2009年9月15日 星期二

LC開鍋料理-美味三杯雞



各位很想知道
我用這貴到嚇死一票人的LC鍋
       到底做出了什麼樣美味的料理出來吧!fm2_icon_008
將~~將~~將~~將
就是這一道美味又好吃的三杯雞料理
參考了人家的食譜再加上我自己微微改了一些調味料
這一道三杯雞可是讓我家老爺子讚不絕口的
一直吃一直吃的吃不停
不過話說回來
我隔天做了一道失敗的煎牛排給他
      他還不是一直吃一直吃的吃不停把他吃光光
所以這道菜究竟美不美味
      害我也實在很難跟大家講清處說明白了onion%20(71)
(不過我本人覺得很不錯吃)




~材料~
老薑。。。7-8片(或更多)
蒜頭。。。6顆
雞腿肉切塊。。。6隻(先川燙去血水)
九層塔。。。少許


 

~調味料~
黑麻油。。。3T
油。。。2T
米酒。。。5T
醬油膏。。。4T
醬油。。。1T
冰糖。。。1T


 

~作法~
1.LC鍋倒入黑麻油+油開中火燒熱
2.加入薑片爆香至薑片週圍捲起
3.加入拍過的蒜頭(不拍也可以)炒至香味出來
4.加入川燙好的雞肉炒至表面微金黃
5.加入所有調味料煮沸後轉小火蓋上鍋蓋煮約7分鐘
(不要加水喔~煮的時後雞肉會出水)
6.開鍋蓋煮至湯汁快收乾後加入九層塔即可


 

~Milky小叮嚀~
因為我家只有黑麻油
若沒有黑麻油用一般的麻油也是可以
看很多格子都有說此道料理的重點
是那薑跟蒜的香味一定要炒出來才可以
千萬不要心太急而讓這道美味料理失了味道唷!


 




很多人好奇我為什麼想買這個鍋
當時我也一直問自己
     買這樣一個貴死人的鍋真的好嗎?fm2_icon_012_問號
後來開鍋煮了這一道後覺得真的是挺不賴的
因為這鍋子的保溫效果相當好
所以用到中小火就能煮出不錯的料理挺省瓦斯的
而且溫度不會因為料理時加了水而驟降
       這也是此鍋的一大特色唷!fm2_icon_504_嗯




那天除了煮三杯雞外
也煮了一個九層塔蛋給老爺子
我們家老爺子對九層塔真的是愛到一個不行
我還在想改天我應該要來煮一桌
      九層塔滿漢全席給他吃好了onion%20(20)




看一下這漂亮的色澤
加了冰糖進去後讓顏色變美了
這樣漂亮的三杯雞我以前可真是做不出來
      啊~~鍋好..技術還真的是不用給他太好fm2_icon_519_奸1
就能輕鬆擁有美味上桌了
現在的我天天都在想
我的LC鍋還能變化出怎樣的料理
啊~~好想辭職別上班
      天天在家玩我的LC鍋就好onion%20(91)
不過...這真是痴人說夢話來著
      我還是乖乖上班不然那有錢買菜回家煮th_033_


 

 


~參考網站~
小小米桶的寫食廚房~~三杯雞


 


 

~瀏覽人氣~

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64 則留言:

  1. 妳已經開始用啦~
    看起來好棒阿~
    更讓我想買這個鍋勒~
    等不用搬家
    我就要去買啦~~~

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    1. 是呀....一拿回來隔天我家這隻就逼我用了
      我可是在他眼皮下兩鍋都開鍋做了美味料理呢!!
      若真的要買記得最好趁週年慶
      我們是因為剛好生日的時間不在週年慶的時期
      不然那時買會更划算唷!!

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  2. 用好鍋具煮起來的東西就會感覺特別好吃~哈哈~
    而且這個優點也是可以直接美美的上桌!

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    1. 沒錯呀....這鍋的好處之一就是可以直接美美的上桌
      漂亮的外殼顏色一上桌讓餐桌都變亮了呢!!

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  3. 哈哈~
    三杯雞很好吃呢~
    =P~

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    1. 沒錯呀.....三杯雞真的很好吃又很下飯說 =P~

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  4. =P~ 開鍋就上這麼誘人的三杯雞…油油亮亮真不是蓋的呢…

    :D 小奇也愛九層塔炒蛋耶…不過九層塔會切碎碎的再和蛋液拌勻。。。。。。。

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    1. 嘿嘿嘿......開鍋當然要煮一道吸引住大家目光的料理呀!!!
      不然我怎對得起老爺子跟這高貴的LC鍋呀!!!
      九層塔....以前我也會切碎再料理
      後來我家老爺子實在太愛吃九層塔了所以都是整把丟
      他甚至說改天叫我單炒一盤九層塔給他吃....神經病 @-)

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  5. 新鍋上菜,三杯雞看起來就是不一樣,油油亮亮的,任何人看了都會想吃. =P~

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    1. 嘿嘿嘿.....鍋好....真的煮起來更輕鬆
      我在想呀....若沒好的技術真的只能靠好的鍋子了 :))

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  6. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年9月15日 下午1:53

    這兩樣菜色看起來好吃到不行捏~不知道是鍋子好還是你ㄉ拍照技術好ㄋ?

