2009年3月28日 星期六

香酥小雞塊


昨晚拿出前一天做麻油雞飯所剩的雞胸肉
一直想不出要做什麼好
      只有一副做啥都不夠的感覺fm512
突然靈光一現..嗯...來個炸雞塊好了
總覺得很久沒吃到用地瓜粉包裹住去炸的雞塊
     趁此機會剛好來試看看fm2_icon_504_嗯


~材料~
雞胸肉一副、地瓜粉、水


~醃料~
鹽、醬油、香蒜粒、太白粉、香油


~作法~
1.雞胸肉切適當大小後加入醃料拌勻
2.加入1/3杯水攪拌後醃約20分
3.取出雞胸肉均勻沾裹上地瓜粉後回潮約10分
4.下油鍋炸至金黃後即可


~Milky小叮嚀~
加水是要讓炸好的雞肉鮮嫩多汁
這是從日本節目上學來的
不過水量我不太會抓所以就大約不要多到嚇人即可
要看是否醃好了看水量來判斷
與水一起醃的雞肉會將水份吸收進去
所以若水量變少了即可取出沾粉
      用這樣作法炸出來的雞肉塊真的相當鮮嫩多汁唷!onion%20(47)


昨天因為老爺子說他回來也要吃麻油雞飯
當我跑去賣場買東西時看到了排骨
一時間好想喝四物湯就把他給買回家來燉
只是做完後很後悔
     不是不好吃..而是..總感覺好肉呀!fightmon%20(84)
都沒有青菜可以吃...悶
而且更好笑的是我隔天吃素
煮了一大鍋四物湯結果喝沒幾口全都要冰起來
一直要等到後天才能喝
而因為我這包四物沒有黑黑的那一片
沒辦法我其實不愛那片的味道
所以這樣煮出來的四物湯顏色比較淡
不過嘛...自從小艾給了我那超暖心中藥包之後
我發現加了那片黑的似乎也不那麼恐怖了
不過這包四物是之前買的
下一次我應該可以勇敢的跟老闆說
      我要黑黑的那一片fm2_icon_514_亮1


昨天在等雞肉醃好時順便上網逛逛瞧瞧
沒想到逛到了魔女dan她們家的時後
竟這麼湊巧的發現她才剛做了道鹹酥雞塊
吼~~沒有早一點去看到
她做的可是真的很美很美的說
那樣的做法肯定深得我家老爺子的心
     改天也來學她這麼做


 


 


 


 

 

 


 

50 則留言:

  1. 夏威夷的陽光2009年3月28日 上午3:38

    你的做法做出來的炸雞塊一定很嫩~~ =D>

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    1. 謝謝誇獎啦...這方法真的不錯
      日本人真聰明...改天妳也試看看

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  2. 口水流滿地...... =P~

    不過太白粉是不是稍微多了那麼一咪咪啊? :P

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    1. 耶...會太多嗎?
      我吃的時後是不會覺得啦!
      可能大家口味不同 :P

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  3. 薰~衣草天空♪2009年3月28日 上午8:36

    吃剩的雞塊
    還可以做成糖醋口味

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    1. 耶~~~好主意....下次就來這樣做
      謝謝分享啦~~ :-*

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  4. milky對我真是太過獎啦~ :">

    妳這香酥雞塊黃橙橙的色澤才真是美哩...
    吃在嘴裡想必也是鮮嫩多汁的!! ;)

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    1. 那有對妳太誇獎....這都是事實好不好
      妳做的真的是比我棒多了呢!!
      即使加了那麼多蒜都還能飲起我的食慾
      可見做的有多成功呀!! =D>

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  5. 我只會買冷凍雞塊...
    然後用烤箱烤... :P

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    1. 哈哈哈.....是喔....改天自己炸一次試看看啦!!

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  6. 你們兩個的雞塊呈現出的感覺都好不錯哦....好想吃哦 =P~ 炎炎夏日都不太想動手了 :P

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    1. 呵呵....夏天到了人的確會懶一些
      沒關係啦...不然就...偶爾放鬆一下吃吃外頭的美食呀!!

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  7. 嘿~我剛好去好市多買了一盒雞胸肉
    正在想還可以怎麼吃
    看來可以學學妳這道菜
    我也有去看過妳推薦的鹹酥雞塊
    一看到就覺得超好吃的啦~
    忍不住也把他加到訂閱部落格
    這樣就可以看到不同的菜色了~

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    1. 對呀....她做的那一種很棒對不對
      而且拿來配啤酒會更棒

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  8.  
    我覺得黑黑那一片很像壓扁的蜜餞
     
     

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    1. 哈哈哈....有像...不過味道差很多 :))

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  9. 炸的真不錯~

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  10. =P~ 喔 天啊 拜託你也來美國賣一下這樣的雞塊啦!! 我不要只有 KFC的炸雞啦   好無趣喔。。。。。。。。。。。。謝謝你的分享喔 地瓜粉 地瓜粉 地瓜粉~~~

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    1. 呵呵.....這雞塊那有你說的這麼誇張好吃
      你呀....真是太太誇獎我了 :">

