2009年8月6日 星期四

蜜汁雞排




前幾天在亂逛網站時發現有人做蜜汁烤雞腿
我被那烤出來後漂亮的顏色吸引住目光
      當下望著電腦口水都差點流了下來fm2_icon_508_色1
剛好在超市買東西時竟看到他們有進去骨雞腿排
      Oh~~難道說連老天爺都叫我來做這一道onion%20(22)
當下二話不說的抓著雞腿排就衝去櫃台結帳了
今天趁著我終於放假可以在家喘口氣的時間
趕緊拿出我醃好的雞腿排來烤
吼~~~真不是我自己要自誇
      這蜜汁雞排真的是又香又好吃的讓人想飆淚呀!onion%20(47)


在說作法之前先跟大家說烤盤的準備
前幾天看到果味山的小湯匙有說
她會把錫箔紙揉一揉後再鋪上去當底層烤
而我這一次效法她的作法
這樣的做法我覺得還不錯呢!
因為這樣一來雞肉底部就會有點空隙
比較不會像以前那樣烤完有時底部都會黏住
     推薦給大家這個小方法fm2_icon_514_亮1


~材料~
去骨雞腿排。。。2片
薑。。。3-4片
蒜。。。3顆壓扁

 

 

~調味料~
米酒。。。4大匙
醬油。。。4大匙
味霖。。。2大匙
蜂蜜。。。1大匙
鹽。。。適量

 

 

~作法~
1.雞腿排與醃料醃一夜備用
2.烤箱預熱至200度烤約15分後
3.取一些味霖刷一層在雞腿排上後轉至240度烤至上色即可
(上桌前灑點白芝麻會更可口唷!)

 

 

~Milky小叮嚀~
前15分在烤時若怕雞腿排會焦掉的話
可先輕輕蓋上一層錫箔紙來烤
原食譜是用紹興酒但我沒有所以改用米酒
最後刷上的味霖也可以改成蜂蜜


原本在烤的時後我一度以為會呈失敗狀態
      因為那雞腿排一直不上色讓我很苦惱fm2_icon_518_菸1
後來想說不然就轉高溫要把皮烤酥時刷一層味霖好了
沒想到這方法的確是不錯的
我想應該是因為味霖含有糖份所以會呈焦色
當然要改刷蜂蜜也是有同樣效果
不過我家的龍眼蜜味道真的好重好重
      有一次我烤東西時最後刷上那蜜汁後一整個失敗fightmon%20(84)
害我從此不敢再拿他來刷了
最後溫度增加時若怕會焦可以只留上火去烤
就看大家怎麼控制了


給各位看一張剛烤完拿出來的樣子
     真所謂人要衣裝佛要金裝這話一點也不假
各位看看這樣沒有整理過的雞腿排那能引出大家的食慾
但是把他擺在盤子上再灑點白芝麻上去後
整個身價真是馬上翻了好幾倍呢!
所以只要做一點點小變化
      馬上可是能自己像在餐廳吃飯一樣高級呢!th_113_


怎麼樣呀....有沒有誘惑到你們
簡單的三步驟就能完成
若要把雞腿排改成雞腿肉也是沒問題
不過要記得要在雞腿上劃幾刀或是戳幾個小洞
這樣在醃的時後味道比較容易進去唷!
      好吃的蜜汁雞排搭上白飯真的是相當的速配fm009
推薦給大家


 

 

 

~Milky參考的網站~
今日菜單: 蜜汁烤雞腿 & 奶油蒜香薑黃飯
[Cooking] 無敵大蜜汁烤雞腿
蜜汁烤雞腿
【料理】不會出錯的蜜汁烤雞腿便當
大家都愛的蜜汁烤雞腿


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

52 則留言:

  1. 看起來真ㄉ好好吃喔
    我改天也要來作作看ㄋ
     

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    1. 呵呵....這一道妳家寶貝一定會喜歡的啦!!
      簡單又好吃呢....醃料妳也可以自己改
      把他改繩比較西式的用義大利香料去醃也可以
      變化很多又好吃唷~~ ;)

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  2. 明知道我們公司的伙食很給它.....
    中午時刻來跟我霞雞腿~~~~
    很可惡啦~
    我要祝妳減肥不成功~~~~哈哈哈哈哈

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    1. 哈哈哈.....唉唷.....幹麻這樣咩!!!
      人家是好東西跟好朋友分享捏
      卡媽家的烤箱是修好沒
      快修好來做這一道....真的好吃又方便呢!!

