料理-紅燒吳郭魚

某一天在超市亂逛時看到了魚
當時想說好久都沒煮魚了
看著看著一時間也不知要做清蒸的鱈魚好
      還是酥炸魚塊來的好
      最後還是敗在便宜又特價的吳郭魚身上
那時買了條特價的吳郭魚回家
問了老爺子想吃紅燒還是想吃糖醋的口味
我們家這位標準台客馬上說要紅燒
隔天買了些必備的材料後回家就來料理他
現在就一起來瞧瞧紅燒吳郭魚的作法

~材料~
吳郭魚、蔥末、蒜末、薑末、麵粉

 

~調味料~
米酒、醬油、糖

~作法~
1.在吳郭魚兩面各劃2刀
2.以少許米酒、薑片醃吳郭魚去腥(約15分)
3.將醃好的魚擦乾後均勻拍上麵粉
4.起油鍋用比平日多一些的油半煎半炸吳郭魚

5.待兩面煎至金黃後起鍋備用

6.起油鍋用少許油爆香蔥、薑、蒜
7.加入適量醬油、水、糖煮開
8.加入吳郭魚兩面悶煮一下後即可
(起鍋前可以灑一些生的青蔥會更美唷!)

       這尾紅燒魚我們家老爺子可是吃光光
我吃了幾口發現真的很紅燒
沒想到自己也能做出紅燒吳郭魚
       真是讓我整個開心的要命
做了之後才發現其實紅燒吳郭魚並不難
而且拍上麵粉後的吳郭魚下鍋炸時比較不會噴
整道料理充滿著香酥的魚皮味
再搭上夠味道又帶點微甜的紅燒醬汁
     吼~~~真的是整個好美味呢!

 

 

 

 

~參考食譜~
Helena~ 我家餐桌 ( 81 ) - 紅燒吳郭魚

 

 

 

 

 

 

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