2009年8月12日 星期三

香煎腿排義大利麵

這兩天因為颱風關係
整個天氣以不會像之前那樣悶熱
也因此害我的食慾全開雙手也癢的不得了
       昨日下班後到超市逛逛看能買啥回家做一頓料理onion%20(57)
首先看到青菜區....只有貴而已
     沒一樣葉菜類我拿得下手onion%20(71)
看著看著看到了鮮香菇...一大包特價$45元
嗯~~~拿了
再看著看著看到一盒玉米筍也只要$29元
好~~就讓你也跟著我回家了
      看到肉品區時我眼睛為之一亮的
Oh~~又有進我愛的雞腿排
不知為什麼我總是對雞腿排情有獨鍾的
也因此忍痛拿了貴一點的雞腿排回家準備料理
當然也順便買了一把我最討厭的蔥
     因為有一道料理要用到他呢!




回到家中腦子在想說要做啥好
突然想起以前在罌粟吃過的雞腿排義大利麵
嗯.....香酥的雞腿排搭上濃濃奶香的義大利麵
       那好滋味真是讓人永難忘懷的呀!fm2_icon_508_色1
就這樣想說家中還有一罐上次買回家做蛋糕時
沒用多少還剩很多的鮮奶油
剛好就能拿來用
       就這樣我展開了我的料理時間fm2_icon_503
只不過當我料理到把鮮奶油倒入時發現
       ㄜ...媽呀...這罐是甜的big_014嚇01
是人家專門拿來做甜點用的那種鮮奶油
當時我整個人看著那一大鍋麵料理
      真是震驚的久久無法自己fm005
此時腦中一片空白的我只能隨著我的潛意識行動
關火→把麵及料撈出來→去沖水沖乾淨
       接著我繼續一陣空白的杵在那邊onion%20(74)
好好思考著我接下來應該怎樣做才能挽回局面
就。這。樣
死馬當活馬醫的搞出這一道料理
      現在就跟我一起來看如何扭轉失敗走向光明大道啦!fm2_icon_008


 




~材料~
蒜片。。。少許
鮮香菇。。。5朵切片
玉米損筍。。。4-5根(先燙熟)
雞腿排。。。1片


~調味料~
鹽、米酒


 




~雞腿排作法~
1.雞腿排用少許米酒及鹽醃個15分
2.以廚房紙巾吸乾雞腿排多餘的水份
3.鍋中不放油開小火將雞腿排有皮的那面下鍋煎
4.煎至表面微微金黃後翻面煎制另一面熟
5.再翻面回來將表面煎至金黃酥脆即可


 


~Milky小叮嚀~
在醃的時後鹽只要一點點
但是兩面都要塗抹均衡才可以唷!
一定要用小火去煎
煎的時後雞腿排會不斷釋放出油脂出來
若覺得鍋中的油太多可以先關火把油撈出來再繼續
煎雞腿排的油不要丟掉~~這很香的唷!


 




~蒜香義大利麵作法~
1.水放入悶燒鍋後燒開放入一小匙鹽
2.放入義大利麵煮約30秒後關火移入悶燒鍋中
3.悶約3-5分鐘後撈起淋上少許雞油備用
4.鍋中放些剛剛雞腿排煎出來的油
5.小火慢慢爆香蒜片至蒜片程金黃色澤
6.加入鮮香菇及玉米筍翻炒後加入義大利麵翻炒調味後即可
7.將義大利麵裝入盤中上頭擺上雞腿排即可


 




~Milky的小叮嚀~
這義大利麵建議雞腿排下鍋後就開始做
不然等雞排做好後再做
這樣雞排會變冷冷的就不好吃了唷!
義大利麵悶的時間請自行調整
這要適每個人喜歡的義大利麵軟硬口感
還有義大利麵量來斷定
我的習慣我自己一人份的義大利麵
若是還有要跟料及湯汁煨一下的話就只悶3分鐘
若最後只是要把麵放下去"拉拉咧"就好的
那就多悶一下我會悶個5分鐘左右
用悶燒鍋來做真的很方便大家可以這樣試試看


由於我有跟大家說我一開始做的不是這樣
所以我真正的做法是當我把他們沖完水之後
我先在鍋中把雞油加熱
然後再把所有東西都丟回鍋中拌勻
接著灑上大量的蒜蓉罐頭粒並調味後即可
一切的一切都是用拌的方式
      所以麵也不會有煮到過軟的問題fm2_icon_519_奸1
這是值得慶幸的不然太軟的麵我還真難以下嚥呢!


