清炒培根蘆筍義大利麵(後記)

前幾天買了一包培根回來
因為看到寒星清炒了一份培根蝦仁甜豆義大利麵
讓我也跟著想吃清炒的口味
這現象真好玩因為寒星會做那一道
完全是因為看到我做白醬雞肉玉黍義大利麵
      結果換我看到她的義大利麵讓我想做清炒口味的
其實所有的料理中我一向偏愛義大利麵
因為做義大利麵的速度很快
不用多久就有一份香噴噴的麵可以上桌
而且愛吃什麼料就放什麼料
沒有很特定的料理方式
      一切只要何乎自己的口味就可以了

~材料~
義大利麵、紅黃甜椒、培根、鮮香菇
洋蔥、蘆筍

 

~調味料~
鹽

~作法~
1.食材切適當大小、義大利麵煮熟備用
2.乾鍋小火炒香培根待油逼出後呈起備用
3.原鍋加入洋蔥小火炒香後依序加入蘆筍、香菇、紅黃甜椒
4.待食材半熟後加入義大利麵及一些煮麵水悶煮一下
5.調味後即可

 

~Milky小叮嚀~
若覺得培根的油不夠可另外加點油進去

這一道若想要再香一點
可以一開始加點蒜片小火炒香後再加入洋蔥
其實若以義大利麵的料理方式
我還比較能接受這樣的蒜片味道混在麵裡頭
       只不過這次家中剛好沒蒜
有機會的話也來試看看清炒的義大利麵
別有一番風味唷!!

這幾天除了因為公事忙到無法喘氣的累
導致照片一直沒去整理也沒發文
還有另一件事也擱在心頭上
趁今天終於放假的我在家思考著這件事
前兩天po了一篇炒飯的料理
       也因為這道料理有格友給了我一些建議 
甚至他還為了讓我清楚我錯在那邊
特地也炒了盤飯出來給我看
看著看著我不禁在想
      我是不是不應該跟大家分享我料理的過程
我很相信這位格友的手藝的確了得也讓我很佩服
其實他給我那些建議的方法我都曾試過
使用冰過的隔夜飯或加入蛋液
這些在我以往的料理中也都曾出現過
不過我想我的功夫真的不夠好
      每次炒出來都是過於乾澀
也因此這一次突發奇想的將油多倒了那麼一點
沒想到剛好符合我的需要
因此我將這方法也分享給大家知道
而我總認為料理就是依照自己的喜好去做即可
      做菜也沒有一定的準則或制式的規章可言
尤其我也不是要去開店當廚師
      做出來只要自己喜歡入得了口就行了
就像我當初在家要煮素食薑母鴨
明明要用米酒但因為家中並沒有買
所以跟我一樣隨性的阿娘直接丟一罐XO任我去發揮
      而那天我們一家三口也是吃的不亦樂乎的過癮呀!
      但是這一次我想了想我料理時太隨性的做法
是否也因此容易讓人誤解而做錯
唉~~我真是對不起大家呀!
原諒我真的不是個廚藝高手或御廚
      實在無法做到像阿基師或詹姆士那般厲害懂那麼多

 

~後記~
誤會冰釋了
文章中的那位格友悄悄的跟我說
他真的沒那意思...我誤會了
我相信他沒敵意因為那言詞不會很有敵意
只是我誤以為他很強勢的認為只有一種料理法
不過現在知道了原來是表達的文字問題