原本我想做個鹹口味的蛋糕
寄上去送給老爺子他阿爸慶祝他今年要過60大壽
但是後來想一想也不太好
畢竟他老人家有糖尿病而蛋糕還是都會加不少糖
原本想用代糖但還好有Sophia找篇文章給我看
看過文章後覺得代糖對身體也不怎麼好
索性取消掉做蛋糕這一檔事
改做這一道好吃的豬腳來當做壽禮
而之前在安琪那邊
看到她跟大家分享了這道香Q滷豬腳後
我真的是被這豬腳吸引到口水都快流了下來
當然二話不多說的照著她的步驟做啦!
甚至我的份量也照著她的來買
只不過我發現我真是個大白癡啊我
人家安琪的鍋子那麼大
所以可以輕鬆的放入豬腳、豬皮還有豆干等東西
而我家的鍋子最大的就是這一個
放進豬腳後就滿到快滿出來了的誇張
不過還好我也不愛豬皮所以沒有買
而豆干又因為我忘了所以也沒有買回家
看似一切都很萬幸很不錯
但...悲慘的事來了
大家看看我還挺有模有樣的
照著安琪的步驟
川燙豬腳15分鐘後泡冷水讓豬腳緊縮
接著洗乾淨豬腳後冰到冰箱中讓肉質可以變Q
由於我挺早就做好這些步驟
所以想說不用冰到隔天
當晚8點多就拿出來準備照安琪的步驟繼續往下走
也拿出我一直以來很愛的滷包
這滷包很香很香唷!
不用去中藥行配在一般超市就有
有興趣的可以買回家試看看
但不保証大家都會覺得他很香啦!
因為這是我個人的口味
就這樣照著安琪的份量加入所需材料
嗯...蔥..5-6根
蒜...15-20粒
薑一大塊、辣椒一支要去籽
再丟一把冰糖進去
到這邊我都丟的很順很順
但是太順利是會遭嫉妒的所以慘況就來了
倒入米酒~500ml
醬油~600ml
醬油膏~300ml
到此我雖覺得那些量好多但仍不懷疑他
直到我要加水時想了想
嗯...人家的鍋子有多大我的鍋子有多大?
我加的水會不會不夠?
雖說我的水也是有加到醃過食材是沒有錯
只是總覺得我那水的份量好像怪怪的
但....我還是堅信不疑的給他煮了
很好很好...我真的是白痴到家了我
所以滷完後的豬腳黑到一個不行
試了一小口也是鹹到一個徹底
最後我只能忍痛想出一個爛方法
是的~~我想大家都可以猜到了
我用稀釋的方法
我幾乎快要把香到不行的醬汁倒光光
然後再加水還有一些五香粉進去稀釋到能吃的境界
也因此人家的豬腳沒有像安琪那樣金黃透亮
我只能安慰自己
也對啦...老人家還有糖尿病又怕會高血壓
是該吃清淡一點的滷豬腳
嗚嗚嗚...誰來一棒打暈我算了
重點是很想雪恥再煮一次
但是我很卒仔因為我光在洗豬腳時
就洗到我快掉淚了
總覺得我好殘忍買了別人的腳回家煮來吃
甚至我跟卡媽說了後
吼~~她超沒同情心的也一同笑了我一道
所以這道滷豬腳會不會是個絕響我還不是很清楚
但可以肯定的是我最近會淨化心靈一陣子
說了這麼多都沒說一下這豬腳好不好吃
畢竟是要送上台北給人家祝壽的
我還放到隔天讓他剛好更入味風味更棒
而我隔天熱來試吃的結果是
真的很香很好吃...而且照安琪的方法做
那豬腳真的很Q很不錯
連我不太敢吃肥肉的人都敢吃一塊只有皮的
甚至我有拿去請樓下的管理伯伯吃
他也跟我說這豬腳滷的很棒很好吃唷!
甚至他還一度懷疑不是我做的
啊~~真是有成就感呀!
對了...我跟安琪有一個做法比較不一樣
她是水滾後轉小火煮上1小時後悶半小時
我是懶得顧爐火所以水滾後丟入悶燒鍋悶1個小時
再拿出來小火滾約15分關火悶15分
哈哈哈....跟人家剛剛好不一樣說
不過用悶燒鍋做的很容易讓有帶肉的部份
一下子就能骨肉分離
有機會大家也來試看看這一道
香噴噴又QQ的滷豬腳
~Milky的P.S~
食譜作法請大家上安琪那邊
看這一道香Q滷豬腳
她解說的非常詳細我就不再多說了
:> 這個準媳婦 真是太有孝心了~~ 哪天回台灣 我非跟你見個面不可 我也想多個賢慧的妹妹啦~~MAY I ??
回覆刪除呵呵...妳太過誇獎我了啦!!!
