2009年3月1日 星期日

生煎包初體驗

週六那天我與老爺子去台中港玩
帶著錢錢一起出門度過這難得的輕鬆行程
回程時在半路上看到水煎包攤
看到這一攤竟讓老爺子想起三重夜市裡
一位老婆婆在賣的生煎包
      看老爺子那一副很嘴饞的模樣
又想起前幾天在家看到的水煎包初體驗
也想起之前在梅子姊姊那兒看到的高麗菜肉包
這樣的中式點心我一直想挑戰看看
忍不住的自告奮勇跟老爺子說
走~~家裡冰箱的絞肉還有剩一些些
      我回家做給你吃吧!

其實買了麵包機後的我最想做的不是麵包
我一直以來比較想做的都是中式點心
      因為我一向不是很愛吃麵包
像前幾天做好的麵包我也沒吃幾個
做完後就丟進密封袋中放在一旁看也不想看
要不是這兩天老爺子回家幫忙吃
我想過不久我應該會放到必需丟掉的程度
      麵包之於我只在那"製作的過程"


這款生煎包其實還少了一樣東西
       那就是白。芝。麻為什麼呢?
因為一開始我跟著學的是水煎包
但是做完後我越看他越覺得像生煎包的感覺
因為水煎包是兩面都扁扁的
後來上網查了一下資料後發現
生煎包是肉多於菜
而水煎包剛好相反是菜多於肉叫水煎包
嗯...想了想我這裡頭只有絞肉
連根菜也沒有的那當然改叫生煎包比較妥
只不過當我想把他改叫生煎包時
那堆包子早就被我們吃完好久好久了
     所以那芝麻也不可能灑上去啦!


這一次的食譜都是參考家的水煎包初體驗
而瑜又是看著楊桃文化跟著學的
所以我也跟著去仔細看了一下影片
果然呀...老師教的可真是詳細透徹的可以了
從麵團、桿麵皮、內餡就連包法都一一的教給大家
      真的是讓我佩服他們的用心
看著影片學作菜真的又快又方便
當然我還是怕會失敗
所以趕緊拍一下那還未下鍋前包子的樣子
      以免一個下鍋後直接走向失敗之路


再看一次這未下鍋前的特寫
       嘿嘿嘿...像不像三分樣包的還算可以見人吧!
這一次的作法我就懶得寫了
畢竟影片也詳細記載了作法與材料
甚至也很無私的跟大家分享出她的作法
而我這次做的量是的一半
這樣的份量大概已經能做出15顆生煎包了


當我第一批生煎包出爐時
       老爺子相當驚訝的看著我做的生煎包
他從沒想過我竟然可以成功
      切~~~會不會太小看我了
       不過老實說我一開始也沒看好自己啦!!
做完後我發現這生煎包的作法其實不難
有機會大家都可以來試看看唷!



~Milky的P.S~
今天發現連Evita也做了高麗菜水煎包
更發現艾瑪姊姊甚至也拍了段包水煎包的影片
全都提供給想做水煎包或是生煎包的大家囉!



 

 

 


 

 

 

 

88 則留言:

  1. 夏威夷的陽光2009年3月1日 下午11:30

    金黃酥脆的外皮~最好吃囉! =P~

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    1. 呵呵....的確呀!!
      金黃酥脆的外皮...一口咬下去就是一個字...香

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  2. 給你拍拍手1000下~真的好厲害ㄋㄟ!手怎麼那麼巧,第一次就可以捏的那麼漂亮?

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    1. 呵呵....謝謝誇獎啦!!!
      這真的是胡亂搞出來的
      我自己也沒想到會成功的說
      不過一開始在桿皮時桿到有點小抓狂 :P

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  3. Eileen☆水瓶花園2009年3月2日 上午7:26

    這個好!!!
    我有興趣~
    待會有空就來好好研究研究^^
     
    感謝妳的愛心珍珠丸~好呷!
    我想~妳可以考慮改行嚕!

