台中-法森小館

在台中生活了這麼多年
一直在喊著說要來吃這間法森小館
       沒想到一喊喊了八年也沒去
就在我要搬家的那週
說什麼我也一定要吃過這間才肯搬走
所以就約了薑母鴨小公主
還有我們的戚風天后stephinne小姐
一起與我來到這間品嚐美味的法式高檔料理
而這間也是我搬離台中之前最後品嚐到的餐廳了
     說起來還真有點感傷

來到餐廳後其實挺緊張的
因為店裡頭的服務生個個都穿著像飯店式的制服
而對待客人也是相當的有禮貌
       因此讓我有點驚到了
沒想到這間如此有名氣的法式餐廳
會走著如此高級的服務
      果然真是一分錢一份貨來著呀!

接著我們被安排的座位是在一樓
有來過法森的朋友一定就都會知道
法森在一樓有一個半開放的廚房
可以讓客人們看到許多廚師在裡頭瘋狂忙碌又專注的
幫每一位來餐廳用餐的人們準備美味的料理

在法森飲用的水可以多加30元換成氣泡水
可惜有氣的飲料我也不敢喝
所以只有我們家苡姍自己換來喝個過飲

在點完餐之後店家會送上一杯蔬果汁
印象中這杯蔬果汁相當美味
      美味到我當下真想跟店家說再來一杯呀!

喝完蔬果汁後上場的就是麵包啦!
要看麵包前先來看一下這朵漂亮的奶油花
這朵奶油花真的是漂亮到讓人捨不得破壞他說

而麵包我個人覺得沒太大的特色
就跟一般的法國麵包有點像
不過是以圓形成現的
雖不錯吃但可惜那天我對主餐比較感興趣

吃完麵包之後再來就是一份小品
這份小品從右至左分別是
煙燻鮭魚塔配芥茉子醬、普羅旺斯醃磨菇、藍乳酪與蜂蜜核桃
這三道在我印象中都相當不錯
     雖然份量不多但是每一道都相當的可口美味

上完小品之後接著是送上沙拉的部份
我們三個人分別點的都是不一樣的沙拉
首先看到的是stephinne點的薄荷蜜瓜帕碼生火腿
這一道我印象中那蜜瓜真的相當甜
非常的清爽好吃

接著看到的是我點的尼斯沙拉
這一道沙拉我可是有做過功課的
要去吃之前我就一直在網路上找資料
       次時就讓我發現原來這一道沙拉有白煮蛋耶!
為了白煮蛋我當然是點他了
盡管他四周圍都是我不愛的生菜
但為了那一小片白煮蛋我仍是堅持要點
      其實我有點不清楚自己的堅持到底是為了什麼?

最後看到的沙拉是我們苡姍點的這一道
蕃茄蘿勒與鮮乳酪佐陳年香醋汁
我想大家一定很好奇
為什麼我有辦法記住這麼長的名字
因為呀....嘿嘿嘿
       我有請服務生先幫我把菜單寫給我
因為這間法森現在雖說已經有開放讓人拍照了
不過他們仍不讓人拍菜單
所以來享用餐點後想要寫食記的朋友
可以請服務人員手寫一張你今天所享用的餐點名稱
請他們寫一份給客人帶回家
店家是不會反對而且都很樂意幫忙的唷!
而說道這一道料理我記得
第一次吃到這樣子的組合是在一間美味的小餐館
叫做威尼斯歐洲料理
那時看到這樣組合的沙拉一度很懷疑他能吃嗎?
沒想到一整口九層塔、蕃茄還有乳酪一同入口之後
那美妙的滋味瞬間在嘴巴中炸開
      真的是一份相當融合不衝突的好味道呢!

