在我閉關努力回覆大家熱情的回應
終於在今天晚上我把所有留言都回完了
呼~~好難想像我竟回得完
沒辦法...最近不知怎的比較忙
總是無法好好的回
一下子要做這個一下子要做那個的
就這麼耽誤耽誤再耽誤最後結果就是那麼的慘烈
不過現在我出關了
歡迎大家再度用你們的熱情淹沒我吧!
話說我買了麵包機後
在上週三休假的那一天裡
我一共做了2款麵包
第一款純粹是我異想天開
明明沒有蒸氣式烘烤箱
還自以為自己也有Carol那般好手藝
所以直接挑戰法國麵包
又加上我不想做橫切的法國麵包
我比較想做像外頭麵包店在賣的法國香蒜麵包的造型
想讓麵包體能做出那樣大的一整條裂痕
沒想到卻裂得這般四不像
甚至只脆上頭的麵包
下方及兩側都像大亨堡那樣的軟
真是失敗到一個徹底的境界
唯一不失敗的就是口味還不錯就是了
~材料~
高筋麵粉。。。250g
速發酵母。。。3g
糖粉。。。40g
奶油。。。30g
水。。。155g
鹽。。。一小匙
~作法~
1.將奶油除外的材料倒入麵包機中
2.設定揉麵功能揉成麵團
3.將切小塊狀的奶油加入後轉至揉麵發酵功能
4.桌上灑些麵粉並取出發酵完的麵包體排氣
5.切成2半後滾圓蓋上擰乾的濕布鬆弛20分
6.將麵團的空氣壓出後整型成長條狀
7.最後發酵30-45分
8.烤箱預熱220度並放入一杯滾水在裡面
9.在麵包體上劃幾刀後噴水送入烤箱
10.烤至金黃色後即可
~Milky小叮嚀~
這次的食譜及作法是參考
TPC復活日記~軟式法國麵包
Carol~法國麵包
會用糖粉是因為我沒砂糖了~拍謝
二次發酵我的做法是
將麵團及兩小杯熱水放入烤箱內
(別給我開火~除非你想直接失敗)
讓烤箱內的溫度及濕度夠達到發酵條件
期間我會看烤箱內狀況
適時的更換熱水以保持溫度
唉....這幾條不知法那一國的麵包
真是讓我越看越心酸
出師不利~~出師不利呀!!
不過說到這麵包機的攪拌及發酵功能真是不賴
讓我在他幫我發揉麵團時可以做其他的事
也因為用他來揉麵團很簡單
所以當天我揉完這堆後又揉了另一陀
一天內就做了兩款麵包
真是我想都不敢想的呀!!
我想應該有些格友也跟著敗下去了
希望我的測試對大家有用嘿!
=D> =D> 嘿嘿!好久不見~小美女! :)
回覆刪除看到妳的麵包~
我也好想買一台玩玩ㄛ :P
我要做一個"幸林超級炸彈麵包"當做贈品送給客人 :))
賢慧的妳~真是料理達人耶!連麵包都會做...
=D> =D> =D> =D> =D> =D> 佩服!佩服!
哎呀.....我們美麗的老闆娘
刪除人家這幾次去都沒碰到妳啦!!
情人節那天我跟我家老爺子也有去吃
結果都沒看到妳....超想妳的說
不過那天好可惜.....沒帶相機去拍
你們家的羊肉炒飯好好吃喔!!
買啥麵包機....妳們的師傅"漢草"那麼好
叫他們幫妳揉麵團就好了啦!! :)) :)) :)) :))
Looks like Italian bread for me. But I need to taste to tell. :))
回覆刪除哈哈哈.....謝謝安慰呀...有機會一定做給妳吃 :D
刪除看起來很好吃呀~~ =D>
回覆刪除你訂的標準太高了喔~ [-(
恭喜你出關囉~~ ;)
那有.....我若跟大家分享我另一款麵包
刪除妳就知道是有差別的 :-S
第一次嘛~!以後會越做越好的 =D>
回覆刪除相信再過一陣子,不要說法國麵包了
各種花式都出爐了呢~!
呵呵....謝謝鼓勵啦!!!
刪除有一天我一定會做出成功的法國麵包
今天要試用揉麵功能看看...
回覆刪除喔!對了~那東森不知是怎樣..我記得我是訂送小烤箱那組的,寄來卻是壓麵機耶!!我心想:算了!就收下吧!改天看Milky怎麼用我也跟著用...呵呵~~~
ㄜ....差這麼多
刪除若妳真的用不到那最好去電客服跟他們確認一下
不然拿了一個不會去用的東西回家也不好 ;;)
法國ㄉ外型真ㄉ不好畫.
