2009年3月7日 星期六

酥炸鮮奶豆腐什錦捲

呼~~今天放假在家但我可沒閒著
利用一整天的時間
做豆腐料理、吃著泡菜一姊寄來的美食
還有整理一堆的照片
      真是忙到比我上班還要忙上10倍fightmon%20(84)
尤其那一堆又一堆的照片
從過年到最近拍的近百張照片
一張張的審視一張張的刪除不好的
再一張張的修修改改
       真是說有多累人就有多累人fm2_icon_016_唉
      這還不打緊因為我又不知那根筋接錯了onion%20(67)
又想要幫自己的照片換個新的logo
所以就在那邊東弄弄西弄弄的搞了逼個下午
相信有很多人會好奇我何必那麼的"搞剛"
是呀...我也很想問自己
為什麼我做人做事要如此龜毛
我龜毛的程度已經都讓老爺子直接喊我
fm005毛。毛。蟲fm005
但~~我是處女座的
我有義務要把我本身的特質發揮好
所以這點龜毛是有必要的
(真都是自己在這邊胡扯一通tusky%20(18))

原本剛剛想先把一篇又一篇
已經被我累積到10大篇的留言先回完
      只是一整天的疲累讓我的雙肩完全不聽使喚onion%20(32)
疼痛不已的實在難受
乾脆放棄回留言先來把該上的文章上一上
接著就快去休息明天繼續奮鬥好了
今天中午拿著那鮮奶豆腐
照著食譜裡做一道我感興趣的料理
只不過食譜用的是春捲皮
而我手邊沒有所以就改用越南生春捲皮了
(這東西家樂福有在賣)
同時因為培根還有剩很多
所以我順便把食譜中的豬肉絲
就這麼的改成培根片了


~材料~
春捲皮、銀芽、紅蘿蔔、香菇
培根、鮮奶豆腐

 


~調味料~
鹽、醬油、太白粉

 

~作法~
1.豆芽菜去頭去尾做成銀芽備用
2.紅蘿蔔、香菇切絲,培根切片備用
3.鍋中不加油直接下培根小火逼出油脂
4.依序加入香菰絲、紅蘿蔔絲、銀芽炒熟備用
5.取一張生春捲皮噴水使其軟化
6.將炒好的料舖於底部
7.加入幾塊掰成小塊的鮮奶豆腐
8.將其包裹起來後收口塗點麵糊固定
9.下油鍋炸至酥脆後起鍋
10.以醬油、水、太白粉調成醬汁淋上即可

 

~Milky小叮嚀~
生春捲皮會黏黏的不太好炸要小心
餡料不要貪心包太多否則炸時會破掉
      (我有一捲就是這樣報銷了)onion%20(66)
醬汁可淋可不淋一切隨自己喜好就好
不用炸太久反正餡料都熟的
只要外皮炸酥即可



這一道料理很不錯吃
酥酥脆脆的外皮吃起來可是香的溜
一口咬下後內餡銀芽的爽脆度
還有那滿滿的培根香
以及鮮奶豆腐那特殊的口感
       真的是一道會讓人回味無窮的好料理fm2_icon_508_色1
而很多人不愛吃豆芽菜
其實我也不例外總也不太愛吃豆芽菜
但後來我發現一件事
原來若把他去頭去尾做成銀芽
       這樣吃起來的口感可真是棒到沒話說fm007
漸漸的才知道豆芽菜讓人不愛的是他的頭跟尾
搞到我現在若買豆芽菜回家
都會不由自主的在那邊去頭又去尾
       累到手快斷眼快瞎的境界th_082_-1
還好我不常買這鬼東東來做料理
不然要我一天到晚在那邊掐死他的頭跟尾
         我想我可能會想要先掐死我自己tusky%20(59)


 

 


 

 


 

 



 

36 則留言:

  1. 跟你說一個小丿步˙
    阿基師說聲米餅不好炸時˙可以將可樂沾噴在捲皮上˙
    然後再包餡料˙下鍋油炸˙就不會沾黏了˙
    這原理阿基師有說˙但是蛙忘記了˙
    蛙只記得這可以這樣做˙你下次要做時不仿試試看˙

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    1. 是喔....真是太感謝蛙分享的這個小撇步
      下次我要再炸這生春捲時一定來試試
      謝啦~~謝啦~~~真是太感謝妳了 :-*

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  2. 處女座確實有龜毛了點~~
    我也搞不懂自己為什麼光編輯相片.就要浪費那麼多時間呢..

