台客滷肉

好久沒做料理給大家看了
之前因為搬家還有瘋狂聚會的關係
      整個廚房都陷於停擺的狀態
自從搬上桃園之後
由於暫時還找不到飯友及酒伴的情況下
      不知怎的又開始瘋狂想煮東西
所以僅管家裡的瓦斯還沒叫
抽油煙機也還沒叫人來安裝好的情況下
      我仍不顧一切硬是要煮

大家看一下我至今仍簡陋又混亂的廚房
不過今天要來裝抽油煙機了
       嘿嘿嘿~~~那再過不久我就能大顯身手啦!
上圖這是第一天煮水餃給老爺子吃時拍下來的
       當時混亂到連白博士這樣的清潔劑都放在這裡當背景了
甚至而家中只有加熱板可以用
在這樣克難的情況下我仍硬是要煮就對了
       可見我真的是挺孤單的
而今天會做這一道台客滷味
其實最主要的原因就是
      我到賣場看到他的小里肌特價一條竟只要$69元
這麼便宜的東西不買回家也太對不起自己了
所以我趕緊買了兩條回家
由於家中的抽油煙機還沒有搞定
所以也不能做些會有油煙的料理來品嚐
想著想著就想到了這一道用滷的
而為什麼我要把他叫台客滷味
原因很簡單
因為我家老爺子這死台客覺得這道挺不錯的
看一看都是他愛的一些辛香料
蒜頭、辣椒、蔥
      所以就把他取了這樣一個很好笑的名字啦!
現在就來看一下這台客滷味要怎麼做

~材料~
小里肌肉。。。一條
紅蘿蔔。。。一條
白煮蛋。。。想吃幾顆丟幾顆
白蘿蔔。。。半條
辣椒。。。2條
蔥。。。1根
蒜。。。2-3顆
薑片。。。3-4片

 

~調味料~
醬油。。。1.5杯
米酒。。。半杯
冰糖。。。半杯
水。。。5杯
滷包。。。1包

 

~Milky的小叮嚀~
調味料的份量是用米量杯去算
鹹淡方面可自行再做些調整
若太鹹可事後再添點冰糖進去中和味道
若太淡可再添加點鹽

~作法~
1.小里肌逆紋切成適當大小川燙備用
2.紅、白蘿蔔以滾刀切成塊
3.將所有材料及調味料丟入悶燒鍋中煮滾後悶約20分即可

 

       那由於這一次我買的滷包不是很好
在煮的時後一直都沒有香氣產生
所以我又多放了五香粉及八角進去增加香氣
這兩樣都適大家的情況而定
要不要放都可以的唷!

上桌時我還替老爺子加點蔥花
      老爺子還跟我說怎會有蔥花?
吼~~~當然是您這位大老爺要吃我才放的呀!
       不然我那可能把他丟進來
而原本看那都沒肥肉的成品看起來似乎不太嫩的樣子
但由於這小里肌有逆著紋路切
所以吃起來反而格外的軟嫩且可口美味
       讓我們家老爺子都很驚訝呢!
有機會大家也來試試看這一道簡單的滷肉
       裡頭要添加什麼料進去都可以自行變化的唷!

 

 

 

 

 

 

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