回覆刪除常常我也畫ㄉ歪七扭八ㄉ
不過這真ㄉ跟烤箱有很大ㄉ差別.
有蒸氣跟沒蒸氣就差很多ㄌ.
還有家用烤箱畢竟溫度沒辦法像專業ㄉ那麼受熱均勻
所以你也別太沮喪啦.多試幾次就會越來越好囉 ;)
對呀.....真的不好畫
刪除加上烤箱....沒蒸氣真的差很多
所以我就好佩服Carol可以做出那麼漂亮的法國麵包
法國麵包不好做
回覆刪除要一杯水來製造蒸氣
烤時還要灑點水
說真的像我肉腳就做不出來的
妳的麵包除了切面不太明顯
妳說的只有表皮脆
脆度我就真的看不出來了~~~
妳再接再勵
一定能做出心得的~
對呀....烤之前要噴水....烤箱裡面還要放水
刪除我甚至還有亂做....烤到一半拿出來再噴一次水 :P
所謂的表皮脆呀....就只有脆裂痕那段
越到兩旁越不脆~~不過烤的時後去敲他...真的會有扣扣扣的聲音說 :P
那知拿出來後不多久就沒了 :((
哇..改做法國麵包
回覆刪除好棒...
呵呵.....謝謝誇獎啦!!!
刪除這法國麵包還待改進....進步空間....實在還有很大一段 :))
看氣來一點也不覺ㄉ是失敗品ㄟ~看起來是條很成功ㄉ麵包說~哈~真ㄉ很想吃一口看看ㄋ~
回覆刪除那有成功....改天成功時再做給妳們一家三口吃吃看嘿!! B-)
刪除這是MILKY國的上脆下軟一次雙享受的MILKY包^^
回覆刪除哈哈哈.....妳的安慰很受用~~謝啦!!! :-*
刪除哈哈~
回覆刪除你好好笑喔~
期待你下次成功的作品喔!
唉唷....我好笑也不是第一天了 :))
刪除Milky 一定很忙..所以不用回我啦!
回覆刪除只是過來説~顏色烤的好漂亮喲..你好棒~
吼~~~再忙也要跟妳聊聊天啦!!!
刪除這那有烤得漂亮....唉...這款真是一款心酸版的法國麵包 :((
昨天我已經做了快速吐司
回覆刪除反應熱烈
但是 要從麵糰拿出變化
還是沒有信心
等你放上更多經驗來參考
本人也許會升起熱情喔
對了 法國麵包很可愛
呵呵呵....妳做了我很想嚐試卻不敢的
刪除我敢的妳卻不敢...我們可真好玩了 :))
晚一點會跟大家分享漢堡的做法
這對很多家長應該會更受用 :>
做的不錯阿~應該還不錯吃吧~
回覆刪除口味是ok....就那法國麵包的口感...實在做不出來 :(
刪除MILKY,你真的是太利害了...你這個法到哪裡的法國麵包可比我第一次做強多了..我做的那個根本硬到咬不動...
回覆刪除而且一次被打敗.到現在為止都不敢碰面包.. :((
不過對麵包機也很有興趣..你再多試試..我也來考慮看看.
COCO呀......別笑我了
刪除我是想硬都硬不了的
真想知道你用了什麼妙方讓他"硬到咬不動"
哈哈哈~~~開玩笑的啦!!
這麵包機對我來說好用於他的揉麵團跟發酵
如果coco跟我一樣也只想要這兩種功能的話
這一台很值得考慮一下
若要買時上東森的ETmall查查看
他們有很多種方案....搭配的贈品都不一樣
妳可以選妳最喜歡的贈品訂購 ;)
等妳做多次麵包 還覺得好用 阿姐我就會敗一台回家~ ^^
回覆刪除呵呵.....沒問題沒問題...有做一定跟大家分享
刪除若不好用我一定也會誠實秉報嘿
像大亨堡也不錯阿
在買條熱狗加上去就是好吃的午餐了
也對ㄏㄛ~~改天來試做真正的大亨堡 :D
刪除管他哪一國的麵包~
回覆刪除好吃最重要~ ;)
呵呵.....謝謝安慰啦!!! :))
刪除你好厲害
回覆刪除怎麼機器到你手上
都可以變出很棒的麵包來
我就只會做吐司
那有.....妳太誇獎我了啦!!!
刪除我也只是照著格子上高手的作法
變化出這樣子的麵包的呀!! :P
哈哈哈
回覆刪除Milky這個太可愛了啦! :))
不知法到那一個的麵包 :D
唉唷....沒辦法呀!!
