沒有角的牛角小麵包

剛剛原本把這篇打好了
       沒想到我一個手誤竟把視窗關了
好....好....好恨呀!
        只能重新再寫過~唉...悶呀!!

 

好~說到我做的這牛角小麵包
是一款完全找不到角的牛角麵包
而我為什麼會想做這種面包呢?
     原因很簡單因為我是跟屁蟲
當我看到綺做成功這款麵包時
又發現她說這款麵包不需花太久時間
所以也讓我蠢蠢慾動的
只是又是為什麼我會做出沒有角的麵包咧?
因為呀~本人都是徒手與麵團培養感情
而我的body與麵團似乎有點不太愛合作
所以害我想多揉一些麵團也揉不出來
最多就只能揉到300g了
再多我也揉不太動而且會像上次那樣虛脫
所以囉~~我就想說乾脆把麵包做小一點
這樣也比較能分給多點人來吃
讓同事們也嚐嚐看
別老是說只是看得到吃不到的
但我那知道做出來是這副鬼得性
算了
當做這是我Milky牌才有的沒有角之牛角小麵包

 

這款麵包的材料及作法我與大家分享一下
~配方~
中筋麵粉300g、糖30g、牛奶100g、奶油30g
鹽2.5g、起司粉10g、酵母粉4g、全蛋一個
~作法~
1.除奶油外的材料全混合後揉成一光滑麵團
(不用揉到出筋只要光滑狀即可)
2.加入奶油再繼續揉到光滑狀
(我奶油都會分批加慢漫揉到奶油都加完)
3.滾園放入盆中蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
4.分割滾圓後再鬆動10分鐘
5.塑形成牛角狀排於烤盤上蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘
6.刷上蛋液灑上芝麻送進烤箱
7.烤箱溫度170度烤約20分
(烘烤時間可視麵包狀況調整)
8.開始大快朵頤啦!

這次把麵包分給公司一些同事吃
他們的反應都還不錯
甚至有些同事很訝異我會做麵包
是的...怎麼樣咧!!
我就是會做這種沒有角的牛角小麵包咧!!

p.s:有關牛角麵包塑型的部份可參考
綺、周老師的美食教室、艾瑪、皮萱