2008年2月11日 星期一

素食年夜飯-XO麻油鍋



今年我家的圍爐桌上一道葷食也沒有
以前媽媽會幫我準備一個小鍋子
讓我用小鍋子吃我葷食火鍋
今年一方面我跟媽媽說不用麻煩了
另一方面媽媽自己也不想麻煩
呵呵~~所以囉!今年我們都吃素
不過呀!各位可別以為
吃素的年夜飯會很痛苦
剛好相反
我老娘每次一準備起料來
都多到你可以吃一個禮拜吃不完
各類的素配料及大量的蔬菜
讓我們吃起來真是大呼過癮

 

今年我跟媽媽說給我來煮
媽媽也很大方的把廚房丟給我
而我在回家前就一直想煮這道
素食麻油雞給媽媽吃
接下來就看我表現嚕!

 

首先~切薑片以麻油小火爆香
在鞭薑片的同時可以先去擺料嚕~
將豆皮、香菇、素丸等配料都先擺入鍋中

接著等薑鞭好後加入素香菇頭及杏鮑菇炒香
然後再那出米酒下鍋
很好...此時我發現一個大問題來了
我家一瓶米酒也沒有
我問媽媽
我:[怎麼沒米酒那怎煮?]
媽:[沒關係~我們有XO]
我:[瞎咪!!XO..我有聽錯嗎?]onion%20(6)
媽:[沒有呀~烈一點比較夠味]
我:[.............]
很好...要考驗我的技術是吧!fm2_icon_515_氣1
沒辦法~我只好聽媽媽的話
乖乖的倒入XO
因為我不太敢吃酒味過重的
所以接著我加了大量的水進去
等煮滾後又加入點黃耆、當歸及枸杞進去
這樣可以增加香味及甜味
等到再次煮滾後
將此鍋湯底加到以擺好火鍋料的鍋中即可囉!


呼~~熱呼呼強強滾的火鍋就這樣上桌啦!
加了烈酒的味道說真的
還真是挺香的咧onion%20(47)
沒想到原來用烈酒也可以煮啊!
哈哈~~此時的我不禁想到
我一向喜歡隨性亂料理的個性
不會是得到我老娘的真傳吧!onion%20(8)


我們大人圍爐吃年夜飯
當然不會忘了我家
從上到下寵翻天的小兒子啦!
我媽特地命令我也要幫兒子準備一份
由於狗狗不能吃鹹的東西
我只好幫他做一份
菇菇豆皮大餐啦!
將香菇、杏鮑菇及豆皮切丁
悶熟或蒸熟即可
看著我家小朋友吃的唏嚦呼嚕的
應該是....不錯吃吧!

 

 


26 則留言:

  1. 看起來真的很好吃啊 :))

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    1. 呵呵~~那記得吃飽再走唷!! :P

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  2. 如果可以~我當然會不客氣啊﹗ :((

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  3. 挖~~Milky呀狗狗那一道看起來真是可口極囉!! :))

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    1. 哈哈~~是ㄏㄛ~~我也覺得很棒~改天要把他加點鹽巴煮來自己吃

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  4. 但我會自己煮~ ;;)

    而且﹐如果再加一點青色的燈籠辣椒的﹐買相就更好了 >:)

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    1. 是呀~~期待你煮的唷!記得也要分我一碗 :))

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  5. 。。。拿到去台灣都不能吃了啦 :-

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    1. 那....等你回台灣後再來煮好了 :))

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  6. 問題是~我不是台灣人~也不住在台灣。。。。 :(

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    1. 那....我只好說...我們就到夢中吃大餐吧!嘿嘿~~夢裡無國界~聰明吧~~啦啦啦~~ :))

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  7. 你們都吃素啦.總不能要變葷的給他吃吧

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    1. 哈哈哈~~~是呀!!
      所以就幫他做這份菇菇大餐囉!

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  8. XO火鍋,真的服了妳了,請讓我頂禮膜拜一下,真是太神奇了 !!

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    1. Bonnie改天也能試看看~量不用米酒多就很香唷!
      而且加上少量的中藥湯頭夠是棒到沒話說呀~ :D

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  9. 哇~~好棒ㄛ
    我喜歡素食年夜飯
    因為我不敢吃魚肉,所以我婆也是會準備素的
    給我吃ㄋ

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    1. 呵呵~~其實素料理也是很好吃的說
      不過還是無法被大部份的人接受啦!! :))

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  10. Milky做的菜都好健康又美味跟我的理念完全符合~
    每次到初一十五都要傷腦筋~
    我也很想煮好吃的素食料理,今後要多多跟你請教喔~

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    1. 耶~~你初一十五也要吃素呀~~
      我也都吃初一十五的說~~真巧~~ :D

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  11. Milky媽好有趣捏! :))

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    1. 她...她那有趣了 /:)
      她害我當時三條線的

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  12. xo麻油鍋!!!
     
    好高檔啊
    用xo耶~~~~
     
    這道素食鍋也太美味了吧

     
    很多素料都好好吃啊
    素雞 豆皮 豆包...
    加上一堆青菜 菇類
    真的是又健康又好吃 
     
    我也有用豆包料理一道素炒三絲

    也還算有銷路 
    呵呵
     
    話說回來
    黃豆也太好用了
    竟然可以發展出這麼多素料

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    1. 那道素炒三絲看起來很棒耶!!!


      哈哈哈....那是一種逼不得已的高級好不好
      我媽拿出那一罐時我差點沒昏倒
      虧她想得到要這樣整我 >:P

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