食客的嘴養刁     有時候    我會覺得    我自己在找麻煩~   :))

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    1. 安琪說的沒錯
      這真的是在自找麻煩了我們

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  4. °ღ。優しいの小P°ღ。2010年11月27日 下午1:51

    嗨,
    不過妳還是很用心哦

    這魚排看起來真的有專業水準 =D>

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    1. 呵呵.....謝謝誇獎啦!!

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  5. 好美的擺盤,
    看起來就令人食指大動哦~ =P~

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    1. 呵呵.....謝謝誇獎啦!!
      我那擺盤還需多多加強
      以我的功力離"好美"還差的遠呢!! :">

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  6. 這麼高級ㄉ煮法當然好吃拉
    老爺不愛吃 就老爺煮給你吃 ㄏㄏ

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    1. 呵呵......謝謝誇獎啦!!!
      沒錯~~改天叫他給我下廚煮飯去 >:)

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  7. 有給他幸福喔! :x

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    1. 呵呵.....我也覺得他太幸福了

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  8. 哈哈哈..
    不錯不錯...
    會吵的老公有糖吃呢..

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    1. 沒錯呀....有吵有糖吃 :))

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  9. 很高檔的料理耶
    這每人看到ㄧ定都會喜歡 :)

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    1. 謝謝渝媽的誇獎
      這道料理本身挺平煩的
      但是擺法改變後就讓人誤以為是高級的料理了

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  10. 哈哈~
    他外面都吃膩了~
    所以要吃你煮的~
    你真的養刁了他阿~

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    1. 沒錯.....我不應該這樣寵他的
      都把他寵到嘴變刁了 /:)

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  11. 呵呵~Milky厲害哦!隨便就一桌好料理,這餐上館子吃可要花掉不少錢呢?有愛的料理,老公一定吃得很開心的啦!甜在心裡頭啦 :))

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    1. 謝謝誇獎啦!!!
      其實...我發現
      上餐館吃的費用比我煮的還省=.=|||
      不知道為什麼每一次煮都會花的比上餐廳要多出很多 @-)

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  12. 姐姐的食譜就是希望能讓家庭煮婦千變萬化呀,
    Milky這樣變化,真的太合姐姐心意了^^
     
    啾啾啾~

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    1. 阿記呀~~~
      真的很感謝有像妳、小米桶、Carol這樣的優秀又不藏私的人
      教導我們這些一點都不會煮的人
      讓我們可以輕易的上手之外還可以自己多做變化
      謝謝妳呢!! :-*

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  13. 哈~~的確,我們是會把家人的嘴...給養刁的~~
    milky...愈來愈美麗又卡哇伊,還有一身好手藝~~ =D> =D> =D>

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    1. 沒錯呀.....真的把家人的嘴養刁後苦了的是自己


      謝謝梅子的誇獎啦!!! :x

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  14. 我愛你是因為我在你面前可以是誰2010年12月10日 下午12:51

    雖然我剛吃完午餐  很飽了 /:)


    看了照片 :-$

    我又流口水了 :)

    ~~~~~~~有想開簡餐店嗎~~~~~~~生意一定很好喲~~~ :x

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    1. 呵呵......我這些亂煮的東西端不上台面的
      開店呀......等我下輩子把廚藝練好一點再來開嘿 !!

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