2009年10月19日 星期一

LC鍋-香濃豚肉咖哩飯



剛剛去看了樂活頑人Jacky介紹的美味關係
昨晚看到他的留言
跟我說他在看這齣電影時
       總覺得很像是在看活生生的我一般
也因此他強力推薦我來觀看
趁今天仍休假我也跑去看看究竟有多像
      哈~~還真的是與女主角有許多地方都挺像的說
這齣是改編自兩個不同時空背景下
同樣朝著自己夢想前進的已婚婦女的真實故事
而我與近代的這位女主角的背景很相似
一樣都是有著一份客服的工作
       天天都要面對一批又一批的瘋狂煩人的歐客
       卻又對著烹飪有著濃厚興趣
不過我卻沒有像這兩個女主角一樣的優秀
       我的廚藝只有三腳貓般的功夫
不過嘛...我唯一跟她們都一樣的就是
       我也有一個漂亮的LC鍋耶!!
哈哈...無論是怎樣的時空背景之下
兩位女主角都是用漂亮的LC鍋在下廚料理
所以今天跟各位分享的是
這一道我用LC鍋燉煮出來的香濃咖哩




~材料~
豬胛心肉。。。一盒
高麗菜。。。1/4顆
馬鈴薯。。。4顆
紅蘿蔔。。。1條
杏鮑菇。。。1盒(約9小條)
洋蔥。。。半顆


 

~調味料~
彿蒙特咖哩塊。。。1盒半
米酒。。。1.5瓶蓋


 

~前置作業~
1.所有材料切成塊狀
2.肉以米酒醃約15分或隔夜


 

~作法~
1.以奶油小火爆香洋蔥
2.待洋蔥飄出香味後依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒
3.加入豬肉塊炒至半熟後加入高麗菜略炒
4.待高麗菜微軟後加入杏鮑菇塊、咖哩塊後
5.加入約7分滿的水概上鍋蓋煮滾




6.轉小火一面煮一面攪拌一下約15分
(基本上煮至入味即可關火)
7.關火悶約10分即可
(因為是用LC鍋所以煮的時間都有縮短喔!)


 

~Milky小叮嚀~
其實應該洋蔥後頭先放肉塊
       但我忘了直到回神時才發現肉塊在一旁
所以我的作法可能順序上有些不一樣
這些食材的量可以做出一大鍋5.5qt(5.3公升)的咖哩
所以若家中鍋子沒這麼大的請斟酌一下
阿娘說過煮咖哩不可以用太大的火
而且要一面煮一面偶爾攪拌一下
不然咖哩很容易會燒焦的喔!
當然若從冰箱拿出後也是要用小火慢慢加熱嘿!




用LC鍋來料理的好處是
我的馬鈴薯還有紅蘿蔔都不用再先蒸熟
以前很怕這兩樣會很難熟味道不好吸入而不夠味
所以我都會事先用電鍋略微蒸一下
但因為是用這種鑄鐵鍋
      他保溫及導熱效果相當的不錯
也因此我大膽的不再事先蒸過這兩樣食材
       果然LC鍋燉煮出來的成品讓我相當的滿意呢!
由於週日那天我吃素
所以我沒有吃到肉塊的部份只吃蔬菜
但老爺子卻跟我說那肉塊相當的軟嫩好吃
      啊~~~可見這LC鍋的燉煮功夫真的很厲害




這一道香濃的咖哩
我特別添加了高麗菜還有杏鮑菇進去
買材料時老爺子甚至懷疑
       他說加高麗菜能吃嗎?
       哼哼哼....我當時跟他說他太小看高麗菜了
果然在燉煮的時後
整間屋子都是飄著含有高麗菜香的咖哩味
吃的時後也有濃濃的高麗菜香
讓我家這老頭一口又一口的吃不停呢!
再搭上那杏鮑菇特有的口感
呼~~這真的是一盤完美的咖哩飯呀!
而我們那天還有搭配著一鍋美味的冬瓜湯享用
這冬瓜可是土撥鼠小子 ~ Ka送來給我的
她說這可是自家種的不含農藥的冬瓜
        果然真的很棒很甜呢!
以前買的冬瓜吃起來就是冬瓜而已
但這款冬瓜的口感保水程度真是讓人驚豔
這讓我嗑了好幾塊的說
喜歡嗎?即使家中沒LC鍋也無仿
用一般的鍋碗瓢盆都一樣可以煮得出來唷!
       試試看吧~~~用一鍋解決一頓實在輕鬆的可以


 


 

 