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    1. 嘿嘿嘿.....當然嘛系鍋好....

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  7. 好誘人的色澤~~
    這三杯雞還飽含湯汁~~想必美味又多汁~~
    好的鍋子真的有差喔~~ ;)

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    1. 很誘人對吧....我自己是覺得這一道煮出來真的很好吃
      害我原本只要吃一點點的飯
      最後嗑上一大碗才甘願說 @-)

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  8. 這色澤˙˙˙˙˙
    真的沒話說˙一看就知道好吃
    蛙要啤酒˙來看得過癮 :))

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    1. 是呀.....這一道我自己覺得很好吃
      顏色上的又很美....啊....這鍋子買的值得啦!!

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  9. Milky~~
    妳的美美LC鍋記得去買節能板,雖說是可以節省瓦斯但是重點可以保護LC鍋底,否則底部會刮的花花的
    我格子裡有照片http://tw.myblog.yahoo.com/kittyching-3388/article?mid=2842

    妳提到想買LC小鍋,我也買了二個16CM (紅、黑)
    http://tw.myblog.yahoo.com/kittyching-3388/article?mid=5371
    我一開始買16CM小紅鍋做臘味飯及炸東西後來SOGO~BR4的櫃姐說不行拿來當炸鍋,之後又去買了16CM小黑鍋,拿來當炸鍋小小的又省油
    給妳做參考 :D

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    1. 呵呵.....謝謝小野貓呀!!! :-*
      之前要買這鍋子時就有考慮是不是該買一個節能板
      不過老爺子說先看情況
      現在看來.....因為鍋子太重我不太會去移動他
      所以放上去目前都還好
      不過嘛.....如果改天我有買他們的小鍋
      搞不好就該來買一個回家了

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  10. 我最愛吃三杯雞了!! =P~

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    1. 呵呵......我們家老爺子也很愛吃三杯雞唷!!
      這一次煮的三杯真的不錯吃
      連我自己都嗑了一大碗飯呢!! :))

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  11. 倒是很好奇還有什麼樣的九層塔料理啊
    滿漢全席的九層塔, 一定很精采啊  

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    1. 哈哈哈.....多的呀!!!
      像是南洋風味的九層塔辣雞丁
      或是打拋豬肉(打拋葉不好買多用九層塔代替,反正味道也一樣)
      還有我家那隻說改天要炒一整盤九層塔給他吃
      因為他說九層塔是青菜....所以可以像炒高麗菜那樣單炒一盤 @-)

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  12. 小臭B&小桐桐的媽咪2009年9月16日 上午10:20

    九層塔真的很適合做料理~怎麼做怎麼香~ :-*

    三杯雞看起來就色香味俱全~可以多吃一碗飯 =P~

    美女配好鍋~煮出來的飯就是不一樣!! =D>

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    1. 是呀.....九層塔的香味真的挺迷人的
      三杯雞真的很香又好吃....多吃下一碗飯都可以呢!!!
      謝謝小臭B&小桐桐的媽咪的誇獎
      這鍋真的是很不錯用....我真的好喜歡說 :D

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  13. 給他流口水每次我煮都不好收汁.一般炒菜鍋不好用

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    1. 不會啦....一般的鍋子也可以煮的出來
      重點是不要另外加水
      煮這一道時其實雞肉自己本身也會出水
      所以加了水後可能汁會太多
      不過我也發現一個偷吃步的小方法
      就是若覺得湯汁太多的話又怕煮太久雞肉會老
      那就先把雞肉撈起來單煮湯汁
      讓他收的差不多時再把雞肉丟進去拌一拌

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  14. 回覆
    1. 謝謝誇獎呢~~這一道真的很不錯吃喔!! :D

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  15. 哇...好技術加上好鍋子
    煮出來的菜讓人口水流滿地了啦 =P~

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    1. 謝謝JU的誇獎啦!!!
      這一道三杯雞真的是相當美味又可口說
      有機會妳一定也要試著煮來吃看看 :D

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  16. 開心到會睡不著吧~~~^^

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    1. 是呀.....興奮到我當天回台中時
      在車上一直high說 :))

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  17. 這LC鍋看起來好好用唷 :x !
    我看Milky可以辦桌ㄌ啦 =D> ,看ㄉ我口水直流耶 =P~ ~~~

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    1. 呵呵.....謝謝誇獎啦!!!
      不過我沒那麼厲害啦~~還辦桌的咧!!
      太看得起我了~~ :">

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  18. 我也很想買這組鍋~性質很不賴吧~保溫性也很強~~>

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    1. 呵呵.....這個鍋真的不賴
      不過買這個鍋要有心理準備喔!!
      因為你要把他們當神一樣的恭俸著
      一點都不能馬乎呢!!!

