2008年4月18日 星期五

培根蛋餅初體驗


前幾天Eileen跟我說她想來做蛋餅
印象中記得看過艾瑪姊姊做過
這兩天也不知為啥的
"蛋餅"兩個字不斷飄進腦海中想忘都忘不掉
原本昨天晚上要做給老爺子吃
沒想到我完全忘了這回事
           老爺子昨晚回到家後還跟我抗議想殺人
說我忘了要做蛋餅給他吃
      真是怪了...他何時這樣捧我的場來的呀?fm2_icon_022
今天休假剛好讓我來幫自己做份蛋餅當早餐囉!
      老爺子~~真是不好意思~~我先吃啦!fm2_icon_008_呵


這蛋餅的材料及作法是從艾瑪姊姊那邊學來的
~材料~
中筋麵粉、水、玉米粉
~作法~
1.中筋面粉及水約1:2比例加上一小匙玉米粉調和成麵糊
(我是用80g中粉+160ml水)
2.將麵糊靜置20分
3.起油鍋小火慢慢煎好蛋餅皮後取出備用
4.打蛋入鍋中待蛋約半熟時鋪上培根並蓋上蛋餅皮
5.將餅皮包裹住內餡捲起並將蛋皮煎到自己想要的脆度即可


怎麼樣呀?有沒有很簡單呀!
我發現這樣做蛋餅對我來說挺方便的
以前不知道做蛋餅皮這樣簡單
害我每次都要去買蛋餅皮
那一買又是一大包我又要連著好多天吃蛋餅
     現在我就不用單心會有多餘的蛋餅皮吃不完啦!fm2_icon_504_嗯
想吃多少就做多少方便的呢!
而且蛋餅皮還可以先煎好幾片
想吃的時後再拿出來加蛋加料去製做就好了
真是個方便又簡單的早餐

 

其實這次我還有做個菠菜蛋餅
不過那菠菜蛋餅太難切了
我切的真是慘不忍睹的糟糕透了
但又不甘心不讓他亮相
只好把他尚可搬上桌的兩小塊一同放上來擺著
大家有沒有看到朵在培根蛋餅後面那兩小塊醜醜的蛋餅呀?
     他們就是我做的~慘不忍睹菠菜蛋餅tusky%20(52)


24 則留言:

  1. 菠菜不好切喔~
    切的真的不怎麼樣ㄝ~
    下次換包別的料~哈哈

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    1. 嘿呀...菠菜真的不好切...而且切出來真的不好看 :((

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  2. 妳今天排休呀  肯定又做麵包了  蛋餅皮多做一些放冷凍庫  想吃直接就可以煎來吃
    也不用退冰的 很方便的唷  不用每次要吃就得捍一次麵皮
     
    這蛋餅要是被我家姐、妹看到  鐵定愛  半常妹妹的食量很少
    但一個蛋餅可照單全收的~

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    1. 是呀~自己做蛋餅皮來煎有趣又好吃...而且要放啥料都可以自己隨意變換說 :D

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  3. Eileen☆水瓶花園2008年4月18日 下午4:41

    我剛剛才在跟我老公說要來做"蛋餅皮"給他吃.......
    他說我"就夭壽耶"......只給他吃蛋餅皮

    啊說錯了啦,是自己做"蛋餅皮"然後做成"蛋餅"啦
    沒想到一來妳家就看到這個...真的是太讚了!!!
     
    請問Milky,那一小匙玉米粉是哪一種"匙"呢?
    還有這種比例煎出來的餅皮是軟軟的,還是QQ的...還是???
    謝謝啦...這份我先打包囉 :x

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    1. 哈哈哈....妳們夫妻耍寶呀... :))
      我這方法是軟式蛋餅皮的作法..會比較軟一些..
      所以煎的時後我就煎的比較久一點讓他脆一些
      如果要吃QQ的那種餅皮呀..嘿嘿..有幫妳找到食譜~
      薏米的廚房遊樂園~2007/11/5手工蛋餅皮(手桿)
      QQ的那種麵皮妳就要...慢慢慢慢的桿麵團吧!!
      我比較偷懶~所以做軟式的.. :P
      而且我又找到另一個寫的更詳細的食譜..軟式蛋餅皮作法
      至於玉米粉的量嘛~我是用喝咖啡的小湯匙一小匙
      不過我很乖唷...我又去幫妳查一下這真正的量
      麵粉與玉米粉(或太白粉)的比例約20:1
      還有呀...煎的時後蛋皮推薄一點會比較好吃呢!
      加油~~妳一定行的啦~~ :x

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  4. Milky妳的蛋餅很好看呢~~我之前也做過蛋餅皮~放冰凍隨時都可以煎來吃~要放什麼料就放什麼~很棒呢~還有菠菜蛋餅~好特別喔~下次來試試看囉 :)

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    1. 菠菜的不太好切...我覺得下次若做菠菜的我應該整條拿起來嗑不要切比較好 :P

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  5.  
    感覺口感還滿清爽的
    再加一杯冰 紅茶吧
     
     

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    1. 呵呵....沒問題呀...小的馬上為您送上啦!! ;)

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  6. 作法很簡單吶,找個時間小芋頭也要來做做看 :P

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    1. 是呀....真的是方便又簡單...不過就是那翻面有點難...老是黏鍋難翻 :-S

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  7. 比早餐店賣的還優ㄋㄟ~~

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    1. 唉呀....真是謝謝yuhsiu的誇獎呀.... :-*

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  8. 看起來跟外賣的一樣~ 

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    1. 真的嗎??安琪嘴真甜~來~香一個 :-*

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  9. Milky你捲的好美耶 =D> ~這種是屬於軟式的蛋餅~要是你想做硬式的呀就要用趟面的方式~包裹波菜會比較好捲的住唷~~ ;)

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    1. 是呀...我也是後來才知道這是軟式的蛋餅...下次來桿麵團試試...反正現在有攪拌機了...攪麵團..小case啦....難不倒我啦!!

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  10. 很漂亮又營養滿滿的早餐呢~~ =D>

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    1. 謝謝誇獎呢~~記得吃兩口蛋餅再走唷!! ;)

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  11. 蛋餅也可以這麼美啊,菠菜蛋餅,真特別~

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    1. 剛好家中有菠菜還沒吃完....又加上我很愛吃菠菜....所以就...亂搞一通啦!! :P

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  12. 我超愛吃培根的
    美麗的老闆娘我要一份 :D

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    1. 沒問題啦.....來兩份都可以...請慢用唷!! ;)

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