料理 - 芝麻肉鬆鹹餅

我前兩天看到～☆綺☆～做了這款芝麻海苔肉鬆餅乾
      看了是一整個大心動
其實我比較愛吃的餅乾口味是鹹的
還記得小時後每次外婆從澎湖回來就帶盒鹹餅給我
而那鹹餅雖說有著胡椒味
     但因為他是鹹的又是餅乾所以仍深得我心

仔細瞧了一下餅乾的材料與做法後發現我只少了低粉
       原本以為這款餅乾可能又要難產了
因為外頭下著雨又濕又冷我根本不想出門去
沒想到昨天快中午時
竟然奇蹟似的有一小段時間沒雨了
這樣的好機會怎能不好好給他把握住
      隨即衝出門去採買一堆東西
接著就開開心心的進廚房玩甜點啦!

~材料~
無塩奶油。。。80g
糖。。。30g
塩。。。1/4t
蛋。。。1個
低筋麵粉。。。150g
泡打粉。。。1t
(我改用小蘇打粉)
奶粉+起司粉。。。1T
(我沒奶粉只加起司粉)
海苔肉鬆。。。40g
(我覺得味道不夠用了60g)
芝麻。。。1.5T

 

~Milky小叮嚀~
由於我的肉鬆是沒加芝麻的
所以我就自己另外添加了炒過的芝麻
若要加入沒炒過的芝麻也可以

~作法~
1.麵粉、小蘇打粉過篩並加入起司粉、芝麻
2.肉鬆仔細搓散呈現無顆粒狀並加入步驟1裡拌勻備用
3.奶油室溫軟化後加入糖、鹽打至鬆發
4.分多次加入蛋液並攪拌均勻
5.加入步驟2的材料用刮刀拌勻成型

 

~Milky小叮嚀~
蛋液一定要分多次加入
每一次都要讓奶油完全吸收後再加
像這一次我為了要拍這個鏡頭
     結果一個失手倒太多進去差點毀了一整鍋

6.取適量放入塑膠袋中以桿麵棍桿平
7.分切成適當大小擺於烤盤中
8.送入已預熱170度烤箱烤約15-18分鐘即可

 

~Milky小叮嚀~
若家中沒有塑膠袋可用保鮮膜代替
只要在桌上鋪一層保鮮膜放上麵團再蓋上一層即可操作
建議餅乾不要桿的太薄
仍要有一點點厚度會比較有口感
由於大家的烤箱溫度不同所以溫度記得要做調整
像我家的烤箱溫度偏高就只能用160度來烤不然馬上就焦了

由於每一次做餅乾或蛋糕
都是在最後送入烤箱時會大失敗
趕緊照一下剛送進去的樣子做個留念
       以免整組壞光光沒留下任何照片嘔死自己

我看一下約烤了5分鐘的樣子
由於這一次我有些桿的太薄了
像左邊那幾片就太薄烤的時後超容易烤焦
所以建議大家不要桿太薄最少要有0.2cm會比較適當
因為這樣一加熱後他膨脹起來的厚度最完美

烤好後就是這副模樣了
這款餅乾雖說加了肉鬆進去
但實際上在吃的時後反而沒啥肉鬆味
我幾乎都是聞到奶油與起司粉的味道在裡頭
不過雖說如此但他的美味可是不在話下
鹹鹹甜甜的味道還有芝麻香氣
      每一口都讓人好滿足

而這款餅乾我也把他包成了幾包
原本是要給今天要見面的Rosa與小艾
還有一包是要寄給一天到請我吃蛋糕的stephinne
只可惜因為Rosa怕我下雨出門不方便
所以與Rosa的約會取消了
     啊~~~Rosa妳太沒有口福了啦!

這樣鹹口味的餅乾比甜的更吸引我
而且這款餅乾在烤的時後更是香氣逼人
我整屋子都香到沒人能抵擋
各位媽媽們還在等什麼
材料作法都不難快點動手做看看吧!
     相信你們一定會喜歡的

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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