2008年3月27日 星期四

沒有角的牛角小麵包


剛剛原本把這篇打好了
       沒想到我一個手誤竟把視窗關了fm2_icon_005_呃
好....好....好恨呀!
        只能重新再寫過~唉...悶呀!!onion%20(71)

 

好~說到我做的這牛角小麵包
是一款完全找不到角的牛角麵包
而我為什麼會想做這種面包呢?
     原因很簡單因為我是跟屁蟲onion%20(8)
當我看到綺做成功這款麵包時
又發現她說這款麵包不需花太久時間
所以也讓我蠢蠢慾動的
只是又是為什麼我會做出沒有角的麵包咧?
因為呀~本人都是徒手與麵團培養感情
而我的body與麵團似乎有點不太愛合作
所以害我想多揉一些麵團也揉不出來
最多就只能揉到300g了
再多我也揉不太動而且會像上次那樣虛脫
所以囉~~我就想說乾脆把麵包做小一點
這樣也比較能分給多點人來吃
讓同事們也嚐嚐看
別老是說只是看得到吃不到的
但我那知道做出來是這副鬼得性
算了
當做這是我Milky牌才有的沒有角之牛角小麵包

 

這款麵包的材料及作法我與大家分享一下
~配方~
中筋麵粉300g、糖30g、牛奶100g、奶油30g
鹽2.5g、起司粉10g、酵母粉4g、全蛋一個
~作法~
1.除奶油外的材料全混合後揉成一光滑麵團
(不用揉到出筋只要光滑狀即可)
2.加入奶油再繼續揉到光滑狀
(我奶油都會分批加慢漫揉到奶油都加完)
3.滾園放入盆中蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
4.分割滾圓後再鬆動10分鐘
5.塑形成牛角狀排於烤盤上蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘
6.刷上蛋液灑上芝麻送進烤箱
7.烤箱溫度170度烤約20分
(烘烤時間可視麵包狀況調整)
8.開始大快朵頤啦!

這次把麵包分給公司一些同事吃
他們的反應都還不錯
甚至有些同事很訝異我會做麵包
是的...怎麼樣咧!!
我就是會做這種沒有角的牛角小麵包咧!!

p.s:有關牛角麵包塑型的部份可參考
周老師的美食教室艾瑪皮萱

 


24 則留言:

  1. 哈~~管它有沒有角,只要我們能做的好吃就好!!!

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    1. 哈哈....是呀....好吃就好了...管他那麼多 :P

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  2. 粉可愛啦~~
    牛角現在還不想做呢~~
    等想做時在到妳家取經喔~~

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    1. 沒問題啦~~其實呀...我不愛吃牛角麵包
      哈哈...做了只是因為看到他挺容易成功的才想試試
      沒想到還大獲好評咧!!

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  3. 回覆
    1. 對呀...妳收到的話也是這個樣子的 :))

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  4. @};- 給妳拍拍手.. =D>

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  5. 很美很可愛呀~Milky~你其實做的很棒囉~~上回我還包了肉鬆捲起來在裡面吃起來別有風味哩~~

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    1. 哇....包肉鬆呀....改天也來試試...這樣味道一定會更香呢!

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  6. 有沒有角無所謂啦~~好吃才重要哩~~~ =D>

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    1. 呵呵.....真是在ㄚ芬這個點心高手面前獻醜了... :">
      我還要多多跟妳學習呢!! :x

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  7. Eileen☆水瓶花園2008年3月27日 下午9:31

    第一張照片裡有一支角特別長
    看起來有像毛毛蟲耶 :D

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    1. 哈哈...妳覺得才一支像...我做好的時後是覺得整盤都很像 :))

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  8. 小小的好可愛唷~而且身體沒有分開唷!
    好棒好棒~ =D>

    而且大家都有說不錯唷~真厲害
     

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    1. 跟妳說....要身體不分開的話呀...妳細的那頭要桿的薄一點
      這樣就能黏住了...下次妳再試試 ;)

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  9. 咦!!我看到中筋麵粉耶~~~ :-O

    哇!!這用中筋麵粉做的呀~~~ =D>

    嗯!!!我也來試試這中筋口感~~ :D

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    1. 是呀...全都用中筋的呢!!
      這配方我是在周老師那個網站看到的
      他的方法也跟綺一樣都是不用發酵成2倍大的
      而綺的配方是照孟老師的書來做的
      艾瑪姊姊可以試試唷!!

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  10. 沒有角沒關係啦,看它這麼可口的模樣,誰還未在乎有沒有角呢~
    這麼快就挑戰難度較高的造型,很厲害喔 =D> !!

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    1. 唉唷!!!真謝謝你這樣鼓勵我呢!!
      可惜呀....其實我自己也不愛吃牛角..
      所以這大部份都是進了我家老爺子的胃了

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  11. Milky~~來你家了~~
    哇 :-O ~也是寶山一座...2話不說....
    人家也要把你訂回家了~ :x
    我的牛角第一次做時變螃蟹呢
    第二次就給它"挖奮塗強"....就給它不錯看了說....甘巴爹喲~~

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    1. 做成螃蟹....... :-O
      歐~~~我只能說....寶貝....我一定要叫妳第一名 =D>

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  12. 沒有角也很可愛哩
    我之前也常做了一次牛角
    終於成功了 :P

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    1. 哈哈哈.....讓妳見笑了
      我這牛角根本就像毛蟲一樣 :-S

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