2009年5月19日 星期二

芋香梅花肉塊燒


這一道是在做完古早味脯香油蔥芋頭粥後
隔天利用了剩餘的材料做的
簡單卻又香氣十足的一道好料理
     讓人會忍不住的十指大動fm2_icon_508_色1
而我個人也挺喜愛這一道芋頭料理
還記得會這樣料理
也是想到多年前阿娘煮過的木須燒芋塊
只是我沒有木耳加上又有多餘的梅花肉塊
就這樣把他們結合了
當然這味道還是一樣的美味好吃
現在就一同來瞧瞧該怎麼來料理他吧!


~材料~
清江菜、芋頭塊、梅花肉塊、油蔥酥


 

~調味料~
鹽、米酒、太白粉、醬油


 

~作法~
1.清江菜對切洗淨後燙熟泡冰塊水備用
2.梅花肉塊以米酒、太白粉、醬油醃約15分鐘
3.起油鍋後先將肉塊炒至7-8分熟後呈盤備用
4.原鍋倒入切成小塊狀的芋頭炒熟
(若油不夠可再加點油)
5.加入肉塊及一些水煮開轉小火將芋頭煮軟
6.最後加入油蔥酥拌一拌再呈入鋪有清江菜的盤中即可


 

~Milky的小叮嚀~
這芋頭塊我仍是用外頭賣的那種炸過的芋頭
若有新鮮芋頭的更棒
步骤5中加入的水約半醃食材即可
這一道因為芋頭的關係可能會越煮越黏稠
所以只要煮到自己愛的稠度即可



這道菜我依舊是亂亂做
      沒有一定的規則只全憑感覺走fightmon%20(81)
這步要怎麼走下步又要怎麼走都很隨性
所以若大家有更好的作法
當然就是按著自己的方法做啦!!
希望大家會喜歡這一道
肉塊、芋塊傻傻分不清楚的
tusky%20(52)芋香梅花肉塊燒tusky%20(52)

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 

 




 

張貼者：

42 則留言:

  1. 夏威夷的陽光2009年5月19日 上午10:01

    芋頭作菜對我來說好像有點難 :(

    因為很難拿捏他的烹煮時間
    時間不夠太硬..煮太久就爛了..
    所以我家都只拿來煮米粉湯.. :D

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    1. 版主2009年5月20日 下午4:57

      呵呵....別擔心啦....所以我才用一些水去煮
      就是要讓芋頭可以煮到軟嫩適中
      妳就多切一些芋頭進去
      然後一面煮一面偷吃...吃到最滿意的階段後關火
      希望到時後還有芋頭的蹤跡 :))

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  2. 卡媽2009年5月19日 上午10:05

    我超愛妳煮的這二道芋香料理
    不管煮成粥或是料理當主菜都是充滿了香芋味
    像煮成粥呀我可以吃三碗呢~

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    1. 版主2009年5月20日 下午4:59

      謝謝卡媽的賞臉呀.... :x
      那芋頭粥真的很好吃
      尤其那個菜脯還是人家格友送的手工菜脯
      讓我吃了頓時安心好多好多好太多了呀!!

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  3. Juling2009年5月19日 上午10:28

    芋頭不論做任何料理都很好吃,綿綿鬆鬆的口感還真不錯.

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    1. 版主2009年5月20日 下午4:59

      Juling果然是達人....沒錯呢...就是那綿綿鬆鬆的口感讓人愛上他 :x

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  4. yoyo2009年5月19日 上午11:42

    真的 ~~芋頭跟梅花肉我分不出來捏~~ :P

    不過舉凡芋頭入菜我都愛,下次做做看囉~~謝謝分享~~ :x

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:02

      呵呵.....我自己也沒辦法分出來
      都是吃到嘴裡後才會知道是肉還是芋頭
      這樣的感覺很奇妙...很像在轉扭蛋一樣
      都是要扭開才知道結果是如合 :))
      很高興妳也喜歡這一道...有機會來試看看
      若是不加入肉塊只加木耳片的話也是相當美味的唷!!

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  5. 喵媽^^2009年5月19日 下午1:08

    =P~ 看起來很好吃耶~
    我愛吃芋頭~

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:03

      呵呵.....看來芋頭料理真是人人都愛呀... :D

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  6. 呆呆2009年5月19日 下午1:46

    呵呵~
    果然一點都不浪費~
    水啦!

