2009年11月18日 星期三

LC鍋-什錦炊飯



昨天初一我吃素想說自己來煮個炊飯
      剛好也可以分給幾位同事吃fm2_icon_503
只是好可惜我這炊飯因為第一次用LC鍋做
不太熟LC鍋煮飯時的狀況導致水量完全沒掌控好
      所以整個飯的口感都偏軟我不喜歡fm2_icon_018_嫌
拍完照後直接加了一堆水把整鍋煮成鹹粥
原本這道不是很想po
因為覺得也沒做成功何必跟大家說失敗品
只是再想想若那水量有掌控好的話
其實這一道會相當美味
所以還是跟大家分享一下我的做法囉!



 

~材料~
香菇。。。12朵
金針菇。。。1包
柳松菇。。。1包
紅蘿蔔。。。1小條
菜脯。。。4大匙
高麗菜。。。1/4顆
青江菜。。。5-6小顆
(大顆的大約2-3顆就夠了)
白米。。。3杯
豆皮。。。1份

 

 

~調味料~
黑麻油。。。2大匙
沙拉油。。。1大匙
醬油。。。適量
鹽。。。適量
米酒。。。4瓶蓋




~作法~
1.起油鍋後燒熱依序加入菜脯、紅蘿蔔、香菇翻炒
2.待食材略圍出水後加入剩餘的食材拌炒
3.待高麗菜半軟時加入米一同翻炒




4.加入3杯的香菇水及豆皮煮滾後調味
5.轉小火煮約15分後關火
6.丟入青江菜後繼續悶約10-15分即可

 

 

~Milky的小叮嚀~
我忘了是在誰家的格子學到一招新的
就是那豆皮可以不用勁泡過
要煮的時後只要把他捏碎丟進去就好
這方法真是方便極了
青江菜最後丟是怕太早丟沒口感顏色也不美




各位看看這飯
       唉~~~~軟趴趴的一點也不Qonion%20(71)
真是越看越難過的說
我這一次怕料太多水會不夠
所以我水大約加了3.5杯進去一起煮
        沒想到這竟是失敗的主因tusky%20(18)
而且LC鍋悶的效果很好水份不會流失
加上蔬菜還會出水導致整個水量過多了一些
所以我勸各位若是用LC鍋來煮
我建議水與米的比例是1:1或是1:0.8
若用砂鍋來煮的話我測試過1:1是最棒的比例
提供給大家參考囉!!

 

 

 

~看看我其它煲飯系列~
古早味脯香高麗菜飯麻香蔬菜煲飯


 

 

 

 

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35 則留言:

  1. 我是 ⓐⓓⓐ 降2009年11月18日 下午6:37

    這ㄍ感覺很是和小孩吃耶

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    1. 呵呵.....有適合喔!!!
      不過若是小朋友要吃的話
      有些東西我覺得要把他切的更碎一點會更好
      免得小朋友去噎到 :)

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  2. 粥也很好吃啦,
    原來豆皮用捏碎的呀,
    那比我都把它切小段加少許悶軟更方便耶,學起來了,呵呵

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    1. 呵呵.....我那一次看到這招
      真是覺得超神奇的 :-O
      可惜我完全忘記是在亂逛那格子發現的
      真是可惜沒辦法跟大家分享那格子 :(

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  3. 變化成稀飯...這個辦法還不錯ㄋㄟ ~ =D>

    如果是Mimi...不滿意可能就直接毀了它吧 ~ 感覺好浪費唷 ~ :P

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  4. 呵呵 ... 才要跟你說蔬菜會出水 ...
    就看見聰明的妳早已悟出那個道理來了呢 ...
    相信下次就可以煮出自己可以插腰仰天長嘯的好吃 QQ 燉飯了 ... ;;)

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    1. 老實說煮的時後我也知道蔬菜會出水
      只不過天生就愛亂操心 [-(
      看到鍋子內的水"感覺"不夠多
      就會完全不管菜會不會出水的亂加一通 8-|
      最後開鍋才在那邊後悔 @-)

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  5. Milky~~偶爾吃吃軟飯沒關係啦 :D ..... 煮鹹飯我也常常會失控....
    只要配料多味道美好吃就好啦 ;)

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    1. 呵呵....沒辦法嘛!!!
      人家就是不愛那種軟軟黏黏的口感 :P
      這味道是還不賴而且好香的說
      因為那高麗菜還有香菇等食材在裡頭
      煮的時後真是滿屋子香氣呀!!
      改天我再用LC鍋挑戰一次 B-)

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  6. 聞香而來~~~~~~~~~~ =D>

     

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    1. 呵呵.....謝謝誇獎啦!!! :-*

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  7. 這就是經驗ㄚ~
    沒有失敗.怎知秘訣!
    但我看來是還蠻好吃ㄉ.