刪除他真的不像法國麵包咩!! :P
Mi不嫌醜啦都給我吃
回覆刪除哈哈 :)) 不然以後在有失敗的話
你就去賣NG麵包 :-$
但是味道好的話 代表我們家的Milky姊姊是有天份的喔 :))
哈哈哈....妳真可愛
刪除還幫我想出"NG麵包"這個名字 :)) :)) :)) :)) :))
賣相還不錯ㄚ :D 別氣餒.... =D>
回覆刪除謝謝安慰啦....有安慰到我 :-*
刪除如果要作像這樣的長條麵包
回覆刪除不能在麵包機裡從揉到烤一氣呵成ㄇ
如果想加蒜泥的話要在那個步驟加ㄋ?
呵呵....那麵包機做出來的應該都是土司
刪除像這樣的麵包....是要拿出來自己整型再送烤箱的
加蒜泥???是要揉到麵包裡讓麵包有一顆顆小蒜泥
還是要塗在上面的?
若是塗在上面的應該是第二次發酵後加上去吧!!
不會啊
回覆刪除外表看來還蠻不錯的 :D
那是外表.....外表是假相 :))
刪除看起來好好吃!!在也不用花錢去買麵包~~
回覆刪除呵呵.....謝謝誇獎啦....妳真是好人... :-*
刪除不會不好看呀,我覺得挺像的耶!
回覆刪除中間若抹上蒜泥醬一定更棒,我覺得只要好吃就好啦,像不像都沒關係的啦!
唉唷.....以前沒有麵包機....總還可以東賴西賴
刪除把錯賴到其他東西上
現在有了麵包機就會想力求"完美"
抹上蒜泥醬是個不錯的選擇
原本為何要做單純的法國麵包
是因為公司有訂一種很好吃的麵包
是用法國麵包...橫切後中間挾上一整層打發的奶油及砂糖
然後冰冰的吃....超級好吃到不行
所以想說也要來試看看...那知...麵包體就失敗了 :((
不會失敗拉~~~
回覆刪除看起來不錯吃ㄚ :x
呵呵....謝謝Chiya的誇獎
刪除這樣的安慰很受用...相信我有一天一定能做出成功的法國麵包 B-)
哇~ :-O ~~會想吃它耶 =P~
回覆刪除謝謝誇獎啦~~~ :-*
刪除加油~~
回覆刪除相信你的毅力~~一定很快會有好吃又好看的面包啦~~
其實照片看起來已經很讚了~~很好咬的感覺~~
香~~
呵呵....謝謝誇獎啦!!!
刪除疑~~~妳剪頭髮了嗎?
還是用小技巧讓頭髮看起來比較短 :-?
不是啦 因為真的有人賣NG蛋糕
回覆刪除就真的很醜很醜那種 或是切下來的邊
然後裝一袋賣50塊 一堆人搶喔
哇哇哇.....那我也要試看看
刪除看能不能研發出屬於我Milky的NG麵包
沒關係沒關係,好吃就好囉 !!!
回覆刪除哈哈哈.....謝謝立青的安慰呀.... :-*
刪除Milky真的粉認真ㄋ~~~
回覆刪除家裡果真飄起了麵包香,現在要改稱你為製麵包達人了
Alva真是太過誇獎我了....麵包達人呀...還早的很啦~~ :))
刪除我最喜歡吃麵包了~ 希望有天能吃到你親手作的!!
回覆刪除阿~~ 有沒有宅配的服務啦!! ccccc
呵呵.....感謝你這樣捧場呀!!!
刪除有做宅配時一定第一個通知你 :))
看起來很不錯,沒有Milky說的那麼糟,好吃最重要,Milky加油 =D> 加油 =D> ,再接再厲.
回覆刪除呵呵.....謝謝Juling的鼓勵呀....我會再接再勵的...一定會有成功的那一天 :D
刪除你最好是不要研發成功你的NG麵包啦
回覆刪除因為你要研發成功的法國麵包 :))
是是是....等我成功時一定送一份給你嘿!! :))
刪除魔鏡寶是真的變短囉~~因為魔鏡寶之前燙捲捲~~
回覆刪除下擺都爛掉了...所以這次決定剪短了~~
魔鏡寶很難得短髮的~~
因為我總覺得我頭很大...變短會更大...哈~~
呵呵....我之前也是跟妳一樣
刪除不過把壞的剪掉重長真的是有用的說
:P 的確有點不太像法國麵包
回覆刪除不過下次會更好的 ;)
對呀....下一次我一定會挑戰成功
刪除等等我...我一定會成功 B-)
天啊......... :(( 我的麵包機和你的一模一樣耶
回覆刪除呵呵......乖乖乖....別哭
刪除麵包機丟了沒??
若還沒的話可以再拿出來用
不做麵包也無仿,他還可以做果醬呢!!