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  7. 凱莉公主2009年5月19日 下午2:11

    感覺很清爽的一道菜耶!
    不過肉跟芋頭怎麼分ㄚ? 吃進去就知道了嗎? :P

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:08

      沒錯呀....我就是這樣....都要吃進去後才能知道 :))

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  8. Eric2009年5月19日 下午2:21

    嗯   看起來不錯吃咧  :D     
    而且做的很成功   因為芋頭和肉塊    都很像咧    ㄎㄎㄎ
    搭配在一起吃    真的很過癮咧 =D>

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:10

      謝謝Eric的誇獎啦~~ :-*
      這一道因為以了綿密的芋頭在裡面
      讓整道菜吃起來更加柔和豐富
      只不過那肉塊跟芋塊真的分不出誰是誰 :))

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  9. 美子2009年5月19日 下午6:32

    晚安 @};-

    謝謝妳的招待喔~~美子吃得好飽 :x =D>

     

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:16

      呵呵.....有吃飽就好
      深怕招待不周沒讓妳吃飽呢!!

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  10. David2009年5月19日 下午6:49

    正妹可以開一家餐廳ㄌ''''侯塞雷阿''''看ㄌ都超想吃ㄉ''''

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:17

      唉呀....真是太過誇獎了....我這種三腳貓功夫只能煮給自己吃吃
      若真要煮給大家吃....那鐵定大大有問題 :))

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  11. 母猴2009年5月19日 晚上9:38

    母猴來看你囉~~~晚安~
    人水~手藝也水ㄋ :x

    有看到你在母猴那裡的留言啦~我想等偶的手藝能像Milky那麼棒, 再將自己上過的烹飪課改良過, 作出自己的一套風格, 我會像水水一樣, po出來跟大家一起分享囉~
    再給笨拙的母猴一些時間唄~ :P

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:19

      唉唷....謝謝母猴的讚美啦!!
      這樣誇我真讓我亂不好意思一把的說 :">
      小格子慢慢經營就會越來越豐富了
      剛開始經營時我也是一點頭緒都沒有的說
      玩久了後自然就會走出自己的風格了 :D

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  12. 寒星2009年5月19日 晚上11:40

    哈哈!! milky~ 我真的看了半天一直想知道那一塊是肉那一塊是芋頭? :-/

    不過沒關係啦~ 好吃最重要; 管它豬肉還是芋頭 :))

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:22

      哈哈哈.....別說是寒星了
      連我自己也都是要吃進嘴裡才能分辨的出來

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  13. 〝★嘰哩呱啦の熊寶☆〞2009年5月20日 上午9:03

    喜歡吃芋頭的人~~一定會喜歡吃這道菜的~~

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:26

      沒錯呀.....只要愛芋頭的人很難會放過芋頭料理的菜色

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  14. JJ2009年5月20日 上午9:03

    這一道是我公婆的最愛，
    可是！肉在那裡，肉在那裡啦！ :((

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:25

      哈哈哈....肉呀....肉就藏在芋頭裡
      因為連我用肉眼也分不出來
      全都是吃到嘴裡後才知道是肉還是芋頭 :))

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  15. ★~Sally-Lin~★2009年5月20日 上午10:15

    :-/ 肉塊、芋塊傻傻分不清楚..... :)) :))

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:27

      嘿咩....煮完後我看著那一盤傻了
      我真的分不出來那個是肉那個是芋頭 [-(

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  16. yi2009年5月20日 中午12:30

    好想吃喔,芋頭是我的最愛只要是用芋頭煮的東西通常都是來者不拒,如果用五花肉下去滷的話滋味不知如何
    下回來試試看,應該不會很奇怪吧

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:29

      試試看....我也沒試過這樣的方式
      等妳做出成功的芋頭料理嘿!! B-)

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  17. mei hua2009年5月20日 下午2:22

    我也好愛芋頭的料理~
    這道菜用青江菜圍邊可以當宴客菜了~
    可是好像沒看見肉塊耶~ :D

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:31

      唉呀...美華呀....妳真是把我誇到都快飛起來了
      還宴客料理咧.....我想都不敢想這樣三腳貓的功夫能端上桌 :">
      真的是讓我大大滿足了我的虛榮心呀.... :))

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  18. 小娟2009年5月20日 下午3:58

    那嚜你自己煮ㄉ感覺好不好吃ㄋ

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    1. 版主2009年5月20日 下午5:33

      好吃呀....我自己是覺得挺不錯的
      尤其又加了我愛的油蔥酥進去
      好香的說.... =P~

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  19. 魔鏡寶2009年5月21日 下午2:04

    我真的看不出來..
    哪個是..肉
    哪個是芋頭啦~~

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    1. 版主2009年5月23日 下午6:20

      哈哈哈.....我自己也是完全分不清楚 :))

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  20. 咚咚2009年5月22日 下午3:22

    :)) 這個我喜歡

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    1. 版主2009年5月23日 下午6:57

      嗯....這一道我個人也挺滿意的

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  21. ~☆～綺～☆~2009年5月23日 下午5:22

    哈哈～的確是芋塊肉塊分不太清楚ㄋㄟ～長得都好像 :))

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    1. 版主2009年5月23日 晚上8:11

      嘿呀....真的都是要吃到嘴裡後才能分辨

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