2010年5月12日 星期三

台客滷肉



好久沒做料理給大家看了
之前因為搬家還有瘋狂聚會的關係
      整個廚房都陷於停擺的狀態fm511
自從搬上桃園之後
由於暫時還找不到飯友及酒伴的情況下
      不知怎的又開始瘋狂想煮東西onion%20(8)
所以僅管家裡的瓦斯還沒叫
抽油煙機也還沒叫人來安裝好的情況下
      我仍不顧一切硬是要煮fm2_icon_011_強




大家看一下我至今仍簡陋又混亂的廚房
不過今天要來裝抽油煙機了
       嘿嘿嘿~~~那再過不久我就能大顯身手啦!fightmon%20(81)
上圖這是第一天煮水餃給老爺子吃時拍下來的
       當時混亂到連白博士這樣的清潔劑都放在這裡當背景了th_003_
甚至而家中只有加熱板可以用
在這樣克難的情況下我仍硬是要煮就對了
       可見我真的是挺孤單的onion%20(28)
而今天會做這一道台客滷味
其實最主要的原因就是
      我到賣場看到他的小里肌特價一條竟只要$69元onion%20(67)
這麼便宜的東西不買回家也太對不起自己了
所以我趕緊買了兩條回家
由於家中的抽油煙機還沒有搞定
所以也不能做些會有油煙的料理來品嚐
想著想著就想到了這一道用滷的
而為什麼我要把他叫台客滷味
原因很簡單
因為我家老爺子這死台客覺得這道挺不錯的
看一看都是他愛的一些辛香料
蒜頭、辣椒、蔥
      所以就把他取了這樣一個很好笑的名字啦!fm2_icon_519_奸1
現在就來看一下這台客滷味要怎麼做




~材料~
小里肌肉。。。一條
紅蘿蔔。。。一條
白煮蛋。。。想吃幾顆丟幾顆
白蘿蔔。。。半條
辣椒。。。2條
蔥。。。1根
蒜。。。2-3顆
薑片。。。3-4片


 

~調味料~
醬油。。。1.5杯
米酒。。。半杯
冰糖。。。半杯
水。。。5杯
滷包。。。1包


 

~Milky的小叮嚀~
調味料的份量是用米量杯去算
鹹淡方面可自行再做些調整
若太鹹可事後再添點冰糖進去中和味道
若太淡可再添加點鹽




~作法~
1.小里肌逆紋切成適當大小川燙備用
2.紅、白蘿蔔以滾刀切成塊
3.將所有材料及調味料丟入悶燒鍋中煮滾後悶約20分即可


 




       那由於這一次我買的滷包不是很好fm2_icon_015_不
在煮的時後一直都沒有香氣產生
所以我又多放了五香粉及八角進去增加香氣
這兩樣都適大家的情況而定
要不要放都可以的唷!




上桌時我還替老爺子加點蔥花
      老爺子還跟我說怎會有蔥花?fm2_icon_012_問號
吼~~~當然是您這位大老爺要吃我才放的呀!
       不然我那可能把他丟進來fm2_icon_018_嫌
而原本看那都沒肥肉的成品看起來似乎不太嫩的樣子
但由於這小里肌有逆著紋路切
所以吃起來反而格外的軟嫩且可口美味
       讓我們家老爺子都很驚訝呢!onion%20(63)
有機會大家也來試試看這一道簡單的滷肉
       裡頭要添加什麼料進去都可以自行變化的唷!fm2_icon_514_亮1


 


 

 

 

 

 

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42 則留言:

  1. 哈哈~
    算你厲害~
    沒瓦斯抽油煙機你都行~

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    1. 呵呵......我厲害吧!!!

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  2. Milky好賢慧 這道台客滷肉 香貢貢 你家老爺子的福利不錯 ㄏㄏ

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    1. 大家都說他的福利不錯
      只有他自己身在福中不知福

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  3. 很厲害 電磁爐 也能煮

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    1. 嘿嘿嘿......只要有可以加熱的就能煮啦!!!
      就算我只有電鍋還是能狂做"蒸"料理
      啊~~~我想我真的是愛煮愛的中毒了 :P

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  4. Milky適應桃園ㄌㄇ
    桃園也很多好吃好玩ㄉㄋ

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    1. 目前已經漸漸比較適應這邊的腳步了
      桃園應該也是有很多好吃的
      只不過我目前還不是很熟
      相信我~~再過一陣子我一定可以找到更多好吃的 B-)

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  5. 男生好像比女生還愛吃這個吼~

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    1. 嘿呀.....而且呀!!
      若是這一道我用的是五花肉
      我家那隻一定還會更加捧場呢!!
      真搞不懂....他怎那麼愛吃肥肉 @-)

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  6. Milky的惜別會還真多耶, 可見人緣多好ㄚ...
    吃點自己煮的東西應該是最美味的吧!!

