香酥小雞塊

昨晚拿出前一天做麻油雞飯所剩的雞胸肉
一直想不出要做什麼好
      只有一副做啥都不夠的感覺
突然靈光一現..嗯...來個炸雞塊好了
總覺得很久沒吃到用地瓜粉包裹住去炸的雞塊
     趁此機會剛好來試看看

~材料~
雞胸肉一副、地瓜粉、水

~醃料~
鹽、醬油、香蒜粒、太白粉、香油

~作法~
1.雞胸肉切適當大小後加入醃料拌勻
2.加入1/3杯水攪拌後醃約20分
3.取出雞胸肉均勻沾裹上地瓜粉後回潮約10分
4.下油鍋炸至金黃後即可

~Milky小叮嚀~
加水是要讓炸好的雞肉鮮嫩多汁
這是從日本節目上學來的
不過水量我不太會抓所以就大約不要多到嚇人即可
要看是否醃好了看水量來判斷
與水一起醃的雞肉會將水份吸收進去
所以若水量變少了即可取出沾粉
      用這樣作法炸出來的雞肉塊真的相當鮮嫩多汁唷!

昨天因為老爺子說他回來也要吃麻油雞飯
當我跑去賣場買東西時看到了排骨
一時間好想喝四物湯就把他給買回家來燉
只是做完後很後悔
     不是不好吃..而是..總感覺好肉呀!
都沒有青菜可以吃...悶
而且更好笑的是我隔天吃素
煮了一大鍋四物湯結果喝沒幾口全都要冰起來
一直要等到後天才能喝
而因為我這包四物沒有黑黑的那一片
沒辦法我其實不愛那片的味道
所以這樣煮出來的四物湯顏色比較淡
不過嘛...自從小艾給了我那超暖心中藥包之後
我發現加了那片黑的似乎也不那麼恐怖了
不過這包四物是之前買的
下一次我應該可以勇敢的跟老闆說
      我要黑黑的那一片

昨天在等雞肉醃好時順便上網逛逛瞧瞧
沒想到逛到了魔女dan她們家的時後
竟這麼湊巧的發現她才剛做了道鹹酥雞塊
吼~~沒有早一點去看到
她做的可是真的很美很美的說
那樣的做法肯定深得我家老爺子的心
     改天也來學她這麼做