2008年3月8日 星期六

成功做出蔥花麵包


m_002我終於成功的做出麵包啦!m_002
今天看到也成功的做出麵包
看了後手超癢的也好想再做看看
加上之前一堆前輩們說的方法一直飄進我腦中
還有前兩天跟薑母鴨小公主去吃飯時
她也跟我細細的指導及解說麵包製作的過程
所以今天我二話不多說的前往超市買足材料
回到家後再細細的好好參考一下大家的小格子onion%20(103)
接著就趕緊來動手做做看啦!

 



 

原本想將一些細節步驟紀錄下來
但是一面做的同時一面又覺得似乎要失敗了fm512
心一煩也就只照到一剛開始
揉到麵團出筋拉出層薄膜後放進微波爐中發酵的情況
後面的排氣、滾圓、鬆馳全都沒拍到
沒想到我竟然會成功的做出蔥花麵包onion%20(27)
不過..我發現一件事
吼~~揉這麵團是能減肥的耶!fm2_icon_504_嗯
小小一團麵團還真是揉到我腰酸背痛的
我可是用盡全身力氣
有節奏的來揉麵團順便全身動起來運動一下
這樣揉呀揉的揉到我都發熱了說
所以說呀.....各位大哥大姊們
想減肥的話就一起來揉麵團吧!fm2_icon_008_呵

這蔥花麵包的做法我是參考
晴小姐在西班牙獨家報導中的
我最愛的蔥花麵包(圖解)所做出來的
當然~之前各位前輩們說的份量及方法我也都有加入
而我蠻推薦新手可以參考晴小姐的這篇
因為她每個步驟都拍的很詳細
挺能讓新手明白的
當麵包出爐的那刻我差點沒尖叫
呼~~看看呀!真是又美又香的麵包呢!
不過..這蔥花麵包不是我的最愛
因為我不是很愛蔥fm2_icon_015_不
這款麵包可是我家老爺子的最愛呢!fm2_icon_508_色1
我這可是特地做來給他吃的onion%20(63)


忍不住來張近拍
真的就像麵包店做出來的那樣耶!
原來....做麵包是不能急的
一定要讓他發酵完全並一步一步慢慢來
這樣才能成功的做出好吃的麵包唷!


各為瞧瞧
這裡面不像上次一樣硬邦邦的可是軟棉棉的咧!
而且趁熱我嗑了一個
歐~~真的是...不要加蔥的話就是人間美味啦!onion%20(47)
哈哈哈...誰叫我沒辦法把蔥味烤掉
我看人家麵包店的蔥味都沒我這樣重
還是因為我蔥白加太多?

 

今天老爺子打電話回來跟我說事情時
我順便告訴他我要做這蔥花麵包
他竟然還笑我說
妳確定做出來不會是蔥花窩窩頭?fm2_icon_519_奸1
沒禮貌的死傢伙~哼onion%20(5)
不過他回到家後看到那麵包也嚇一跳
嘿嘿~~他真的是蔥花麵包的咧!
成功做出麵包的感覺還真是爽快呀!

 

 


46 則留言:

  1. 給你拍拍手放煙火^^做的好棒耶!不得了奮發圖強做麵包ㄜ~香噴噴可以聞的到明天帶去上工現個寶^^

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    1. 哈哈....原來做麵包是不能心急的
      一定要等他好好發酵完成才能繼續下一個步驟
      不過...Sophia姊姊...我很好奇...
      我的麵包雖然裡麵軟了但外皮還是沒像外面賣的那樣鬆軟
      是因為我在揉麵團時因為覺得會黏手所以多加了點粉進去揉造成的嗎?
      還是因為我烤過頭導致的呀? :-/

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  2. Eileen☆水瓶花園2008年3月9日 上午12:45

    =D> =D> =D> 厲害!!!有天份喔 =D> =D> =D>

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    1. 過獎過獎~~不過老實說
      做麵包柔麵團還.....真是累人呀.... @-)

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  3. 恭喜妳成功了喔,真是進步了好大一步呢,下了很多苦心喔 =D> ~
    也恭喜妳走上烘焙不歸路啦 !!
    不過,蔥花麵包不就是要蔥香味嗎,妳竟然還嫌蔥味太重......

    用手揉麵糰是件很辛苦的事,對妳說聲加油吧~
    楊桃文化這兩天也有影片教人如何做奶油小餐包喔,妳可以去參考看看!!

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    1. 是呀....揉麵團真的好累
      我現在的身體像似不是我自己的一樣 @-)
      總有一種隨時要抽筋的感覺 :-S
      我想....要再做下一輪應該起碼要等我能操控我的身體才行 :))

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  4. 你要向外面那樣柔軟,她們可是有添加一種成份她們稱為''sp''的化學劑不但柔軟放一個月的麵包都沒問題呢!
    自家做的為了健康許多人都不加的,如果你要柔軟可以慢慢學,有一種作法叫做65度c湯種麵糰,中種法這些作法似乎可以壤麵包再軟一點,我想一下子你一定聽不懂不急慢慢來ㄜ~

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    1. 原來是有加料呀....難怪放那麼多天都不會軟