享用完沙拉之後上場的就是湯品了
先來看我點的這道卡布奇諾蟹肉玉米湯
這一道湯品我很喜歡
因為上面有灑上我愛的鴨兒芹
當然那濃郁的玉米味
還有鮮甜的蟹肉也是不在話下的美味

接著看到的是苡姍還有stephinne點的
起司焗洋蔥湯
這一道湯品也是讓在場的兩位女王讚不絕口
       真的是不得不誇講法森的料理真的是很具有水準呢!

接著主菜一道道的上場了
首先來看的是苡姍的
功夫油封鴨腿襯松露蕈菇燉飯
       不過老實說我真的是把這一道拍醜了
當時真的不知道為什麼
不管左拍右拍就是無法好好呈現出這鴨腿最美的一面
       害我有些些的小失落
不過雖說沒拍出最美的照片出來
但這一道油封鴨腿可是美味肉質又軟到骨肉馬上可分離
我們大家都覺得肉質雖煮的軟爛
但是卻不失鴨肉的口感
真的是挺不錯的一道料理呢!

到再來看到的是stephinne的
爐燒小牛肉左黑松露蕈菇沙司
還記得這一道上桌時
stephinne完全不覺得這一道是她點的
因為平常大家看到的牛肉都不是長這模樣
這模樣看起來比較像羊排
後來當服務生又再次說了這一道的名字後
     stephinne才驚覺這一道原來是她點的

來看一下者美麗誘人的特寫
雖說我不吃牛肉
但是光看這照片我也是忍不住的想要滴下口水來
     呼~~~真的是好誘人喔!

最後看到是我點的這個
香煎鵝肝襯帆立貝與黑松露蕈菇燉飯
老實說當時我一直在猶豫要點這一道還是另一道
因為聽服務生說這一道的份量比較少
原本想說那就點另一道吧!
沒想到服務生跟我說這一道可以請主廚幫我增加飯量
      當下高興到無法言語的點頭答應
沒想到一來了後我傻了一下眼
趕緊跟店員說~~小姐~~我這有交待要加飯唷!
沒想到店員回我說~~是呀..這已經有加飯了
當下讓我忘著這一份"加了量的飯"
      完全無法開口說話
他們....他們....他們加的飯量是2粒米嗎?
嗚嗚嗚~~~吃高檔料理一定都只能吃少少的份量嗎?
明明外國人長的都很高大呀!
為什麼像這種西餐的份量只有這麼一點點
       這樣那些外國人怎麼可能吃的飽啦?
啊~~我們台灣人明明就沒外國人來的高大壯碩
為什麼我們的99熱炒每一盤都超大盤的
      這...這...這有誰能來跟我說說是為什麼嗎?

除了那燉飯的份量不多有些小失望外
這一道餐點的表現真的是很不錯
那干貝鮮甜又美味
還有那鵝肝也煎的是恰到好處的軟嫩可口
     連stephinne也是讚不絕口的說

最後來到甜點時間了
先來看一下stephinne與苡姍點的
杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋
這一道真的是相當美味好吃到一個不行
酥酥脆脆的一個酥皮再搭上一球香草冰淇淋
呼~~~真的可以說是無懈可擊的美味呀!

看完杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋後
接著就來看我的
巧克力凍糕佐覆盆莓沙司
這是一份我很喜歡的飯後甜點
綿密沒有蛋糕體的巧克力凍糕是我第一次吃到
很特別的一種口感
像一整塊冰冰涼涼的巧克力
卻又綿密的很像沒有毛孔的蛋糕
呼~~~像這樣的好滋味
大家一定要親自品嚐後才能了解他的美味
這一間餐廳的價位是屬於偏高的價位
中餐會有$680元起跳的價位
一路到$1380元都有
而聽說晚餐好像都是要8-900元起跳
就看大家自己的選擇囉!
不過我真心的建議大家若有機會
一生起碼要來品嚐過一次法森的美味
      我個人真的是挺推薦的唷!

 

 

 

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stephinne - 法森小館

 

 

 

 

 

~店家資訊~
店名：法森小館
電話：04-23721339
地址：台中市大忠南街42號

 

 

 

 

 

 

 

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