刪除愛煮又沒人可以捧場只好拿他家人來當白老鼠
這樣說起來他家人還比較悲哀咧... :P
有機會回臺灣一定別客氣要出來跟我相見歡嘿!! :-*
流口水了耶!!!我剛好喜歡吃皮的說!!這樣的豬腳我喜歡 =D>
回覆刪除謝謝MIO娘的誇獎
刪除妳呀....若看過安琪的再來看我的
鐵定不會覺得我這款好吃 :((
不過嘛.....很謝謝妳給我這樣的信心...愛死妳了溜 :-*
哈哈~原來還有插曲喔~
回覆刪除真是爆笑呢~
嘿呀.....真是很想揍昏自己
刪除這豬腳還合妳們家的口味吧?
今天我問安...他只給我一句話...還不錯
說完我真是兩把火在燒...做的這般辛苦只有淡淡的一句...還。不。錯 :((
安琪家的真的很好吃,不過我太懶了一想到要拔毛就放棄 8-| ,呵呵,不過總算你也做成功了呢~心意重要啦~~
回覆刪除哈哈哈....不用啦...我沒有拔毛說
刪除因為我買的這攤豬肉販很貼心~一聽到我是要做滷豬腳
她就先用小刀子幫我把豬腳慢慢刮刮刮的很乾淨說 :D
早做出來就好了
我就不用在五月前買豬腳回娘家
看著你的方法做了....
我婆魯的話還會加入三角豆腐 海帶 和滷蛋
我個人是覺得還可以啦
沒辦法嘛....人家的阿爸是端午節才生日呀 [-(
刪除我也想再多放一些東西進去滷
可惜呀....除了我忘記買之外...還有一個困難點
鍋子太小了啦~~~ :((
:)) :)) 好血淚的過程ㄚ。。。
回覆刪除老爺子的爸媽應該是對妳稱讚有家才對
妳真的太賢慧了妳!!
唉....是呀....真的是好心酸的過程呀~~ :((
刪除會稱讚有嘉嗎?我也不知道
只希望不要以後都要我煮就好了
我可沒辦法煮出一桌來給大家吃 [-(
可以開一家了
回覆刪除唉唷....謝謝誇獎啦~~~ :">
刪除哇~會滷豬腳耶,超強的啦!
回覆刪除那有....滷也沒滷的多好
刪除看人家安琪滷的多棒呀...簡直是人家外面賣的一樣棒 =D>
ccccc....做法很專業啦 :>
回覆刪除祝您老爺子生日快樂
謝謝誇獎啦....我也只是照人家的食譜做而已...見笑了 :">
刪除ccccccc......有可能是我寫的食譜
回覆刪除很高興認識妳
呵呵.....我也很高興能認識你喔~~ :D
刪除洗豬腳真的很麻煩還要把豬皮用菜刀搓乾淨,不過照片看起來很成功,男友的老爸一定會感受到你的心意
回覆刪除畢竟那隻豬腳充滿你的心酸阿
呵呵....我比較幸運遇到這個攤販老闆娘
刪除她有很仔細的幫我用小刀子刮除豬腳上的雜毛
讓我處理起來方便多了一些 :D
前幾天我也有滷豬腳說~其實豬腳只吃皮ㄉ地方,有很豐富ㄉ膠質喔~
回覆刪除有呀....我有看到了
刪除豬腳很多人都是只吃皮的地方
可是我天生怕肥肉的口感...尤其是軟嫩軟嫩的那種感覺
不過照安琪的這種滷法...皮挺Q的所以讓我敢吃 :P
第一眼看到豬腳就為之一亮了呢~~
回覆刪除相信你家老爺的爸爸一定會喜歡這一味的~~
呵呵.....謝謝熊寶媽的誇獎
刪除讓我那受傷的小心靈安慰許多呢!! :x
很美味唷''好吃好吃
回覆刪除謝謝誇獎啦~~~你總是給我很多的信心 :D
刪除豬腳真的是富含膠質的好東西!
回覆刪除老人家其實很適合吃耶...不過要清淡一點的 :D
你好有心耶...老爺子的ㄚ爸大壽 還親自滷豬腳~
我記得我爸五十歲生日時...還親自滷豬腳宴客~ (真是殘塊ㄚ) 我只有出錢買一個超級大蛋糕慶祝...(算是貢獻一點點心意嚕)
是呀.....豬腳含有許多的膠質...對女生很不錯的說
刪除對了~~我有問我朋友他們的店是在一間診所對面小小一間
應該就是妳看到的那間了 :D
準媳婦好用心 =D>
回覆刪除這麼有心老爺子的爸爸會感謝在心理的 :)
謝謝dk的誇獎啦....盡一點心而已 ;;)
刪除我媽還會加可樂下去滷ㄝ...聽說會更Q :D
回覆刪除特別轟... :D
對ㄏㄛ~~有聽說可樂豬腳不錯吃耶!!
刪除改天來試看看 ;;)
我也想做做看這道...給娘家父母添壽吶!
回覆刪除有去"安琪"看了,很詳細喔!
看妳做的這麼辛苦,我也要有心裡準備....好像要魯很久厚.
