蜜汁雞排

前幾天在亂逛網站時發現有人做蜜汁烤雞腿
我被那烤出來後漂亮的顏色吸引住目光
      當下望著電腦口水都差點流了下來
剛好在超市買東西時竟看到他們有進去骨雞腿排
      Oh~~難道說連老天爺都叫我來做這一道
當下二話不說的抓著雞腿排就衝去櫃台結帳了
今天趁著我終於放假可以在家喘口氣的時間
趕緊拿出我醃好的雞腿排來烤
吼~~~真不是我自己要自誇
      這蜜汁雞排真的是又香又好吃的讓人想飆淚呀!

在說作法之前先跟大家說烤盤的準備
前幾天看到果味山的小湯匙有說
她會把錫箔紙揉一揉後再鋪上去當底層烤
而我這一次效法她的作法
這樣的做法我覺得還不錯呢!
因為這樣一來雞肉底部就會有點空隙
比較不會像以前那樣烤完有時底部都會黏住
     推薦給大家這個小方法

~材料~
去骨雞腿排。。。2片
薑。。。3-4片
蒜。。。3顆壓扁

 

 

~調味料~
米酒。。。4大匙
醬油。。。4大匙
味霖。。。2大匙
蜂蜜。。。1大匙
鹽。。。適量

 

 

~作法~
1.雞腿排與醃料醃一夜備用
2.烤箱預熱至200度烤約15分後
3.取一些味霖刷一層在雞腿排上後轉至240度烤至上色即可
(上桌前灑點白芝麻會更可口唷!)

 

 

~Milky小叮嚀~
前15分在烤時若怕雞腿排會焦掉的話
可先輕輕蓋上一層錫箔紙來烤
原食譜是用紹興酒但我沒有所以改用米酒
最後刷上的味霖也可以改成蜂蜜

原本在烤的時後我一度以為會呈失敗狀態
      因為那雞腿排一直不上色讓我很苦惱
後來想說不然就轉高溫要把皮烤酥時刷一層味霖好了
沒想到這方法的確是不錯的
我想應該是因為味霖含有糖份所以會呈焦色
當然要改刷蜂蜜也是有同樣效果
不過我家的龍眼蜜味道真的好重好重
      有一次我烤東西時最後刷上那蜜汁後一整個失敗
害我從此不敢再拿他來刷了
最後溫度增加時若怕會焦可以只留上火去烤
就看大家怎麼控制了

給各位看一張剛烤完拿出來的樣子
     真所謂人要衣裝佛要金裝這話一點也不假
各位看看這樣沒有整理過的雞腿排那能引出大家的食慾
但是把他擺在盤子上再灑點白芝麻上去後
整個身價真是馬上翻了好幾倍呢!
所以只要做一點點小變化
      馬上可是能自己像在餐廳吃飯一樣高級呢!

怎麼樣呀....有沒有誘惑到你們
簡單的三步驟就能完成
若要把雞腿排改成雞腿肉也是沒問題
不過要記得要在雞腿上劃幾刀或是戳幾個小洞
這樣在醃的時後味道比較容易進去唷!
      好吃的蜜汁雞排搭上白飯真的是相當的速配
推薦給大家

 

 

 

~Milky參考的網站~
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