    不過妳速度還是很快啦

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    1. 哈哈哈....就是說咩....我為何會這般龜毛來著
      連我自己怎樣想也參透不了其中的奧妙 [-(

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  3. 這一道要靠真功夫才能做得成功哦~~
    milky好棒哦~~ =D> =D>
    真的看起來很難做也~~

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    1. 唉呀...小胖妹過獎了
      這一道不難啦...不過麻煩點而已 :P

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  4. 篩選照片真的很累喔~
    你有拍了那麼多~哈哈
    難怪被叫毛毛蟲~
    這時候你就超像處女座的~

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    1. 嘿呀.....照片搞到我快發瘋
      為什麼我只有在此時會瘋狂龜毛 :-?

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  5. 夏威夷的陽光2009年3月7日 下午12:07

    越南生春捲皮??可以用炸的呀??
    這我真的要來試試看炸過後的成果~~
    好奇~~~

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    1. 炸起來好酥脆好吃
      不過呀...會黏鍋很麻煩
      但是有一位格友有說可以噴點可樂
      ㄜ...還沒要試..所以不太記得
      妳要做的話來翻一下回應...她有po在裡頭 :P

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  6. 我的創意廚房2009年3月7日 下午3:20

    很棒的料理,創意十足!! :)

     

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    1. 唉唷....我這也還是看食譜偷學的
      只不過....有啥料就換啥料
      大哥知道的~~我一向做菜都很隨性亂搞一通的 :">

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  7. 我好愛吃炸春捲喔 =P~

    下次敎我們做一下好嗎? ;)

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    1. 呵呵....改天有機會再來試看看 :D

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  8. 你這個女人愈來愈厲害ㄋㄟ^^
    對你真的佩服.能幹又勤勞........... =D>

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  9. 這樣做真的好吃捏 !!!

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    1. 沒錯~~沒錯....好吃的可以了說

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  10. 就是因為妳的堅持~~龜毛
    才能呈現好東西ㄚ  這也是妳的優點ㄚ
    連拍照技術都有人慕名請妳拍了
     
     

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    1. 哈哈哈......謝謝妳這樣的誇獎我啦!!!
      人家找我拍照我也是被找的莫名其妙
      因為總覺得我那裡可以這樣被人賞識的 :">

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  11. 銀芽改成榨菜應該也不錯吧 吃起來一樣都是脆脆的 ^^

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    1. 耶~~好主意
      下次再來試看看

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  12. 如果用春捲皮應該會更酥脆吧 :-?

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    1. 應該都差不多啦~ :))
      不過生春捲皮比較不好炸
      下次我應該會換成春捲皮來料理

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  13. 我覺的處女座還算好相處~
    最難相處的是天蠍~
    自我主觀重.現實.易外遇.深沉.心如不見底猶如深淵~
    翻臉比翻書快~從來不相信別人~
    是個可怕的星座~我總是避而遠之~ :-O

    原來芽菜你不愛吃頭尾啊~ :D

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    1. 哈哈哈.....被大哥這樣一提醒
      好像身邊真的就是有這樣的人耶!!!
      豆芽菜有頭有尾的吃起來不知為何口感就沒那樣好
      所以每次自己買回來後都要很"搞剛"的掐死他 :))

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  14. 妳真的很厚工還換LOGO
    毛毛蟲總是愛把自已搞的如此累人
    但~妳也好像樂在其中不是嗎
    哈~~~~~我吃豆腐去了 :P

     

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    1. 哈哈哈.....對呀....我就是這般的毛盾
      一面哭著說回不完了回不完了
      但卻又想看到大家跟我有互動
      不然自己一人唱獨角戲時我會更難過 :))

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  15. 至少忙的都是自己的事啊,這看起來好好吃喔 =P~

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    1. 唉....本來是忙自己的事
      現在因為工作的事忙到翻了
      害我都無法忙自己的事 :((

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  16. 這道菜我端回家,當主角囉!謝謝 ! (主人未答應........),如果不行請告知!    

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    1. 剛剛看了一下....還ok啦... :D

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  17. 你好:
    初到貴格...就發現好多令人流口水的美食...Sally說你的手藝很棒..一看之後果然不同凡響!最重要的是你的說明也很清楚..作法也都不複雜...我也會去買來試做唷!
    我收藏你家美食了!謝謝你唷!!
    假日愉快!
    送你玫瑰一朵! @};-

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    1. 唉呀....Sally誇大了啦!!!
      我手藝可沒有妳們說的好
      我總是亂煮一通的...剛好得到大家的賞識罷了
      有機會大家一起交流心得...我要跟大家學習的還很多呢!! :P

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  18. 我超爱春卷,又有新的口味可试了,真棒! =P~

    牛奶豆腐是什么东东?我想是不可能在我们这里找到的。 :-?

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    1. 牛奶豆腐是台灣最近一些牧場推出的新產品
      不知道妳們那邊有沒有
      不過這一道料理可以改用傳統豆腐做
      因為原食譜就是用板豆腐...是我自己改成鮮奶豆腐的 :P

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