麻油雞飯

剛剛做了一件很白痴的事
上次老爺子回來時我們買了一罐金牌啤酒
結果一直沒喝放在冰箱裡
某天我突然好想喝他就開起來喝
      沒想到覺得那口感真是棒透了
昨天回家時順道又去買了一小瓶回家
剛剛...想說再來喝一下
沒想到因為都已經凌晨了我肚子的東西也都空了
所以這樣一喝...只有半瓶
       我當場就昏到想死的境界甚至一直想吐
         媽呀~~我在耍啥北七啦!
原本想趁晚上把留言都回完的
      現在看來...嗯...痴人說夢話了
還是先PO一下我今天做的東西子較實在

前一陣子在小貝兒那邊看到她做了麻油雞米糕
看到後跟她說我也想來做
沒想到一說完我就忘了這一回事
看到小貝兒在問我忍不住昨晚回家時順便把材料備齊
     趁今天放假就來做這一道我也很愛的麻油雞飯

 

~材料~
薑片。。。少許
香菇。。。10朵
雞胸肉。。。2副
糯米。。。1杯半
白米。。。半杯
黑麻油。。。2匙
沙拉油。。。1匙
米酒。。。半杯
水。。。1杯

~調味料~
醬油、鹽

 

 

~作法~
1.乾香菇切片、薑切片、雞胸肉切丁備用
2.米類洗淨後加入半杯米酒及半杯香菇水泡約10-15分
3.瀝乾米酒水備用(米酒水不要丟唷!)
4.起油鍋小火煸薑片至邊緣捲起
5.加入香菇及雞丁拌炒至半熟後加入米類
6.加入適當的醬油鹽調味拌勻
(要用鹹一點因為還要加水去煮)
7.加入半杯香菇水及泡過米的米酒水煮開

8.移至電鍋內鍋後外鍋加水約1杯半
9.煮開後再悶個15分鐘即可

 

~Milky小叮嚀~
因胃不是很好所以不想全都吃糯米
加了半杯白米進去中和一下
煮糯米所需的水量比較少所以記得水不要放到1:1
我水量放的標準是
白米：水=1:1 / 糯米:水=1:0.5
(不過我覺得這次糯米的水可以減到1:0.3會更好)
用米酒浸泡糯米可以讓糯米比較有酒香
不過浸泡時間不宜過長不然米粒會不Q的唷!
如果不想要太濃的酒香味可以自行調整酒與水的比例
怕會太燥熱所以我用一些沙拉油代替麻油

 

       看看這成品是不是很美
由於昨晚下班時已經買不到去骨雞腿排
      不然這一道用帶皮的雞腿肉做會更好吃的說
其實也可以用有帶骨的雞肉去做
但是我實在不想啃骨頭就改用雞胸肉了
大家可以自行斟酌要用那種肉
而我不愛吃比較醬色的麻油雞飯
所以我醬油只加一點點大部份都是加鹽來調味

看看這特寫多美呀!
      一粒粒的米飯好誘人的說
      還記得我剛煮好時興奮到一直尖叫
還上MSN一直跟卡媽說誘惑她害她肚子餓
不過今天的麻油雞飯以正常人得標準來說的話
那米的Q度是剛剛好
但是我愛的是更Q再更乾一些的米粒
嗯 ~~下次我要再把水加少一點

這麻油雞飯沒我想像中的困難做的時間超級快
我趁備料時去浸泡米類
而要備的料又不多一下子就好了
       就這樣炒炒炒後再移入電鍋裡全交給電鍋即可
不過我這次的步驟寫的比較仔細
想說應該很多人會喜歡這一道料理
尤其是一些新手可能對那水的比例會比較不清楚
所以才會寫的"落落長"
各位可別以為很難嘿~~其實一點也不呢!
不過會一次就成功也還有一個原因
開玩笑...本娘娘光Google資料就看了10-20幾個格子了
都用功成這樣還失敗就太丟臉了
所以說呀...Google真的很有用的呢!
喜不喜歡這一道料理呀!
     喜歡的話快動手試看看很好吃的