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  3. 嗚哇~留口水了.... =P~

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    1. 呵呵.....我吃完再看仍是會不小心滴下口水 =P~

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  4. 喔喔喔~~天哪!!
    那油油亮亮的光澤...超誘人的啦~~口水都流滿地了>///

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    1. 嘿嘿嘿......別減肥了啦!!
      用妳家的烤箱也來做這一道好了
      而且呀....妳只要吃的時後把皮拿掉那熱量就少很多呢!!
      (雖說....精華都在那個皮 8-| )
      加上這一道全程都沒用到半滴油....熱量不高 B-)

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  5. 這顏色真的讓人看了.........口水直流... =P~

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    1. 哈哈.....不止你們沒吃到的流口水
      連我吃完的再回頭看仍是會流下滿地的口水 =P~

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  6. =P~ 油油亮亮的…小奇的眼睛都被閃到了啦… :)) 旁邊多準備的那一大塊是要留給小奇的嗎?

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    1. 很油亮對吧~~
      這烤雞排可是一滴油也沒加唷!!
      還能如油亮我想最後的味霖是功不可沒呀!!!
      唉呀...小奇真是聰明...那塊就是給妳的 :-*

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  7. 喔˙˙˙
    剛剛吃飽又看到這鮮嫩的蜜汁雞
    喔˙˙˙˙˙
    好好吃喔! =P~

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    1. 呵呵呵.....以蛙的手藝呀....妳一定會做出比我更棒好幾百倍的蜜汁雞排呢!!
      我都能想像得到當你端出這一道時小朋友們會有多嘴饞了 :>

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  8. ;;) Milky
    明天放颱風假哦

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    1. 是呀......好悶
      因為我剛好有排假...這樣一來...唉....沒加班費了 :((

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  9. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年8月6日 下午10:42

    吼~那雞腿烤ㄉ顏色真ㄉ很誘人捏~口水已經流滿地囉~ =P~

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    1. 嘿嘿嘿......這雞腿排很棒對吧!!
      老實說我自己也沒想到會做出這樣棒的成品 :">

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  10. 天呀~這雞腿的顏色油油亮亮
    看起來就比那些景氣餐廳的餐點還好吃一百倍 :-?

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    1. 哇哇哇.....JU誇到我整個樂陶陶的呀!!!
      這雞腿排真的很不錯吃
      最後刷上那味霖的功用就是可以讓他整個漂亮到極點啦!!

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  11. Milky~這蜜汁雞排烤的好漂亮顏色金黃光亮 真的是很吸引人 =P~

    既使是剛拿出烤箱時也是很不錯滴 ;) ...

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    1. 呵呵......謝謝寒星的誇獎呀!!
      遠在地球另一端的妳要不要也來試看看
      這款雞腿排肯定會讓妳家老頭更愛妳
      不過嘛....在我看來....妳家老頭已經夠愛夠疼妳了

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  12. 我的媽訝。。。。。烤得真的好漂亮耶
    口水要滴下來了啦!!!

    YA。。。颱風假 賺到一天~~ 
    金拍謝。。。ㄚ妳。。不要心情不好嘿

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    1. 烤的很漂亮對不對呀....我也被成品嚇到了說
      改天搬上台北我再做一頓大餐給妳吃
      這款雞腿排一定把他列在其中嘿!!!

