昨天看到卡媽想看我做的麵包
看著他的期待我不忍拒絕
所以昨天回家後趁著還有陽光趕緊幫我這
原本不想放上來丟臉的成品橋個好角度
加上剩餘的夕陽一同拍照
這樣起碼能讓他不要看起來糟的過份
但後來發現仍然很慘
老實說我也不懂為什麼
我明明照著人家的配方一個子也沒少的來做
怎麼...怎麼...
原作者會做的那麼成功又美麗
而我卻做成這副得性呀?
配方及作法請大家點選下方連結去瞧瞧
脆皮菠蘿麵包
這菠蘿是發生了啥事我也不懂
菠蘿裂不開就算了麵包體也怪到一個不像話
而且我看大家的湯種冰完後都會成塊
我的卻是變成"勾勾狀"真是莫名其妙呀!
而且在攪拌好後要拿出來發酵那刻
那麵團還真是黏到一個不像話
一拿出來就給我整陀黏在桌上讓我傻眼極了
害我不斷再加高粉進去揉
揉到不黏手後才放進去發酵
真不知道是不是這步驟有出問題
所以害我的麵包體也沒大家所說的那麼柔軟
唉...能說啥呢?
只能說....菠蘿呀~菠蘿呀~你在給我頑皮個啥勁呀?
看起來像磨菇麵包 造型也不賴阿
回覆刪除哈哈哈....真是謝謝妳的安慰...妳是好人呀.... :x
刪除菠蘿有一定的難度呀...所以第一次失敗應該是正常的狀況吧......
回覆刪除真的嗎??不是我太笨的關係嗎?? :-S
刪除Milky~
是不是妳的波蘿皮沒擀開來
好像是太小片了呢 :-/
還有~
瑜剛連結至那個網站瞧了瞧
瑜第一次做的湯種就像是那樣
湯汁綢綢帶點米色系...
65度c的書本也在瑜的書架上
假日也該拿出來參考一下了 :D
是喔....要桿開呀??那菠蘿濕黏濕黏的說....改天再來挑戰看看
刪除說真的波蘿我很想嚐試一下
回覆刪除看夏姐的配方好像很容易
我還裹足不前呢 沒關係 會有高手教妳的
加油 相信妳下回會做的很美 很香 很好吃的波蘿來的
希望能成功....改天一定要再來試試看
刪除哈哈~
回覆刪除你再去問一下~
應該就會成功啦~
希望下一次可以成功...... :x
刪除;) Milky~~下回你做波羅時候呀左手麵糰收口, 右手掌心拖住整個皮, 不斷旋轉, 直到整個麵糰都包覆進去皮, 約到一半高度~這樣進烤箱烘烤比較不會像是戴一頂高高帽子唷~~你可以檢視一下外皮的奶油成分是不是不購, 因為呀缺乏奶油, 裂紋比較出不來唷~還有這一款麵包的溫度要稍高, 我都是條道200烘烤10分鐘 , 上色了再轉180度繼續烘烤個20分鐘唷~~~希望這樣碎碎念有幫助哩~~~
回覆刪除唉呀....原來是有這樣的小訣竅呀....真是太感謝caro不藏私的碎碎唸呀!! :-*
刪除其实汤种面团蛮粘的,通常我都在手上抹油才整型,尽量不加粉
回覆刪除是不是面团发酵不够,撑不开波萝皮呢?
别气馁,当作练习吧!
原來是要抹油呀...下一次做湯種一定會記得要好好抹油 :D
刪除波蘿皮沒裂開大概有參種原因喔,
回覆刪除1.波蘿皮太厚了
2.奶油少了一點點
3.烘烤溫度不夠(烤香實際溫度比刻度低)
多試試就會漸入佳境了,這我也弄得很多次才搞懂~~
烘烤的溫度的確我有放低...因為第一次烤的時後麵包都要焦了
刪除害我第二次烤的時後溫度降低...但是...沒想到...兩次沒一次有裂好過的啦! :((
沒關係...下一次我再努力看看 :D
Milky~
回覆刪除你確定你做的是菠蘿麵包嗎?
其實菠蘿麵包很有技巧性 有些人會用專門的模型
我都還沒嚐試做過 想來一定是不容易 [-(
不不不...寒星...妳看錯了...他不是菠蘿...我也不是做菠蘿...我更不是po了一篇菠蘿麵包的文章
刪除唉....我這樣催眠自己妳覺得有沒有用...能不能讓我順利忘記這一切呀?? :))
哈哈 ~
回覆刪除我第一次做也跟你一樣ㄟ
後來我就放棄了..因為上面那層..好多油..我會胖死..
不過這個雖沒有成形看麵包皮就知道裡面是鬆鬆軟軟的
味道一定很好吃~對吧~
味道呀....還好說....我本來就不是很愛吃麵包....做麵包都是做好玩的...加上他失敗..更引不起我想吃他的慾望了.... :))
刪除@};- 失敗為成功之母...加油
回覆刪除會的會的.... @};-
刪除的...的確不太像菠蘿麵包....
回覆刪除是呀....我也很想催眠自己我看到的不是菠蘿麵包的食譜說...可惜...他真的是 :((
刪除再接再厲~不要灰心喔~
回覆刪除嗯.....我一定會加油的... :x
刪除那~ㄟ~ㄢ~ㄋㄟ?? :-/
回覆刪除唉.....我也不知道他為何跟我在鬧脾氣不乖乖變成菠蘿 [-(
刪除milky
回覆刪除佩佩上次作也像你一样,应该说是一模一样啦!
看到达人们的讲解,我想再来尝试一次~~
你也加油哦! ;)
哈哈哈~~~是呀....我這個裂的很好笑
刪除我有再找了一下文章...有些人是先把菠蘿畫好線
下一次我再來試看看~一起加油吧!! ;)
呵呵~~你的菠蘿真ㄉ好口愛耶~~~ :D
回覆刪除唉唷~~被妳看到我這失敗的很徹底的菠蘿了...真害羞 :">
刪除我也有做菠蘿麵包 歡迎來看看 :)
回覆刪除妳的菠蘿做的比我漂亮多了呢....好厲害喔 =D>
刪除我的波蘿也是裂不開
回覆刪除只做過一次就放棄了 :P
哈哈哈....跟我一模一樣的說...我也是放棄了 :))
刪除