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    1. 呵呵~~~不客氣啦!!!
      那珍珠丸子還好你們家不嫌棄



       
      這生煎包真的沒自己想的那般困難
      也有可能是我有做承功才這麼覺得 :P
      不過真的很建議試看看....好吃的溜 =P~

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  4. 呵呵~~去年12月我也做了一次生煎包唷!! :D 從沒想過自己也能做...剛好婆婆來看到,她也好驚訝滴說叫我去擺攤賣生煎包...真是昏倒~~~

    milky做得很棒呢! ;)

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    1. 有呢~~有呢~~我有看到妳做的生煎包
      看起來真的是可口極了說
      難怪妳婆婆要叫妳去擺攤啦!! :))

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  5. 包的很美喔˙
    也煎得很好吃哩˙
    蛙的麵包機˙現在正在休息中˙家中人數少˙
    做了也沒人吃˙還是等蛙公回來後再說唄˙

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    1. 呵呵....不用等蛙公啦!!
      我也是做少少的...我跟老爺子也才2個人
      想吃就快動手唄~~ ;)

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  6. 你ㄉ包子摺ㄉ真美ㄋ
    這是我一直學不來ㄉ..

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    1. 妳太誇獎我了
      這樣好了改天我們一起來做
      我才更想跟妳學麵包的整形呢!! :D

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  7.  
    Milky早安~
    妳....
    妳......
    妳的手也太巧了點吧
    這包子的表面摺子
    居然抓得如此漂亮
    Milky....
    請問妳沒有包得手抽筋嗎 :D

    ps:
    煎包的表皮被Milky擀得薄又圓 =D>

    真的由衷讓人佩服。 :x

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    1. 瑜~~~午安呀!!
      真拍謝這麼晚才回
      我這手一點也不巧只不過是"湊巧"成功罷了
      其實把他捏成形的那一刻我自幾以也嚇傻了
      包的時後手是沒抽筋
      我是在擀面皮時擀到快發瘋才是真的 @-)

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  8. 太!強!了!   =D> =D> =D>

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    1. 好說~~~好說~~
      改天有做再拿給妳吃 :D

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  9. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年3月2日 上午10:03

    看起來好好吃捏~吼~你怎ㄇ那ㄇ厲害咧~ =D>

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    1. 唉唷.....妳才厲害的好不好
      我只會做這些不用技巧無需技術的 :P

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    1. 呵呵.....謝謝誇獎
      這內餡調的自己挺滿意的
      因為沒有胡椒味所以我自己也覺得很好吃 :P

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  11. 哇 :-O ~~妳好厲害呦 =D> ~~連生煎包都會做 =P~

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    1. 唉唷.....妳太誇獎我了
      這真的是胡亂搞成功的連我自己也嚇到 :))

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  12. 妳的生煎包包的都沒開口笑
    還什麼初體驗呢
    明明就是身藏不露的~
     
    喂~麵包做多了不吃別丟呀
    小心!下雨天別出門~~~
     

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    1. 唉唷.....亂做成功的
      我也不知為什麼我的沒搞出開口笑 8-|
      連我自己都很懷疑當時是否有神蹟降臨 :-O

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  13. Milky實在是太厲害了 =D>

    害小咪忍不住要跟你家老爺搶妳回家了
    你家老爺真是燒好香   可以跟妳這個美麗又賢慧的女生在一起
    好幸福喔.... :x

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    1. 呵呵....小咪太誇獎我了~我那有妳說的這般好 :">
      這生煎包真的不錯吃...有機會小咪也來試看看 :D

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  14. Your 包子 is as pretty as you.  @};-

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    1. 是說我跟包子一樣圓滾滾胖嘟嘟似的可愛嗎??
      哈哈哈.....開玩笑的
      謝謝誇獎啦~~~ :-*

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  15. 有一台麵包機還真好用,你的生煎包縐褶捏的很漂亮,下次你也可以考慮做煎餃應該也很好吃

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    1. 呵呵....對呀....有麵包機真的很方便又好用
      我這生煎包真的是胡亂搞出來的
      還好大家都不嫌棄還誇漂亮~讓我害羞的咧!! :">
      做煎餃呀....改天可以來試看看
      我以前也做過煎餃...不過不是拿自己包的
      是去買水餃舖子的冷凍水餃回家煎
      一樣很好吃的唷~~ =P~

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  16. 我明天休假要做水餃 醬跟你們有沒有擦到一點邊阿 ^___^

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    1. 水餃包的如何呀???有沒有相當相當好吃又成功呀? :D

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  17. 妳真的有夠努力 我啊~ 還是買來吃就好~

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    1. 呵呵呵.....那是因為我對中式點心比較有興趣
      若是做麵包的話....我肯定會一拖再拖 :P

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  18. 你包的好漂亮啊
    手藝真好
    一定很美味 =P~

