2010年8月7日 星期六

料理-港式叉燒肉



忘了何時開始
       我的腦中一直想來做港式叉燒fm2_icon_508_色1
也因此在某一個夜裡
當我看著冰箱內還有一段小里肌肉
忍不住的備齊了需要的材料後就馬上來製作
由於我是照印象中所需的材料買完後
才著手上網找叉燒肉的食譜
也因此我的叉燒肉沒像人家醃了1-2天來的那麼入味
但是這味道卻仍是相當美味誘人
     現在就來看看該怎樣自製簡易的叉燒肉吧!onion%20(63)




~材料~
小里肌肉
(有帶些肥肉的更好)


 

~調味料~
蜜汁烤肉醬。。。3大匙
蕃茄醬。。。1大匙
香蒜粒。。。1小匙
米酒。。。1大匙


 

~Milky小叮嚀~
若買得到叉燒醬更好
我因為買不到叉燒醬所以改買蜜汁烤肉醬
香蒜粒也可以用新鮮的蒜頭代替
(我是個人不愛新鮮蒜頭啦!!)
由於我肉的份量不多
所以調味料份量比較少請自行斟酌




~作法~
1.將肉與調味料混和後醃1-2天
(醃製時最好要翻個面讓他醃的比較均勻)




2.烤盤鋪上錫箔紙並架上烤架並放上豬肉
3.送入已預熱200度C的烤箱烤約20分
4.刷上醃醬後翻面再烤約10分鐘
5.最後調高溫度將表面烤至為焦即可


 

~Milky小叮嚀~
烤的時後我三不五時就會刷一下醃醬
不嫌麻煩的可以這樣做
覺得太麻煩的就翻面時再刷也可以


~來段P.S~
       我家烤箱髒的有點恐怖onion%20(8)
但是請相信我
我已經很努力的清潔他了
       但他還是如此不合作我真的沒辦法onion%20(64)
請各位見諒吧!




耶~~~不是在介紹叉燒肉
       那裡來了一隻熱的半死的胖小狗?foodshow%20(7)
呵呵....這大家就有所不知了
每一次當我使用烤箱時
我們家錢錢就會死守在烤箱旁邊
       就算被烤箱熱到要中暑他也不願離開一步th_111_
即使烤完後的成品沒他的份
他仍堅持要守著烤箱守不住食物
      我也不懂他那裡來的堅持fm2_icon_013_這




好啦~~成品出爐了
看這外表因為不斷刷著醃醬而閃閃發亮
     感覺真是可口極了呢!fm009




不過最後切開的成品沒有預期的美
這一切的一切都只能怪我這雙一點也不靈巧的雙手
不知那來的丟臉刀工
      能將肉片成這樣慘不忍睹的醜樣子
真是白白浪費了我烤完後那誘人可口的模樣
       嗚嗚嗚....好想把手給剁了
看完後有沒有很心動呀?
其實港式叉燒沒有想像中的難
花點時間醃製好後再送入烤箱烤完就可以了
喜歡嗎?快點動手自己試看看吧!


 


 

~參考資料~
小米桶 - 辣烤叉燒肉
愛戀溫哥華 - [烤食] 自製美味の蜜汁叉燒肉


 

 

 


 


 

 

 

 

 

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35 則留言:

  1. Milky~你的叉燒肉做的真不錯..... 真的很吸引人耶 :x

    改天我也來試試..... 這樣我就可以做叉燒包了 :D

     

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    1. 呵呵.....謝謝寒星的誇獎
      這叉燒肉竟沒自己想的那樣困難
      做出來時都很興奮說

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  2. 好好吃的叉燒壓~
    milky太厲害了~天使也要來一塊啦~ :((

    晚安唷~milky~周末開心唷~ :x

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    1. 呵呵.......天使太誇獎了啦!!!
      叉燒肉真的不難
      只要給他足夠的時間去醃製
      再給他足夠的時間去烘烤就可以了

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  3. 我要來一份...
    請送至安和路二段..
    我等你喲^^
    好餓..>.

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    1. 哈哈哈......是.....小的馬上送到 :))

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  4. 哈,錢錢好可愛,這麼熱還是要趴在烤箱前喔!
    這個蜜汁烤肉醬其實跟叉燒醬長得有點像耶...

    松鼠  http://healthyculinaryart.blogspot.com/

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    1. 哈哈哈.....是呀....他總愛狂首著烤箱
      這叉燒醬跟蜜汁烤肉醬很像喔?
      我因為從沒用過叉燒醬所以不知道
      希望改天有機會可以買到他來試試看

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  5. 看起來好好吃唷~ =P~

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  6. 自製叉燒肉健康又美味,讚啦!

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    1. 沒錯呢....而且以妳的好手藝
      做出來的絕對比我美味上百倍呢!!

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  7. 晚安唷~milky~
    今天好ㄇ~
    祝福妳家把拔~父親節快樂唷~
    也祝福milky幸福平安~ :x

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  8. 真的不會很難嗎?小烤箱也可以嗎? :-?

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    1. 真的不難啦!!!
      只要時間給他醃的夠....再烤的時間也夠
      他真的會相當美味
      不過若是小烤箱....我就不知道了耶
      不然就先用錫箔紙包住
      等肉差不多熟了再把錫箔紙翻開烤到外皮微焦應該可以吧 :-?

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  9. 這叉燒肉做得很漂亮喔!想必又是一道美味的菜餚喔!

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    1. 呵呵.....有了筠媽的誇獎
      真是讓我整顆心都要飛了起來呢!!

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  10. 不管怎樣一定就是美味啦~~ =P~

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    1. 呵呵.....不管怎樣.....都要謝謝妳的鼓勵啦!!

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  11. 狗就是這樣一聞到香味就會受不了~你真的手藝很棒耶~謝謝吼有的分享喔!祝你今天開心喔 :x

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    1. 是呀......小朋友們就是這樣可愛
      明明熱的半死卻仍死守住

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  12. 哇~看起來色澤好誘人,
    好好吃的感覺呢..... =P~

    錢錢真可愛,
    幾歲了呢? :x

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    1. 呵呵.....謝謝誇獎啦!!!
      我們家這個老頭呀....有13歲了呢!!

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  13. 哈~  我差點以為廚師是錢錢喔~ :))

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    1. 哈哈哈.....若真是這樣的話
      那我就可以翹二郎腿賺錢了
      也不用那麼辛苦的去123啦 :)) :)) :)) :)) :)) :))

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  14. 不會啊~我覺得還是很誘人呢~用烤肉醬,真方便 :D ,尤其烤好的色澤,吼~一早就流口水 =P~

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    1. 呵呵.....謝謝咚咚的誇獎啦!!

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  15. 沒問題.....馬上添一雙筷子給妳

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  16. Milky
    真有你的 叉燒肉都出爐了
    讓我好心動 好想自己做做看
    但是我沒有醬料 嗚嗚嗚

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    1. 呵呵....叉燒肉真的不難只是需要些時間
      尤其是若有現成的醬料更簡單
      不然醬料就由NICOLE自己來做看看吧!!
      或是妳在國外買比較像蜜汁烤肉醬的醬料來試試看

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  17. 不錯喔~下次我也來做看看~
    我家的烤箱也是會這樣~下次我要整台都是白鐵仔的才不會這樣 :x

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    1. 試試看~~真的是簡單又美味唷!!

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  18. corinna 巧克力媽2010年8月26日 下午11:09

    好香喔!我都要守在烤箱旁邊流口水了 [-(

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    1. 哈哈哈......有沒有這樣誇張啦!!!!

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