2009年6月8日 星期一

麻香蔬菜煲飯



昨天十五是我吃素的好日子
但痛苦的是竟然在假日
若是遇到假日好多店都沒有開
       家附近的素食餐館也大多處於休息狀態onion%20(71)
而我又懶得跑太遠去覓食
想到冰箱裡還躺著沒用完的綠花椰菜
乾脆再去超市買個素料回家煮一道可口的菜飯來吃
就在我亂逛超市時發現
平常貴到死的鴻禧菇竟特價$35元一包
      吼~~~這等好康當然要趕緊搶啦!onion%20(57)
原本我想拿的是白菇...因為沒吃過這種白菇
不過想說菜飯裡就已經沒啥顏色了
再加白色的進去不是更不好看所以只好放棄
       今天這一道麻香蔬菜飯味道很棒又很香onion%20(47)
隔天帶了一份給許小妹品嚐
而那嘴甜的小鬼竟說這是一道很完美的料理
      聽到我整個人是爽到快飛起來了fm009
不過她後面馬上說
       那這樣下一次應該還是會算我一份吧!th_016_
        瞬間真是把我滿腔的熱情給澆到一滴也沒了onion%20(28)
原來這才是她的目的呀!




~材料~
素火腿丁、鴻禧菇、花椰菜、米
薑片、麻油


~調味料~
米酒、鮮味炒手(素)

 

 

~作法~
1.取一砂鍋倒入一點點麻油及沙拉油
2.以小火煸香薑片,待薑片微捲時即可
3.加入素火腿丁翻炒一下再加入鴻禧菇拌炒
4.待菇類出水後加點米酒炒香後加入洗淨的白米及花椰菜
5.加入鮮味炒手翻炒均勻後加入與米等量的水
6.轉大火煮滾後嚐一下味道若不夠再加調味料進去
7.轉小火蓋上鍋蓋煮約15分後關火悶約15分即可



~Milky的小叮嚀~
因為我比較懶所以就一鍋到底
也由於是用砂鍋來炒料
所以我火不敢開太大因為砂鍋會很燙
建議步驟5在調味時先別下太重除非你很有把握
待水滾後嚐一下再做調整會比較好
蓋上鍋蓋後在煮的時後要小心
雖說是要煮15分後關火
但我通常會在過10分鐘後就先去聞看看
就怕鍋底會燒焦到不是出現鍋粑而是出現黑碳
所以當我聞焦味比較重時就會關火了
也因此我有把我悶的時間拉長至20分鐘
不過打開時感覺有一點點不熟
所以我有翻動一下後再用中小火稍稍加熱一下
再悶個5分鐘後即可囉!

這一道菜飯我叮嚀的比較多
主要是因為上一次有跟著carol做了一道
古早味脯香高麗菜飯
那時發現我若照著去煮15分的話
      我底部會焦到一個不像話
我在想應該跟砂鍋還有煮的份量有關
因為我都是做小份量不像人家是做給家人吃的
所以這次我才會做了一些調整
若家中沒砂鍋的人可以在炒菜鍋上炒完
倒入水煮開後移至電鍋中像平常煮飯那樣去煮
不過煮完後一樣也要悶一下就是了

各位看看這張照片
真是一碗美味的麻香蔬菜飯
      還帶有一點香氣十足的鍋粑呢!th_113_
因為是夏天我的麻油用的也不是很多
讓他帶有一些麻油香即可
這樣一道簡單好吃的料理食材變化很大也很隨性
想怎麼做都可以要加啥料也都無仿
       有機會大家也來試試看fm2_icon_514_亮1


 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

50 則留言:

  1. 〝★嘰哩呱啦の熊寶☆〞2009年6月9日 上午7:13

    花椰菜及香菇都是很健康的食物呢~~
    一個砂鍋就能完成~~真的是很方便~~

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    1. 呵呵.....是呀....都是一些健康的食材
      而且加上我夠懶....所以整鍋到底 :))

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  2. 我也很喜歡吃鴻喜菇
    尤其是吃火鍋時,  讚!
     