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  19. 哇....
    那三杯雞的色澤...
    要命啦..我肚子很餓...現在~~~ :-O

    你...還是趕快給我上來台北
    我才有機會吃的到啦~~哈~~

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    1. 看起來很棒ㄏㄛ....連我自己都嗑上一大碗飯說
      改天上台北一定做給妳吃啦!!! ;;)

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  20. 九層塔 is my favorite too.  =P~

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    1. 呵呵.....那妳跟我家老爺子一定合得來

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  21. 一對寶的美麗媽2009年9月17日 下午1:24

    這三杯雞看起來真的一整個美味啊
     

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    1. 呵呵......謝謝誇獎啦!!!
      這一道三杯雞我自己也很滿意
      真的好吃又香且下飯呢!!

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  22. 土撥鼠小子 ~ Kai2009年9月17日 下午2:33

    來跟我先生說一下 "鍋好..技術還真的是不用給他太好"
    看能不能得一個精品鍋....... 他大概會請我把技術練更好吧 :-&

     

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    1. 哈哈哈.....妳有娛樂到我
      我差點要被妳笑死了 :)) :)) :)) :)) :))

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  23. 雖然鍋子貴了點但還有它的優點在~
    是拍照的角度關係嗎~怎覺得今晚的三杯雞看來特別可口~

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    1. 沒錯呀....鍋子好....技術不用好到可以辦桌就能煮出美味料理
      這樣貴森森的鍋~~真的是我們這些不會煮的人的福音呢!!

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  24. 好...好...好吃的三杯雞.... 看得我直吞口水 =P~

    其實這種鑄鐵鍋雖然貴; 可是一個可以抵十個用; 而且很長壽 :D

    又可以直接放進烤箱裡; 所以嚴格說起來還是很划算的 ;)

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    1. 哈哈哈.....看起來很棒對吧!!!
      用這個鍋煮出來的食物都覺得特別的高級又美味
      哈哈~~~我想這完全都是心理作用 :))
      買這鍋之前有看過一些相關文章
      聽說這鍋可以用100年不是問題的咧!!!
      還可以用到傳給下一代當個傳家寶
      不過我的確很鍾意他可以直接進烤箱的這一點
      因為呀.....我想做妳那一道法式烤雞想很久了
      不過最近都沒看到有雞胸....不知道用棒棒腿是不是也可以有一樣的效果 :-?

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  25. 哇.....真是不得了 =D> =D>  
    這三杯雞看起來色澤超美的
    一定很好吃后.....

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    1. 嘿嘿.....這一道三杯雞我也很喜歡
      害我多嗑了一碗飯說 :-&

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  26. 哇,這簡直是美味料理啊~

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    1. 謝謝誇獎啦!!!
      三杯雞真的是一道相當好吃又美味的料理呢!!

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  27. 三杯雞好漂亮.當然一定很好吃

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    1. 謝謝Angela的誇獎啦!!!
      三杯料理一直都是許多人的最愛
      因為呀....又香又下飯的說 :D

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  28. 你家老爺子好幸福喔~~

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    1. 呵呵......謝謝誇獎啦!!!
      等他回家我再問看看他有沒有覺得幸福 :))

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  29. 有這麼神奇~~ :-?

    不過我只能用普通的鍋子..因為那真的太貴啦~~
    至於三杯可建議你雞肉先稍微用油炸一下成金黃色..不川燙.
    這是開餐廳的阿姨教我的..下次可以試試看.. =P~

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    1. 呵呵.....我是貪圖他可以直接進烤箱
      先炸再料理呀....不錯的方法....不愧是開餐廳的達人傳授的秘技

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  30. °ღ。優しいの小P°ღ。2009年9月27日 上午12:07

    嗨 Milky,
    我因為看到妳這道菜,
    才花現今天煮的素食三杯蔬菜
    忘了加九層塔啦,難怪覺得少了一個味道 8-|

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    1. 呵呵......三杯料理除了要有麻油香、薑香味外
      最重點就是那九層塔香味了
      難怪妳會覺得少了一個味道 :))

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  31. 你手藝就超好的啦,,,還買這麼貴的鍋啊,,,我就敗不下去吶,, =D>

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    1. 那有好....就是手藝不夠好才要買這種鍋咩!!!
      其實,無論怎樣都是買鍋的好理由啦!! B-)

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  32. LC鍋好想買一個用用,真的鍋好不用技術好?那我就更需要它了

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    1. 哈哈....我是覺得這樣啦!! :))

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