       
      說到颱風假.....唉.....悶呀 :(( :(( :(( :(( :((

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  13. 哇。。。。換門面了~~~好看 ;)

    妳的版型是YAHOO的  
    還是另外下載的阿 怎麼那一塊可以這麼大。。。

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    1. 呵呵.....這從頭到尾可都是本姑娘自己搞出來的 B-)
      只此一家別無分號~~ :))
      變那麼大一塊是除了要做好圖片之外還要配合上語法

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  14. 顏色金黃  烤的很好  功夫越來越棒喔~  =D>   =D>   =D>

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    1. 呵呵~~~謝謝安琪的誇獎啦!!
      有妳們這些前輩在那邊幫我開路我不進步都很難呀!! :>

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  15. 油亮油亮的金黃色澤~真是服了妳~果然有美麗女廚的架勢
     

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    1. 呵呵.....謝謝誇獎啦!!
      這雞腿排也是油亮到把我嚇了好大一跳呢~~ :))

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  16. =P~ 看起來真的很好吃,金黃的皮,又多汁的肉~~ =D>

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    1. 呵呵.....謝謝咚咚的誇獎呀....有機會妳也來試試
      以妳的口藝絕對會做出更好吃的蜜汁烤雞排的 ;)

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  17.  
                 看了就流口水ㄋㄟ =P~

                    來妳家種是聞到飯菜香,害我很想多吃東西
                   可是為了身材只好搶忍囉!
     

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    1. 呵呵.....女人呀....真的是為了身材都好可憐
      我也是常常為了身材....這忍那忍
      但有時真的忍不住大吃一頓後又會有無比的罪惡感 :-S

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  18. 顏色很美 光看就很好吃 讚歐

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    1. 呵呵.....我也是被這烤出來的顏色吸引到失控說 =P~

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  19. 沒錯..真的要金裝..
    本來就很好吃了..
    再稍稍整理一下..
    就連現在看照片...我都流口水想吃啦..

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    1. 是吧~~是吧!!!
      妳在開服飾店的一定比我更清楚這道理
      所以說連食物也一樣
      若一個鐵盤烤好後直接丟上桌
      我想應該沒辦法讓大家如此瘋狂流著口水吧!!

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  20. 烤色真美,看起來好誘人喔!

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    1. 呵呵.....謝謝瑩瑩的誇獎啦!!
      妳家的花生醬燕麥餅才真的是讓我流口水咧!!
      過幾天有空的話要來跟著做
      材料我剛好都有....嘿嘿嘿

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  21. 哇~妳好厲害!
    不但賣相佳,
    看起來也相當的可口!!
    看來我又多一處可以讓我手藝更進一步的blog嚕~ ;)

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    1. ㄜ....過獎了
      我很多東西都是亂搞一通的
      你的豬排才真的讓我流口水呢!! =P~

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  22. 蜜汁雞排真的很好吃捏,之前曾在中原夜市買人家做現成的來吃,吃了一口後果真上癮呢 !!!

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    1. 是呀.....這蜜汁雞排真的很好吃
      而且真的就像立青說的一樣
      一吃就會上癮啦!!!

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  23. ♨單眼皮小王子Evan♨2009年8月8日 下午8:48

    真ㄉ好好吃ㄉ樣子ㄋ!! =P~ 我要學起來....

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    1. 謝謝誇獎啦~~~這蜜汁烤雞真的不錯吃
      現在回想起來口水又快流下來了呢!! =P~

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  24. ♡承承小超人 ♡2009年8月9日 上午12:29

    讚喔~快流口水拉~ :))

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    1. 謝謝誇獎啦~~有機會妳也試做看看
      用一般的小烤箱也可以唷!!
      只要烤的時後蓋上一層錫箔紙就不怕烤焦囉!!

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  25. 呵呵好吃的精華就在皮呢~怎麼可以不吃呢~呵呵
    其實雖然我會少吃~不過如果美食當前~我還是會完整直接吃(甚至超愛吃皮挑皮吃^^")
    不會刻意說去皮.過水...等~因為這樣就吃的好痛苦~失去享受美食的樂趣了^^

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    1. 沒錯呀....皮就是精華所在
      我跟min一樣呀....要減...平常狂減就好
      但是一碰上美食就是要拋開一切的去大吃啦!!! :))

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  26. 你好~來妳家逛逛哦!

    看到這道菜肚子都給它咕嚕起來!

    色香味俱佺呢?

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    1. 謝謝誇獎呢~~~這一道很簡單又好吃唷!! :D

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