    你還有初一十五吃素啊
    感覺那一鍋無法滿足你呢
    上面應該放個雞腿之類的
    (我果然不適合吃素啊 :)) )

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    1. 呵呵呵.....還放雞腿咧!!
      其實吃素沒什麼....很簡單又好吃的呢!!

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  3. 雖然是素食,
    可是看起來一樣很美味耶 ;)

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    1. 是呀....所以說...吃素也能很美味的 :D

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  4. milky你一個月吃幾天啊?
    初一十五嗎?
    我朋友是因為小朋友生病的關係.在神明面前有許願?
    親愛的,你呢?
     

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    1. 呵呵....怎麼我一說吃素
      所有人都會問我有沒有發願
      或許是我家人都吃素的關係所以我覺得吃素沒什麼
      當初會吃素是因為車禍後媽媽只說一句妳要不要初一十五吃個素
      我就說好....那從此就都會在初一十五吃素了

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  5. 我愛吃肉
    如果光吃素的...我可能會覺得一值在肚子餓狀態 :))

     

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    1. 呵呵....心態問題吧!! :-?
      之前車禍回家調養時家人都吃素
      我也因此跟著吃了快半年的素也都天天飽到不像話呀!! :))

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  6. 呵˙˙˙˙
    你看吧˙吃素也可以吃得很棒˙
    有人陪著吃會比較好吃˙像蛙一人吃˙就覺得很無趣

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    1. 是呀....我也從不覺得吃素會很難吃
      只是總不知道為什麼
      一說我吃素的話總有人問我為什麼會吃素
      是不是有發願所以才要吃素
      呵呵....總在想...吃素不是就跟吃葷一樣簡單
      很自然就會去做的一件事呀...真有這樣稀奇嗎? :-?

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  7. 看到這道成品的照片
    我的口水都快流下來了... =P~

    Milky姐姐~下次這道菜可以也算我一份嘛^^?
    我可以自取~~哈哈

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    1. 哈哈哈.....謝謝捧場啦....下次會準備一份給妳 :-*

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  8. 吃素還能搞這些美味~
    難怪你同事也想要一份~哈哈

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    1. 呵呵.....是呀....吃素也能簡單好吃又美味呢!!

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  9. 土撥鼠小子 ~ Kai2009年6月9日 上午11:08

    那個........ 酒可以入素菜?!
    煲飯  需要好功夫ㄟ :-B

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    1. 耶耶耶....不能加酒呀????!!!!!
      ㄜ....這時是否要說...還好我吃的是方便素 8-|

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  10. 哇~感覺就很香耶~
    超棒的~

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    1. 這煲飯在煮的時後滿屋子都很香唷!! :D

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  11. 那~~~~~鍋巴看起來好好吃喔,你說的白色菇是雪白菇,吃起來脆脆的很好吃喔,連我不喜歡吃菇的人都可以接受
    相信你一定會喜歡的

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    1. 是喔....嗯....那應該要去搶一包回家煮來吃才對

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  12. 我覺得飯就是要這樣帶點焦才香呀
    光看到麻香二字  ...  就已經可以聞到那麻油香了
    如果再來個麻油煎蛋那就更讚了
    Milky有吃蛋ㄇ?

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    1. 是呀....要有點這鍋粑才好吃
      不過可千萬別像我上次那樣是整個鍋底都像黑碳一樣
      那一次真是還好焦味沒往上飄...不然就毀了一鍋飯呢!!
      蛋呀...有呀...我有吃呢...我其實是吃方便素
      不像阿娘跟阿弟吃的是全素 :D

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  13. 吃素的日子遇到假日還真的滿慘的,只好自己做飯啦

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    1. 對呀....家附近的都關了
      若要吃就要跑到逢甲那邊去買
      可是假日那邊人又擠到爆實在不想去 :P

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  14. Milky每每總是能以最簡單的食材作出吸引人的好料理…好霞人吶~~~

