2008年4月16日 星期三

裂不開的菠蘿麵包



       昨天看到卡媽想看我做的麵包onion%20(22)
看著他的期待我不忍拒絕
所以昨天回家後趁著還有陽光趕緊幫我這
原本不想放上來丟臉的成品橋個好角度
加上剩餘的夕陽一同拍照
      這樣起碼能讓他不要看起來糟的過份fm2_icon_514_亮1
      但後來發現仍然很慘onion%20(66)


老實說我也不懂為什麼
我明明照著人家的配方一個子也沒少的來做
怎麼...怎麼...
     原作者會做的那麼成功又美麗onion%20(47)
      而我卻做成這副得性呀?fm2_icon_005_呃
配方及作法請大家點選下方連結去瞧瞧
脆皮菠蘿麵包

       這菠蘿是發生了啥事我也不懂fm512
菠蘿裂不開就算了麵包體也怪到一個不像話
而且我看大家的湯種冰完後都會成塊
       我的卻是變成"勾勾狀"真是莫名其妙呀!fm2_icon_022
而且在攪拌好後要拿出來發酵那刻
那麵團還真是黏到一個不像話
     一拿出來就給我整陀黏在桌上讓我傻眼極了onion%20(6)
害我不斷再加高粉進去揉
揉到不黏手後才放進去發酵
     真不知道是不是這步驟有出問題fm2_icon_012_問號
所以害我的麵包體也沒大家所說的那麼柔軟
唉...能說啥呢?
     只能說....菠蘿呀~菠蘿呀~你在給我頑皮個啥勁呀?onion%20(66)

 

 


36 則留言:

  1. 看起來像磨菇麵包 造型也不賴阿

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    1. 哈哈哈....真是謝謝妳的安慰...妳是好人呀.... :x

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  2. Eileen☆水瓶花園2008年4月16日 下午12:25

    菠蘿有一定的難度呀...所以第一次失敗應該是正常的狀況吧......
     

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    1. 真的嗎??不是我太笨的關係嗎?? :-S

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  3.  
    Milky~
    是不是妳的波蘿皮沒擀開來
    好像是太小片了呢 :-/

    還有~
    瑜剛連結至那個網站瞧了瞧
    瑜第一次做的湯種就像是那樣
    湯汁綢綢帶點米色系...
    65度c的書本也在瑜的書架上
    假日也該拿出來參考一下了 :D

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    1. 是喔....要桿開呀??那菠蘿濕黏濕黏的說....改天再來挑戰看看

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  4. 說真的波蘿我很想嚐試一下
    看夏姐的配方好像很容易 
    我還裹足不前呢  沒關係  會有高手教妳的
    加油  相信妳下回會做的很美 很香 很好吃的波蘿來的

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    1. 希望能成功....改天一定要再來試試看

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  5. 哈哈~
    你再去問一下~
    應該就會成功啦~

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    1. 希望下一次可以成功...... :x

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  6. ;) Milky~~下回你做波羅時候呀左手麵糰收口, 右手掌心拖住整個皮, 不斷旋轉, 直到整個麵糰都包覆進去皮, 約到一半高度~這樣進烤箱烘烤比較不會像是戴一頂高高帽子唷~~你可以檢視一下外皮的奶油成分是不是不購, 因為呀缺乏奶油, 裂紋比較出不來唷~還有這一款麵包的溫度要稍高, 我都是條道200烘烤10分鐘 , 上色了再轉180度繼續烘烤個20分鐘唷~~~希望這樣碎碎念有幫助哩~~~

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    1. 唉呀....原來是有這樣的小訣竅呀....真是太感謝caro不藏私的碎碎唸呀!! :-*

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  7. 其实汤种面团蛮粘的,通常我都在手上抹油才整型,尽量不加粉
    是不是面团发酵不够,撑不开波萝皮呢?
    别气馁,当作练习吧!

     

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    1. 原來是要抹油呀...下一次做湯種一定會記得要好好抹油 :D

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  8. 波蘿皮沒裂開大概有參種原因喔,
    1.波蘿皮太厚了
    2.奶油少了一點點
    3.烘烤溫度不夠(烤香實際溫度比刻度低)
    多試試就會漸入佳境了,這我也弄得很多次才搞懂~~

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    1. 烘烤的溫度的確我有放低...因為第一次烤的時後麵包都要焦了
      害我第二次烤的時後溫度降低...但是...沒想到...兩次沒一次有裂好過的啦! :((
      沒關係...下一次我再努力看看 :D

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  9. Milky~
    你確定你做的是菠蘿麵包嗎?

    其實菠蘿麵包很有技巧性  有些人會用專門的模型
    我都還沒嚐試做過  想來一定是不容易 [-(

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    1. 不不不...寒星...妳看錯了...他不是菠蘿...我也不是做菠蘿...我更不是po了一篇菠蘿麵包的文章
      唉....我這樣催眠自己妳覺得有沒有用...能不能讓我順利忘記這一切呀?? :))

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  10. 哈哈 ~
    我第一次做也跟你一樣ㄟ
    後來我就放棄了..因為上面那層..好多油..我會胖死..
    不過這個雖沒有成形看麵包皮就知道裡面是鬆鬆軟軟的
    味道一定很好吃~對吧~

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    1. 味道呀....還好說....我本來就不是很愛吃麵包....做麵包都是做好玩的...加上他失敗..更引不起我想吃他的慾望了.... :))

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  11. @};- 失敗為成功之母...加油

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  12. 的...的確不太像菠蘿麵包....

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    1. 是呀....我也很想催眠自己我看到的不是菠蘿麵包的食譜說...可惜...他真的是 :((

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  13. 再接再厲~不要灰心喔~

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    1. 嗯.....我一定會加油的... :x

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  14. 那~ㄟ~ㄢ~ㄋㄟ?? :-/

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    1. 唉.....我也不知道他為何跟我在鬧脾氣不乖乖變成菠蘿 [-(

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  15. milky
    佩佩上次作也像你一样,应该说是一模一样啦!
    看到达人们的讲解,我想再来尝试一次~~
    你也加油哦! ;)

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    1. 哈哈哈~~~是呀....我這個裂的很好笑
      我有再找了一下文章...有些人是先把菠蘿畫好線
      下一次我再來試看看~一起加油吧!! ;)

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  16. 娃娃魚的小魚缸2008年6月12日 上午1:52

    呵呵~~你的菠蘿真ㄉ好口愛耶~~~ :D

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    1. 唉唷~~被妳看到我這失敗的很徹底的菠蘿了...真害羞 :">

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  17. 我也有做菠蘿麵包  歡迎來看看 :)

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    1. 妳的菠蘿做的比我漂亮多了呢....好厲害喔 =D>

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  18. 我的波蘿也是裂不開
    只做過一次就放棄了 :P

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    1. 哈哈哈....跟我一模一樣的說...我也是放棄了 :))

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