~瀏覽人氣~


voicexml

















49 則留言:

  1. 好大一鍋ㄚ......好美味哦~~" 盡情想用 "  呵呵~~~
    昨天我也去看美味關係   根本不知甚麼片  衝著梅莉史翠普就去看了  哈哈
    真的挺有意思的   我也注意到那個鍋了  原來這個已經這麼有歷史了
    不過呢昨天中午因為吃太多   跟朋友就決定不吃晚餐
    你知道空著肚子去看美味關係  那是多殘酷的一件事   哈哈

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    1. 呵呵....當我看到LC鍋出現在大螢幕中時
      妳都不知道那種激動....真的...興奮死了說
      這部片真的挺不錯看的....溫馨呀

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  2. 好大一鍋ㄚ......好美味哦~~" 盡情享用 "  呵呵~~~
    昨天我也去看美味關係   根本不知甚麼片  衝著梅莉史翠普就去看了  哈哈
    真的挺有意思的   我也注意到那個鍋了  原來這個已經這麼有歷史了
    不過呢昨天中午因為吃太多   跟朋友就決定不吃晚餐
    你知道空著肚子去看美味關係  那是多殘酷的一件事   哈哈

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  3. 很讚!!好廚藝。 =D>

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    1. 謝謝張大哥誇獎啦....我那能跟你比
      你還能拿鑄鐵鍋揮鍋的咧 :-O

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  4. 天啊~~~  我看到茱莉亞的廚房掛滿鍋子.....  我看了好羨慕唷.....
    不管....  不只LC鍋....  什麼鍋我都要.....
    :P

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    1. 呵呵.....那你要先存好大一筆錢喔!!
      她搞不好LC鍋啦....寶迪鍋這些價值不斐的鍋都有呢!!

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  5. 看到咖哩我又被吸引進來了
    咖哩加高麗菜這主意不錯
    下次叫我們家人做看看
    我們家會加一些奇怪的食材如四季豆跟小磨菇

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    1. 哈哈....看來妳家所添加的食材更特殊呢 :))
      試看看加高麗菜,這高麗菜煮軟爛後一起吃很好吃呢!!

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  6. 好大一鍋哦
    看起來很美味...口水直直流
    您的老爺真的是全天下最幸福的人

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    1. 呵呵.....謝謝誇獎啦!!
      我再跟他說他有多幸福 :))

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  7. I love curry!   =P~

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    1. 我也很喜歡呢!!
      可惜咖哩不能吃太多
      因為都要配著飯一起吃
      那熱量.....高呀 :P

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  8. 我也喜歡吃咖哩做的任何料理,謝謝分享~

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    1. 謝謝誇獎呢....有機會也煮一鍋來吃個過癮唷!!

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  9. 哈哈~
    說的真的跟你有像喔~

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    1. 對呀....尤其當我看到她帶耳機接聽電話時
      吼~~~爆像的啦!! :))

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  10. :x 咖哩迷人的香氣都飄到小奇家來啦…

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    1. 呵呵~~小奇要不要來上一碗呀?
      我可是煮了一大鍋呢!!

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  11. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年10月20日 下午2:26

    用LC鍋不管煮什ㄇ東西看起來都很好吃捏~看ㄉ我也好想來煮鍋咖哩來吃吃囉~

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    1. 對呀.....因為鍋漂亮
      所以煮出來的東西也會覺得很可口
      咖哩大家都會喜歡吃...快煮一鍋給小蓁蓁吃吧!! ;;)

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  12. 又來你家啦!真棒耶!我都沒辦法一邊拍一邊做東西!!
    只能做好等拍成品!好功夫唷~~ ;)

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    1. 呵呵....謝謝誇獎啦!!
      其實我也不是常會把步驟拍出來的
      剛好這一兩次料理時有辦法拍
      要不然呀~~我也都是只有拍成品而已 :P

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  13. @};- 這麼棒...給妳拍拍手...
    吃不完...老娘幫妳解決ㄏㄟ =P~

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    1. 哈哈哈....讓妳失望了
      我家老爺子帶了一大半回台北嗑光了 :))

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  14. 真的是一鍋令人垂涎的料理 =P~

    我覺得你的鍋子好像滿大的耶..
    那你每次煮都煮這麼大一鍋嗎? 你又沒有冷凍庫一次吃的完嗎?
    你說的那個橫紋鍋喔... 我是都沒抹油啦... 因為我也很討厭那種黏黏的感覺;
    不過好像抹油是保養的一種方式... 我也不是很長用就是了....
     