呵呵.....用安琪的作法很不錯吃
刪除不過那量ㄏㄛ....自己要拿捏好...別像我這般的心酸
其實我覺得這一道做起來還好不會很麻煩
(大概是因為我那兩天放假都在家慢慢弄所以不覺得吧!! :P )
滷呀....我是覺得還好啦...反正就轉小火給他自己慢慢去滷
不過我是有把他用悶燒鍋來做~這樣比較省瓦斯
我也很愛QQ的豬腳...
回覆刪除那個皮~~對女生皮膚超好的啦~~
但也要小心太多會~~胖啦~~
健身房回來看到你的魯豬腳~好餓~ :((
豬腳真的要QQ的比較好吃
刪除不過吃太多的確會胖
但是人家說他的膠質豐富對女生很好
所以就....吃完多上幾次健身房好了
你這個小媳婦,真是得人疼呀!
回覆刪除還有
我完全可以理解你洗豬腳的罪惡感,
我最近買了定了一堆牛尾,小牛膝,牛大骨,牛筋......
真的是一邊處理,一邊唸佛經.....
ㄚ~
我想吃素
唉呀....謝謝ㄚㄚ的誇獎啦!!!
刪除說的我是心花又怒放的快樂
唉....我跟妳一樣...洗到最後真的會想要去吃素
煮好後在品嚐時也很驚
嗚嗚嗚..... :((
沒關係啦~
回覆刪除國父革命也要10次嘛 ~
且你只是一個小小步驟的失誤罷了....
在結婚之前.這種"搞鋼"的料理我碰都不敢碰呢!
我想你家老爺的拔拔吃了你的豬腳之後.
一定會對你驚為天人吧!! =D> 這小妮子竟能自己做出醬的料理~
說的也是ㄏㄛ....下一次再來挑戰一次
刪除我想應該可以越做越得心應手
原本也覺得很費功夫
沒想到實際做了後覺得其實也還好
可能是因為那兩天我剛好放假所以都慢慢來
因此覺得腳步輕鬆沒有壓力...所以才不覺得搞剛吧!! :P
不過這樣滷出來的色澤看來還是不錯啊 :-?
回覆刪除呵呵....那是wing沒看到安琪滷的顏色
刪除她那個豬腳才校極品呀.... =D>
milky 居然會滷豬腳! 看起來還真的很好吃內很Q厚!不錯喔 =D>
回覆刪除我這次回去也吃了兩次滷豬腳!
謝謝寒星的誇獎啦.... :-*
刪除可惜無法滷出像安琪那般油亮又美麗的豬腳
不過味道上算真的挺不賴的呢!!
看起來也不錯呀
回覆刪除配點酸菜可以解膩
安琪的滷豬腳真的好棒
薰也很久沒做紅燒豬腳囉
不過我是加可樂
懶洋洋的提不起勁
天熱
每次煮完菜就全身汗
熱暈了
胃口就小了 8-|
呵呵呵....在煮的時後的確熱了點
刪除不過能滷出豬腳的那一刻著實是興奮不已的
雖說沒能像安琪滷的那般美麗誘人 :">
嗯~~~加可樂呀...有聽過有聽過
改天要來試看看加了可樂的豬腳是合等好滋味 :D
我快被妳笑翻了~ 我家鍋子超大的啦 是營業用的那種 都是我沒說清楚 歹勢啦~
回覆刪除不過 妳的用心是100分~ 給妳拍拍手~ =D> =D> =D>
唉唷....三八...道啥歉啦!!
刪除是我自己應是不知那根筋不願意轉彎
堅持要"跟妳一樣"才搞的如此心酸的咩!! :))
像營業用的大鍋子呀...吼...那真的很大的溜
milky 我量了一下 鍋子直徑30 cm 高25 cm
回覆刪除醬油是用 得意的一天御茶釀甘醇醬油
蠔油是用 萬家香 香菇素蠔油
醬油不一樣顏色也會有差~ 希望對妳下回做更有幫助~
我比對了一下...我只有~~蠔油是用 萬家香 香菇素蠔油
刪除是跟妳用的一樣而已
還有那鍋子....妳家的鍋子真是嚇死人的大呀!!
我家悶燒鍋的內鍋直徑大約只有你家的一半
不過高度也是不矮...但我忘了去量一下
沒關係.....下一次我就知道要怎模去調整比例啦!! :D
豬腳QQ的真好吃~
回覆刪除膠質豐富養顏美容耶~
Milky自己滷豬腳祝壽心意十足~ :)
果然是老饕呀....QQ的豬腳吃起來真的口感很棒
刪除有機會美華也試試...以妳的手藝鐵定不會像我這樣心酸 :))
我比較懶~
回覆刪除用快鍋煮 比較省事 :P
這也是個不錯的選擇...可惜我家沒快鍋
刪除不過嘛....我也是用悶燒鍋來偷吃步的
吃豬腳很不錯喔,膠質很多呢 :)
回覆刪除是呀....聽說多吃豬腳對女生好呢!!
刪除