說真的即使這樣亂搞仍是相當美味
      這真的是要感謝那一罐蒜蓉罐頭fm2_icon_514_亮1
有他就讓餐點加分
而且以不愛蒜頭的我都能接受他的香氣
可見這一罐真的是很香很棒唷!!
而且在超市或賣場都可以買得到是小磨坊出的
喜歡的也可以來試看看


這一道美味的餐點
雞肉煎的酥脆又很多汁
      老實說我也不知道為什麼可以多汁onion%20(64)
我常煮完東西後都會不知道自己為什麼
竟可以把他煮的好吃
有機會大家也可以來試試看
用小火慢慢煎雞腿排
      這樣煎出來的雞腿排真的可以像這樣酥脆唷!!fm007


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

32 則留言:

  1. Milky就是有天份啦
    随隨便便煮都看起來這麼美味
    尤其看到我愛的雞腿排
    一整個想吃啦 =P~

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    1. 唉唷......JU不可以再這樣寵我了
      每一次都把我誇的讓我都飛在半空中的爽 :))
      我也偏好雞腿排~~因為他不用啃到骨頭方便的可以

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  2. milky每次煮的加上擺盤都好像在餐廳吃的喔 =P~

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    1. 呵呵.....那有呀.....這都嘛是亂擺的
      就說是角度有喬好.....是角度關係啦!!

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  3. 姐姐泡菜&我們蓁幸福~2009年8月12日 下午8:35

    如果沒看裡面ㄉ文章~根本看不出來它差點就成ㄌ失敗品ㄋ~不管什ㄇ東西到ㄌ你手裡~都可以妙手回春喔~ :D

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    1. 哈哈哈.....唉唷.....妳太誇獎了
      妳都不知道我當時真的是懊惱到整個想砸鍋呢!!
      還好總算有救回來了.....不然真的會去砸鍋

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  4. 好吃好吃'''真ㄉ太合我ㄉ口味ㄌ''''如果我也有一個這們會料理美食ㄉ女友一定超幸福ㄉ''

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    1. 呵呵.....怎麼大家都這樣說
      但我家老爺子為什麼總是能給我身在福中不知福呀!!
      改天應該把他丟出家門才是 :))

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  5. 太厲害囉!!
    竟然急中生智泥~~

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    1. 唉唷.....亂搞成功的
      還好有成功.....不然心血都毀了 :P

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  6. 最近買菜應該都貴吧~
    看起來也很好吃耶~
     

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    1. 是呀.....最近還是出門吃飯比較實在 :))

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  7. 哈,時不時的會看MILKY上菜,
    一直覺得MILKY說話很直率也很可愛,
    真的是很勇於發表啊......
    雞腿排做的很讚喔......

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    1. 唉呀.....謝謝小屁的誇獎啦!!
      妳誇到我都覺得妳說的一定不是我 :))
      有興趣的話也能來試試這雞腿排
      不用一滴油就可以煎出如此酥脆的雞腿排唷!!

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  8. =P~ Milky又上好料了… 求求妳留一點點給小奇過過癮。。。。。。。。

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    1. 呵呵......吃完了....下次請早 :))

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  9. 簡單的料理,卻可以如此美味,
    難道你會變變變~~

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    1. 小丸子真是過獎了
      我一切都是胡搞瞎搞的
      會成功我也訝異的很 :))

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  10. 不錯ㄝ 阿那個雞腿不切一切嗎 這麼大塊要一口咬下也很過癮溜

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    1. 嘿嘿.....沒切呢!
      就是一大塊插著吃好過癮呀~~ :))

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  11. 親愛的啊 不如你台灣的事業就先洗手不幹了吧! 到美國來當美食家吧 好ㄇ??

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    1. 哈哈哈.....美國還有一位Curtis Stone的大帥哥在那邊撐著
      我那敢過去那邊呀~~~ :))

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  12. 你可以用快遞送過來給我吃嗎 ??? 好美味喔 !!!!!

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    1. 呵呵呵......快遞呀.....沒問題
      我在夢中幫妳用快遞寄....一定會很快
      咱們夢中見嘿~~ :))

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  13. 哇 整ㄍ看起來很好吃ㄉ樣子
    Milky你ㄉ裝盤都很漂亮ㄋ
    看ㄌ很像外面賣ㄉ喔

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    1. 唉呀....謝謝yoyo的誇獎啦!!
      這也都是去餐廳吃的時後偷學來的 :P

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  14. 土撥鼠小子 ~ Kai2009年8月14日 下午2:09

    我之前也為了吃雞腿排  煎了一支........ 夾土司吃 :P

    真的美味ㄟ =P~

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    1. 哇哇哇.....會不會太"搞剛"了點呀....哈哈哈 :))

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  15. 喔~烹飪高手ㄟ~ =D>

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    1. 唉呀.....別這樣說~~別這樣說~~我也還在學習中呢!!

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  16. 妳真的很適合開一家餐廳唷!

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    1. 沒有啦~~~過獎了 :">

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