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    1. 呵呵.....總覺得自己把這錯誤推給LC鍋有點過份
      其實自己煮炊飯或是煲飯也不是第一次了
      就在於像我跟C同學說的一樣
      總是會自己莫名其妙煩惱水會不夠多而失手 :))

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  8. 挖 ~好像越來越會煮了喔!!!
    Mi最近也接近了很多素食料理  是因為容易脹氣
    但是前提是不能吃豆類  但是我又好愛吃豆類的東西喔
    就連某些蔬菜我也都沒辦法吃 :-&

    看到你煮這碗  就想偷吃你的豆皮ㄌ
    Milky會買素料來搭配嘛 你上面擺的很像素的鱈魚排耶(我知道是香菇)

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    1. 好久不見呀~~這位可愛的小姑娘
      妳終於願意給我浮上水面來呼吸了呀!!
      好可惜妳不能吃豆皮說,那好好吃的耶!!
      不過不能吃也好,豆皮熱量爆高很容易胖的
      我有時後也會買素料回來加
      但是這一次實在太懶得跑去材料行了
      所以都沒加素料 :P

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  9. LC鍋的主要功能是???    為什麼婦女們都驅之若騖?

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    1. LC鍋是由生鐵製成的鍋俱,整個鍋子是一體成型所以沒有螺絲
      這種生鐵鍋的優點在於他的導熱效果相當不錯(有點像我們的砂鍋一樣)
      基本上我覺得他使用的方法幾乎跟砂鍋一樣的
      只用中火就能達到大火效果而且還相當保溫的唷!!
      加上他的顏色都很鮮艷美麗所以好多人都很喜歡
      有沒有看過"帥哥主廚到我家"他常常都用LC鍋來做料理
      這種鍋子還有一個方便的地方就是可以直接整個進烤箱不用換鍋
      上一次我用他來煮紅酒燉牛肉還有咖哩時
      用這LC鍋燉出來的肉超軟嫩的唷!!

      給你看一下LC的官網,你可以更了解他唷!! :)
      http://www.lecreuset.co.uk/en/global-landing-page/

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  10. 哈哈~
    下次水少放點喔

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    1. 希望我可以記取這次教訓
      下一次讓他可以直接成功

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  11. 還是看得出來是很香的炊飯呢!
    軟軟的予予這小子一定棒場呀 =P~

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    1. 呵呵.....謝謝予予媽咪的鼓勵呢!!
      下一次我一定會做出QQ的炊飯來的 :x

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  12. :-? 也許因為食材也出水的關係所以才會太濕吧… =P~ 不過小奇最愛吃這軟軟的飯耶…

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    1. 呵呵.....小奇這飯真的不優啦!!
      雖然他真的很香沒有錯
      但是呀....那飯有時吃著吃著會太黏
      所以還是一整鍋把他煮成粥了 :-<

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  13. 水份掌控的好  應該很讚才對!!
    煮這個很方便  因為就可以偷懶不用炒菜了~

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    1. 是呀~~~是呀~~~~就是敗在那水份 :((

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  14. 看起來很好吃內 =P~
    煮這道只要再+個湯就是一餐囉! 很棒啦 =D>
    這鍋不便宜吧 :-?

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    1. 沒錯呢~~~煮這菜飯真的是好方便
      只要再來個湯就相當完美了



      這鍋....呵呵......果然識貨...不便宜
      還好不是我自己出的錢
      這是我家老爺子送我的生日禮物 >:)

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  15. 早知道有燉飯吃也不用吃白飯配罐頭ㄌ.....

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    1. 哈哈哈.....千金難買早知道呀!!!
      早知道.....我也當有錢人去了 :)) :)) :)) :)) :))

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  16. LC鍋真的好好用唷 =D> !我看LC鍋ㄉ老闆請你幫他們代言好ㄌ啦 ~~~

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    1. 呵呵.....我功夫還差得遠咧....找我代言應該會賣不出去 :))

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  17. 軟軟的口感也不錯.

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    1. 呵呵.....我比較龜毛總愛偏硬一些的口感 :P

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  18. 說是失敗,但看起來還是很美味柳 =P~

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    1. 呵呵.....謝謝咚咚的鼓勵啦!!!

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