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    1. 呵呵....這個是5.5qt的大鍋
      每一次用這鍋我都會不由自主的狂加料
      搞到最後變成滿滿一大鍋
      我該認真考慮要不要再去買一個小鍋回來才對
      這一大鍋呀....他的下場就是
      被老爺子帶了半鍋回去台北分給家人吃了 :))


      對呀...櫃台的人說抹油是一種保養法
      不過那樣都會黏黏的...所以...抹到第三次我就抹不下去了 :))

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  15. 薰~衣草天空♪2009年10月20日 下午9:36

    漂亮的廚具
    煮起來心情也特好
    菜也跟著變美味了

    這我認同

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    1. 沒錯呀....看著這個漂亮的鍋
      我煮的心情也很好、用餐心情也很好 :D

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  16. Milky@@的是 JULIE & JULIA 嗎?
    USA 的口碑影評都蠻不錯喲...
    我也最愛用 5.5 QT. 煮軋哩..煮一大堆東東.. :D ...
    妮家老爺英明啦..選 5.5 QT. 的說. =D> ...

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    1. 沒錯呀~~就是JULIE & JULIA
      這齣真的很不錯看
      而且我跟同事看完後就一直在找紅酒燉牛肉的食譜 =P~
      不過我不知道我找這要幹麻...我又不吃牛 /:)

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  17. Milky年紀輕輕就會料理~真不簡單! =D> =D> =D> 我以前是先雞肉用油炒一下~~馬鈴薯和紅蘿蔔都先去皮切塊也加入油炒一下~加水煮~快煮好加入咖哩~OK! :x 我沒有LC鍋~有時用電鍋也可以呢! :D

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    1. 唉呀.....沒啦....太誇獎我了
      以前我也是先煎肉,但這一次我竟然把肉放一旁忘了
      所以到了後面才趕緊把肉丟進去 :)) :)) :)) :))
      原來用電鍋也可以煮呀...真是方便呢!!

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  18. 好棒一來就有好吃ㄉ~謝謝分享~ 午安~祝您美好ㄉ一天

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    1. 別客氣呀....請盡量享用呢!!

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  19. :D 這鍋讚呀~留一碗給我嘿~

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    1. 沒問題沒問題....一定留最大一碗給妳嘿!!

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  20. 用一鍋解決一頓也是花子最近最常做的料理

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    1. 沒錯呀....一鍋解決一整餐超方便的
      看到花子最近常煮粥的呢!!

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  21. Milky姐姐~
    妳用來煮咖哩的鍋~也速偶心裡的夢幻燉鍋說。。。。。 :x

    偶在過年時有買了在代言這個鍋子的烹飪老師的燉菜書。。。。
    喔~書裡都是一堆看起來超香濃的燉肉燉菜。。。。 =P~

    但速。。。。偶門家小偏食。。。。所以到現在。。。。一道都沒煮。。。。 :((

    Milky姐姐。。。。偶將我那一堆食譜搬著企跟妳一起住好了。。。。 :((

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    1. 呵呵.....人真的是很不容易滿足
      現在有了LC鍋的我竟然又想買寶迪鍋了說
      不知道若用寶迪鍋來炒義大利麵會有多好吃ㄏㄛ

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  22. 每次來這裡看到那麼多美食
    覺得妳家老爺真幸福
    我都好久不開伙了勒~

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    1. 呵呵....妳現在在忙咩
      等妳忙完了應該就會開始料理了

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  23. 原來今天老頭子在家呀~要不然只有Milky獨自一人可要吃上好幾天了呢~
    留著明天再來煮道咖哩湯麵也挺棒的~

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    1. 呵呵.....是呀....要不是有他在家我怎敢煮這麼一大鍋

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  24. LC鍋煮的東西看起來都好好ㄔㄛ~看到你的作法~我想到我用的是七層不銹鋼原味湯鍋和平底鍋~效果也是一樣~很多東西一下就悶熟了~我想這些鍋子都有傳熱快保溫效果好的優點吧!

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    1. 是呀....LC鍋的導熱及保溫效果真的不賴
      就如同妳們家的好鍋俱一樣
      所以呀....若是技術不太好鍋俱一定要選好一點~~像我這樣 :))

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  25. Milky姐姐~
    寶迪鍋是這個嗎?

    看起來好高貴喔~ :)

    本來我的目標是丫基師的炒過~
    來妳這後我發現我又要開始存錢了~
    因為想買的鍋好像真的愈來愈多了~ :))

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    1. 是呀~~~是呀!!!
      就是這個鍋呀.....這也是我夢想中的鍋

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