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  11. ╭★ 熊寶 ☆╮2009年3月29日 上午9:59

    熊寶媽的煎工實在太差...上回依你方法弄個香煎雞肉片...整盤雞肉煮好後有點水水...卻沒能像你照片上那樣底部稍為焦焦的... :-S

    這回又買了一次雞胸肉...再來試看看....香酥小雞塊 :x

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    1. 耶.....水水的 :-O
      妳~~~不會是把加到雞肉裡的水一起都加入鍋中吧!!
      加道雞肉裡的水要讓雞肉吸收
      若吸收不完的水就要倒掉了
      然後用小火慢慢煎熟後再用點大火煎香即可
      呵呵~~~這道香酥小雞塊用地瓜粉炸出來口感很不一樣唷!!
      我比較喜歡這樣的炸雞....妳也試看看希望會喜歡 :x

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  12. 哈哈~
    期待你的新作品喔
    ~~

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  13. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年3月29日 下午4:12

    這鹽酥雞塊看起來很美味喔~看ㄉ我也好想來炸一下捏~好久沒自己炸雞塊囉~

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    1. 真的很好吃唷!!
      如果是用帶皮的雞腿肉切快去炸會更香的說

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  14. Milky 總是吃得這麼彭派勒~~~

    羨慕 ing.................

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    1. 那有~~那有~~簡單吃而已啦!! :">

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  15. Milky的雞塊像速食店的清爽可口~~~魔女dan的鹹酥雞勝於鹹酥雞攤賣的 =P~

    各有特色~~看起來一樣美味~~也同樣害嗚咪我看得到卻吃不到 :((

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    1. 呵呵....嗚咪呀....播妳這樣一誇獎後
      我想我跟魔女dan尾錐都翹的半天高了
      嗚咪有空也來試看看
      以妳的手藝絕對比我們大家更出色的 ;;)

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  16. 這時候吃宵夜最適合了 =P~

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    1. 呵呵.....那可別一個不小心吃太多喔!!

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  17. 四物黑黑的那一片是什麼 :-/

    這雞肉剛炸起來一定很香酥可口 =P~

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    1. 黑黑的那個我也不知道是啥
      不過聽說那個會補血
      這雞肉剛炸出來很好吃唷!!!
      熱熱又酥脆好吃的溜 =P~

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  18. ♡幫忙小超人 ♡2009年3月30日 下午10:18

    喔~又偷學了1招...原來要加水才會鮮嫩多汁...下次我也來試試...
    因為小超人全家都愛吃"小上海"...這個很像. :))

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    1. 是呀....加了水讓雞肉吸收後會很鮮嫩多汁的唷!!
      有機會也試看看...不過呀...別被外表騙了他可不像小上海呢!!
      小上海的麵糊有特别調過的..我只有用地瓜粉而已 :P

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  19. 請問請問,妳在部落格上的廣誥Banner是怎麼放上去的?  是原代碼(語法)放上去嗎? 還是?  可以教教我嗎? 謝謝 :>

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    1. 這放上去是要去申請的
      我去兩個不一樣的站申請
      一個是BlogAD一個是BloggerAds
      跟他們申請時他們就會教要如何放置授權碼了 :">

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  20. 挖好棒喔 全部都是肉耶
    我也超愛吃喝四物湯的 但是不吃那鍋肉
    明明就是肉食性的我 吃四物的時候就不吃肉了 湯卻可以喝好幾碗
    所以這次你說好肉喔 我沒辦法幫你吃了 你要自己吃完喔 :))

    還有你的小雞塊 顏色很漂亮喔 我要叫你小上海老闆娘了

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    1. 妳這個愛肉的小妹妹...有沒有這麼愛肉呀 @-)
      四物湯那藥膳湯香的溜
      當然會連妳也無法抗拒他的魅力的忘了肉的存在呀!!
      謝謝Mi的讚美呀....這小雞塊吃起來酥脆又多汁
      真的很不錯的唷~~ :D

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  21. I want one order please!  :D :))

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    1. 哈哈哈....好....沒問題
      那就在我們的夢中相遇啦!!
      到時後妳要吃多少都做給妳吃 :))

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  22. 感覺作法好像很簡單耶,
    改天黑妞也來試試看好了~
    不過,我想一定會被我做成木炭吧! :))

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    1. 唉唷~~~黑妞妳太小看自己了
      妳一定會做出很棒很好吃的香酥小雞塊來的 ;)

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  23. 我醃肉的時候都會加一點點水果醋或者鳳梨汁.....用烤的或者炸出來....都很鮮嫩唷~ :x

     
     
     

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    1. 耶....是喔...學起來學起來
      謝謝分享啦~~ :-*

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  24. 看起來就讓人流口水囉..
    謝謝分享..引用囉

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  25. 看起來很好吃的雞塊哩,想請問Milky蒜香粉要去哪裡買呢?!

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    1. 軒媽咪妳好呀~~謝謝妳的誇獎呢!!
      其實我說錯了~那應該叫香蒜粒
      在一般的超市或買場都有在賣....小磨坊出的 :)

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