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    1. 唉唷....讓妳見笑了
      妳的手比我巧改天妳也來試看看
      我保証妳一定會包的比我美上好幾倍呢!! :x

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  19. 妳包的摺很漂亮捏
    光看到那"赤赤"的底部
    就可想像咬起來一定很酥脆喔 =P~

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    1. 呵呵.....謝謝誇獎啦!!!
      那縐摺怎會剛好摺的如此平均我至今仍想不透
      我想當時一定是食神附身拉著我的手一起做的 :)) :)) :)) :))

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  20. 哇哇~
    真是要拍拍手啦~
    你好賢慧喔~
    什麼都會呢~ =D>

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  21. 沒錯,能把包子摺子捏得這麼深,
    又不會開口笑,真是不簡單耶!
    第一次做還能包得這麼漂亮,真是厲害! =D>

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    1. 謝謝誇獎啦~~ :">
      第一次做也不知怎麼搞的竟會成功
      說真的不止老爺子...連我自己都嚇到傻眼 :-O

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  22. Milky~~沒想到你第一次包就包的這摸漂亮 =D> 我每次包都是醜醜的 總是捏不好看...
    還有我都不知道生煎包跟水煎包不同呢 我還以為是一樣的東西說 :">

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    1. 呵呵.....多謝寒星的誇獎
      我呀~~真的是胡亂做的
      妳知道我最會亂做一通了 :P
      水煎包與生煎包也是我這次上網查資料才知道的
      不然我也都是不清楚他們的分別 @-)

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  23. 那個生煎包....
    底部的焦焦感~~就是最吸引人的地方啦
    妳真的太太太太太~~~~厲害了~~

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    1. 呵呵....謝謝魔鏡的誇獎啦....害羞的溜 :">

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  24. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年3月2日 下午9:06

    Milky忘ㄌ跟你說珍珠丸子收到囉~但上星期五晚上我家電腦被我家老公檔案亂刪,道至電腦不能開機,星期天晚上才拿回來,今天又忘ㄌ跟你說聲謝謝~真ㄉ很歹勢捏~今天我有蒸你ㄉ珍珠丸子,我家老公說很好吃耶~真ㄉ很好吃喔~改天我也來做一些喔~謝謝你ㄉ愛心喔~愛你捏~ :x 對ㄌ~這幾天你會收到牛奶豆腐喔~我請我朋友先從她家寄給你喔~那照片ㄉ是就麻煩你囉~再次跟你說聲謝謝吼~

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    1. 還好妳們家喜歡
      有時後大家的口味不一樣
      總會擔心妳們會不會不喜歡我愛的口味 :P

       
      妳朋友的東西我收到了
      這兩天我需要思考一下該怎麼呈現 :-?

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  25. 好厲害 =D> 看起來不錯吃 =P~ 我家老爺也愛吃包子ㄋ.可是我沒勇氣學著做.因為如果不好吃又是我一個人買單 :((

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    1. 不會啦....只要內餡調的不錯
      煎包外皮不是很難....真的真的...你可以試看看 :>

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  26. Milky太厲害了~ =D>

    一點都不像第一次做ㄟ~
    包子捏的真漂亮~

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    1. 呵呵....謝謝美華的誇獎啦!!
      我真的是亂做給莫名其妙成功的
      搞不好我若再做一次時就直接走向失敗區了 :))

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  27. 哇哇哇......請受我一拜....
    中西料理都難不倒妳ㄝ......

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  28. 包的很美泥~~
    摺痕真漂亮~~
    我就不喜歡包包子,
    笨手笨腳包不好~~~
     

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    1. 妳這樣還叫笨手笨腳!!!!!!!!!!!!!!
      我有沒有聽錯呀... :-O
      妳若來做鐵定會做的比我美
      對自己要有信心 :x

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  29. 看起來好好吃唷...謝謝分享 :x

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    1. 謝謝呢~~這生煎包還不錯吃
      連我家老爺子也說好吃...吃了好幾顆的
      有機會妳也來試試看唷!! ;)

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  30. 就喜歡 Milky 煎的這樣 【恰恰】的底部 =P~

    低溫宅配來個幾顆吧 :))

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    1. 呵呵....我家老爺子也是愛這樣"恰恰"的底部
      宅配是吧....沒問題馬上到嘿 B-)

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  31. 真是太強了
    連生煎包都做出來了 =D>

    不過三重夜市有賣水煎包的老婆婆 :-/

    我只知道路口有賣水煎包的一家人 :-?