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    1. 唉呀....謝謝誇獎呢!!
      其實ㄏㄛ...也是因為我手藝不好只會做簡單的東西
      所以只能拿一些簡單的食材來做 :P

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  15. 看到那個 鍋粑就受不了啦.. =P~

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    1. 沒錯呀......果然是老饕
      有鍋粑真的很香....而這飯光在煮的時後就滿屋子香氣了 =P~

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  16. 看妳這樣料理...
    搞得我很想去買一個砂鍋耶 !!!!! :)) :)) :))

    真的想很久了... :-S

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    1. 呵呵....要買一定要去鶯歌買
      我聽我們家老爺子說那邊的砂鍋便宜到很誇張
      我就一直想說倒時後我要去抱一個大一點的回家 >:)

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  17. 有那鍋巴吃起來更香啦..
    素食也可以很美味呢~
    我超愛花椰菜的啦~
    好吃又營養~ :x

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    1. 沒錯呀.....有鍋粑真的會很香
      我也沒想到用花椰菜料理出來的飯會如此的香甜呢!!

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  18. ♡承承小超人 ♡2009年6月9日 下午10:12

    看起來就覺得很好吃...尤其是鍋巴香.... ;)

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    1. 沒錯~~沒錯~~果然是老饕
      有那層鍋粑真的讓飯更增添香氣了呢!!

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  19. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年6月10日 上午9:56

    很健康ㄉ一道菜飯喔~吃ㄌ沒負擔ㄋ~

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    1. 是呀.....簡單健康又好吃
      有機會妳也可以來試看看...用砂鍋煮出來的飯特別香呢!!

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  20. 妳也吃素喔~  我一直以為妳喜歡葷的說~

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    1. 哈哈哈.....我是挺愛葷食的
      不過也不排斥素食
      或許是從小媽媽就吃素所以比較習慣
      加上家裡除了我以外大家都吃素...我很難不習慣素食這一檔事 :))

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  21. 大魚小魚~魚媽咪2009年6月10日 下午1:40

    Milky吃素吃的很有恆心耶~要是我可能會選擇肉邊菜 :P

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    1. 呵呵.....我也是吃方便素呀!!
      畢竟住在外頭真的吃素似乎比較沒那麼容易
      所以呀....想一想還是自己煮比較快 :))
      每到初一十五我都很想衝回我阿娘身邊
      因為我阿娘跟我阿弟都是吃全素的
      回家我就可以不用如此費心
      他們買啥煮啥我都可以吃的很安心
      絕不可能吃到葷食 :))

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  22. 加麻油去炒真的很香喔 =P~

    我煮這種飯都是先在鍋裡炒再移到電鍋煮...
    因為我沒有沙鍋; 好想去買一個砂鍋喔 @-)

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    1. 寒星試看看下次直接在鍋裡煮到好
      把深一點的平底鍋當砂鍋用
      看看這樣會不會比較像用砂鍋煮
      說到這方法我今晚就會來試
      因為我答應要煮高麗菜飯給老爺子吃
      想說要煮多一點...因為這週末我又要上班只能讓他自己在家
      多煮一點他也比較方便...可惜...我的小砂鍋真的很小一個
      所以今晚我想來試試用我那深一點的平底鍋來煮 :D

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  23. 這些食材都是我喜歡的.素食一樣的好味道啦. :x

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    1. 是呀~~是呀....素食也是很美味的說 :D

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  24. 滿滿蔬菜過癮 =P~

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    1. 呵呵~~~用砂鍋煲的飯總是特別香
      這一道又加上了大量的蔬菜更是可口極了 :D

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  25. Linda鴻~信義康視2009年10月20日 下午7:26

    很久沒出來逛逛 :x

    Milky還是很棒 :x

    Linda

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    1. 是呀Limda好久不見呢!!
      謝謝妳的誇獎啦~~都是一些三腳貓功夫~~實在搬不上台面的 :">

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