      中種法....有有有..我在找資料時有看到carol做這方法
      改天再來試試...我昨天這樣一揉麵團...揉到我身體快抽筋了 :((

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  5. ღ°♡ada 降♡ღ°2008年3月9日 上午4:21

    你好厲害喔!!娶到你一定很幸福

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    1. 妳也不差呀....起碼妳有勇氣生baby我就沒這份勇氣 [-(

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  6. 用手揉的~好厲害~感覺好好吃又香

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    1. 哈哈...我沒麵包機....只好用手揉了
      順便把這揉麵團拿來當減肥操在練

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  7. 拓郎 愛蔥花~~~~

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    1. 是呀....你跟我家那個一樣...超愛蔥花的 @-)

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  8. @};- 給你拍拍手... =D>

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    1. 謝謝啦~~改天多做幾個分你們吃

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  9. 這麼冷的天氣!!
    發酵發的起來YO??真好~~
     

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    1. 是呀....我看好多blog的料理達人都教的那招
      將一杯熱水及麵團一起放到微波中關起來密閉
      這樣溫度跟濕度都夠了
      不過因為天氣冷所以我中間換過一次熱水 :D

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  10. 人民保母ㄉ老婆2008年3月9日 下午8:18

    你要跨行做麵包ㄌ啊!做麵包跟包子饅頭那揉麵ㄉ工夫可不能少ㄋ!可是真ㄉ懶ㄉ揉麵所以每次只能賣現成ㄉ來吃囉!恭喜你成功ㄌ喔!

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    1. 啊....揉那麵團真的是累到我快垮了
      當天還不覺得隔天一起來我就在哀嚎了
      整個身體快不是我的一樣 :((

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  11. 這個很香ㄟ~烤的時候整間屋子都是蔥的香味~
    Milky妳的功力越來越強了喔~
    做麵包就是這樣循序漸進越做越棒~

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    1. 是呀....烤完拿出來時更香~還香了一個晚上的說

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  12. 小芋頭也想吃,請問~有宅配服務嗎 :P

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    1. 哈哈哈....改天有宅配再跟你說 :))

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  13. 蔥花加黑胡椒與少許奶油.這樣的麵包餡最好吃
    你的蔥花乾乾的

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    1. 蔥花我是先用沙拉油跟鹽調過....我用的挺油的說
      我是在想下次烤的時後是不是麵包表面要再塗上一層油會好一些

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  14. 可能我在北部...太冷哩!
    換過很多次還是發不起來~~
    所以就越來越懶的作...不過粉佩服你用手揉~~
    一定粉酸!

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    1. 是呀....酸到一個徹底....我看我最快也要等個1週才能恢復過來了 @-)

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  15. 妳家老爺好幸福喔!羨慕捏~~ :)
    好香好軟的"手工"麵包! =P~ 改天來挑戰!麵包!我來啦!!(叉腰指天吶喊中)

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    1. 快去做看看....很特別的經驗唷! ;)
      不過做麵包要有耐心一定要等他發酵完全才能繼續
      不然會像我第一次做的那樣太心急而失敗

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  16. 哇~也成功啦!!!
    可惜你不愛吃蔥........不然蔥放更多的話更美味ㄋㄟ!
    再學再學~我們再一起學別的麵包~
    加油~~ :D

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    1. 是呀....我吃的時後一直覺得下面的麵包比上面有料的部份好吃 :))
      很好笑吧....我吃下面就有點點蔥味我就覺得算是有蔥了
      改天來做做別種口味的試試 :D

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  17. 哈哈~
    讚喔~
    你成功啦~ =D>

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    1. 等安要回去我再做一些給他帶回去送你們吃 :x

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  18. 香喷喷的味道飘过来我家咯!
    第二次就成功,实在太棒了!

    p/s: 我家的订阅部落格安键不见了!请问那里找?

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    1. 妳家的???我去看還是在呀.... :-/

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  19. 妳會不會太強了一點啊~
    連這個都做的出來~
    娶到妳真是福氣!

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    1. 嘿嘿....憑著一股不甘願的氣勢
      我當然就可以把他做出來啦!!
      說真的自己做麵包吃的時後感覺特別紮實呢! ;)

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  20. 哎呀!说得有点乱
    不是我订阅人家的栏位,是右上角那被订阅的栏位

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    1. 是我上方那個訂閱的按鍵嗎?
      原來妳跟Sophia姊姊當初一樣會看不到呀!
      那看你何時會上來看blog跟我約一下時間
      你來時我再更改一下設定 ;)

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  21. Milky也加入烘焙姐妹的行列了耶~好開心唷~你相當有天份哩~第一回合就這樣成功美麗,火候也掌控得很好唷~加油呀期待Milky更多的麵包囉~~要是有台麵包機你就會發現呀製作麵包更是輕鬆呀!!! ;)

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    1. 哈哈...以我懶散的功夫
      我想若沒麵包機我應該是十天半個月才會做一次麵包吧!
      因為呀....用手揉麵包真的是很累人的一件事

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  22. 親愛的MILKY:
    Milky的麵包做的很漂亮呢 =D> ..不像新手勒.. :D

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    1. 謝謝誇獎呢~~我第一次做麵包時還把麵包做成窩窩頭咧! :">

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