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    1. 呵呵......惜別會的人數還好
      不過兩個月一直在辦惜別會的次數真的是多到嚇人
      自己煮東西最可以控制自己的口味
      一定會讓自己最對味呢!!!

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  7. 草莓真是愛死Milky啦 :x

    笨拙的草莓一直想要滷東西        可是總是不知道怎麼滷
    看了""圖文教學""        草莓比較有概念啦 >:)

    PS.哪天Milky來個影音教學吧       

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    1. 呵呵.....草莓別擔心
      滷東西最簡單了
      尤其若家中有悶燒鍋的話更簡單
      因為這樣一來連火都不用顧
      東西全丟進去煮開之後丟進悶燒鍋就可以了
      有機會試試看~~挺不錯吃的唷!!

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  8. 好好ㄔㄛ
    還有簡單教學
     

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    1. 呵呵......剛好一面煮有一面紀錄起來而已啦!! :">

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  9. 巧婦難為無米之炊
    這樣也能煮...不得不稱讚一下...
    太賢慧ㄌ =D>

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    1. 呵呵~~~小熊過獎了啦!!!
      就是愛煮而已
      況且剛搬上來這邊很無助時
      若不做點事真的會很難排解心中的恐懼

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  10. 這台客滷肉就是那台灣媽媽的味呀~~ =P~

    這幾天我自已煮了大麵羹唷~~
    過幾天照片整理好再放上來~~ :D

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    1. 呵呵......真的呀!!!
      但是我比較想當他的女友不想當他娘耶!! :))
      大麵羹.....呼....過兩天再上妳家吃

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  11. 用滷的沒有油煙   夏天吃起來比較清爽

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    1. 沒錯呢!!!
      因為抽油煙機還沒弄好的關係
      所以都做一些無油煙的料理
      也因此健康了好多

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  12. 大家快來看哦!!
    Milky上菜囉!! :x

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    1. 呵呵~~~謝謝JJ這樣幫我高喊大家來聞香呢!!

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  13. 寶師父料理食堂2010年5月13日 下午3:01

    下次到我這一起做料理吧!在桃園記得來我店裡坐坐!最近我自己開了一間小吃店,有空來坐坐
     

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    1. 好呀~~好呀!!!
      不過剛剛看了一下
      寶師傅的店是開在平鎮嗎??
      有沒有正確的地址好讓我改天能登門拜訪呀?? ;;)

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  14. Milky 久沒下廚,技癢囉。

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    1. 是呀.....全被妳說中了 :P

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  15.  
    還好我手裡剛好拿著松村滷味的鴨翅 
    不然你就要快遞下來給我  :))

     
     

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    1. 哈哈哈......那我真該感謝妳手上那根鴨翅了 :))

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  16. 這滷肉真是色香味俱全 =D>

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  17. So happy to see you cooking again. 

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    1. 哈哈哈哈~~~~我也挺開心自己又開始煮了 :))

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  18. 厲害喔~~克難廚房飄出陣陣香氣美味 :x =D>

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    1. 呵呵.....沒辦法
      誰叫自己就是又愛煮又愛吃的
      即使克難還是想要變出一點東西來 :P

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  19. 真是賢慧阿你家老爺子真幸福

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    1. 唉唷~~~小卉太過誇獎了啦!!!!
      三腳貓功夫而已~~~獻醜獻醜 :">

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  20. 肯尼&安東尼的娘2010年5月25日 下午7:06

    哇塞~這樣你也能煮!!!!!
    看起來超好吃的啦~~~~~~~好想來一碗飯配哦!!哈``````

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    1. 呵呵呵~~~沒辦法就是貪吃
      所以即使只有電磁爐也硬是要煮 :P

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  21. 介紹非常好安安明天用心去做

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    1. 嗯~~~試試看
      我覺得這樣滷起來味道挺不錯的

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