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    1. 三重老婆婆呀.....在屈臣士那個入口進去
      我記得是第一攤
      以前去買都是一個老婆婆在賣
      印象中上一次有看到不知是他媳婦還是女兒一起賣

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  32. @};- 真是賢淑的女人唷
    娶到你的人真有口福 =D>

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    1. 唉唷.....妳太過誇獎了啦.... :">

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  33. 連這你也能做呀.......你家的廚房應該有很多工具喔 ;;)

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    1. 呵呵.....我們家沒有很多工具啦!!
      只有之前多買的一台麵包機就可以做一堆好料了呢!! :D

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  34. 原來我們講的是不同的入口...

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    1. 哈哈哈.....原來呀.....難怪

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  35. 哇~什麼都會做, 看得我突然好想吃生煎包(還是水煎包, 不管我只吃蔬菜不吃肉的), 好餓哦~ :((  

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    1. 那有啥都會做....妳太誇獎了.... :P
      改天有機會我再來試做素的水煎包
      我自己也愛吃素的...而且自己吃可以不用加胡椒進去
      不然外頭買的那胡椒味重到我想吐 @-)

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  36. 連水煎包都做出來!!!!
    真是太...太...太...棒了...
    放假我也要來試做....看起來好好吃....

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    1. 試試看...簡單又好做
      不過呀~~要注意的是...桿麵皮時要多灑點手粉
      這樣麵團才不會黏桌~~桿好後也要灑上手粉唷!!
      不然以我們這種新手在桿的速度
      等我們桿好後前面的全黏住了
      我就是這樣...害我又重桿一次的說 :((
      還有呀....餡料中加點薑泥味道會很棒喔!! ;)

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  37. 這一定不是生手做的
    包得太美了
    煎得太好吃了

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    1. 呵呵...謝謝誇獎啦!!!
      我真的是第一次包....改天想來挑戰小籠包 :P

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  38. =P~ milky
    好好吃喔!煎的酥酥的皮,還有那美麗的摺子,好美,一摺一摺清清楚楚的
    流口水了… =P~

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    1. 呵呵....謝謝Evita的誇講呀!!
      這生煎包做完後自己都嚇了好大一跳
      連我都沒想到這會是出自於我的手 :P

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  39. 哇~妳真的太厲害了...
    在瑜那邊流了一次口水...來這又流一下口水 =P~

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    1. 呵呵......謝謝誇獎啦!! :P

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  40. Milky很厲害喔!真的什麼都難不倒妳,第一做就成功了,看起來真好吃.

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    1. 謝謝Juling的誇獎啦~~~
      人家才沒有妳那麼厲害
      妳的手藝才真的是讓我好佩服的
      什麼都會做...我可是都在跟妳偷學呢!!

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  41. ╭★ 熊寶 ☆╮2009年3月7日 上午9:16

    太厲害了吧...生煎包耶...
    而且不但包的美...煎的也好漂亮哦... =D>

    最愛吃那個底部稍為焦焦脆脆的皮了啦... =P~

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    1. 哈哈哈....妳一回國就被妳發現了這一道呀!!
      這一道我也是胡亂做成功的
      連我自己都被自己嚇了好大一跳呢!! :-O

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  42. 真是越來越崇拜妳了
    甚麼都能做  這樣會不會太賢慧了啦 =D>

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    1. 那有什麼都會.....改天做幾顆送妳嘿!! B-)

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  43. 感謝Milky提醒, 讓我少走冤枉路, 我把桿好的麵皮分開放就不怕黏在一起, 我從做饅頭的經驗發現, 麵皮真的很容易黏在一起耶!!
    只是我麵皮桿的不夠薄, 吃起來麵皮太厚, 下次再做囉...

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    1. 哈哈哈.....果然我回的很龜速
      妳都做完好久了我才回你這一篇
      桿太厚是吧....沒關系我也沒桿的有多薄
      我們下次一起努力吧!! :>

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  44. 猴篩雷!! 水煎包做得好漂亮~~  我也是比較愛中式點心~~ 好想試試~~ 但對我這個初學者而言好像...有困難度~~ /:)

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    1. 不會啦......其實水煎包真的很簡單
      只是在包的時後會比較不好拿捏
      不過這很簡單...多去看看攤販包的手法
      或是上網查查影片就會發現其實有些小技巧
      就往上拉一下再折一摺慢慢的捏就ok啦!

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